ケールをサラダに加える以外に何をしたらよいか分からないですか? このスーパーフードをメイン、スナック、サイドディッシュに加える独創的な方法を見つけ、本当に食べたくなる料理を作りましょう。
ケールがあまり好きでないとしても、それは当然です。適切な調理をしないと、この濃い緑色の葉野菜は、サラダドレッシングをたっぷりかけた後でも、ざらざらして苦くなってしまいます。
しかし、ケールを食べるお気に入りの方法を見つける価値があるかもしれません。この強力な植物は栄養がたっぷりで、最も健康的なスーパーフードの一つと考えられているケールはビタミンC、け、 そしてあ、また必須ミネラルも豊富です。カルシウムそして鉄。
「アブラナ科の他の野菜と同様に、ケールにはグルコシノレートが含まれており、炎症を軽減し、がんを予防する効果があります」と、ジャッキー・トポル、RD、CDN、登録栄養士、料理栄養士。「ケールにはファイバ心臓の健康に重要な栄養素であり、腸の健康最後に、ケールには目の健康を促進する栄養素である抗酸化物質ルテインとゼアキサンチンが豊富に含まれています。」
あなたを知っているすべきケールの効果を期待してもっと食べるのはいいことだが、実際に食べるのは全く別の話だ。特に、ケールの味や食感が気に入らなかったり、どのように調理したらよいか全く分からない場合はなおさらだ。
でも、インスピレーションを受ける準備をしてください！ Topol さんは、ケールを朝食、昼食、夕食、おやつなど、普段の食事に取り入れるお気に入りの方法と、シャキシャキとした満足感のあるサラダに加えるだけでもケールが本当においしくなる秘訣を教えてくれます。
自家製フムスに加えて
家でフムスを作ったことがないなら、それは損です。5分で作れる自家製フムスのレシピニンニクを多めにしたり、野菜を足して彩りを添えたり（そして栄養も）したりと、お好みの材料をたっぷり入れてもいいでしょう。鮮やかなオレンジ色のニンジンまたはきれいなピンクのビーツあるいは、ケールを入れて鮮やかな緑色のフムスを作るのもいいでしょう。「フードプロセッサーで、自家製または調理済みのフムスにケールのみじん切りを一掴み加えます」とトポルさんは言います。味はしませんが、それでも素晴らしい栄養素の恩恵を受けることができると彼女は約束します。
ペストにこっそり混ぜる
あクラシックペストケールにはバジルやニンニクなど体に良い植物がぎっしり詰まっていますが、ケールを加えることを検討すべきサインです。「ペストのレシピにケール1カップを刻んで加えましょう」とトポルは言います。バジルと松の実を完全に省き、代わりにケールとクルミのペストを作って、パスタに塗ったり、鶏肉や魚にかけたり、お気に入りの野菜を浸したりしてみましょう。このペストにケール1カップを刻んで加えましょう。スーパーフードペストのレシピ家族全員が喜ぶ栄養たっぷりのソースです。
カリカリケールチップスを焼く
ケールをカリカリになるまで焼いたりローストしたりしたことがない人は、人生を無駄にしているに過ぎません。トポルのお気に入りのケールチップスの作り方は、ざく切りにしたケールを薄口醤油かたまりに絡めて、こんがりするまで焼くことです。別のやり方：これを試してみてくださいスモーキーケールチップのレシピ好き嫌いの多い人でも、何度も作って欲しいと頼むほどです。
知っておくべきすべての情報はこちら自宅でケールチップスを作る。
ピザにふりかける
カリカリになるまで焼くとケールがどれだけ美味しいかはいくら強調しても足りません。だからこそ、驚くほどおいしいピザやフラットブレッドのトッピングになります。自家製ピザやフラットブレッドを作るなら、味付けしてトーストした口の中でとろけるケールをトッピングしたパイでみんなを驚かせましょう。ケールフラットブレッドバイツ家族のために、または次回グループをホストするときに。
最高のケールサラダを作る
ケールサラダは5分前に食べたような気がするかもしれませんが、私たちは違います！本当に美味しいケールサラダは時代を超えて愛され、生のケールを食事やサイドディッシュとして活用する方法はたくさんあります（こんにちは、チキン入りベビーケールシーザーサラダは好きだけどケールがパサパサしすぎていると感じる人には、刻んだケールを手で揉んで硬い葉を柔らかくすることをトポルさんは勧めている。「刻んだケールを少量のオリーブオイルとひとつまみの塩で揉んでから、他の野菜や穀物を加えてください」とトポルさんは言う。数分間手で葉を揉み込むと、食感の変化に驚くだろう。
カーリーケールを変身させるもう一つの便利なヒントは、それを刻むことです素晴らしい-紙吹雪のように細かく、大きくて扱いにくい葉を噛む必要はありません。そして、より小さくて柔らかい葉を持つベビーケールもあります。トスカーナケール、これは先端がカールした同種のものよりも脆くないことが多いです。
野菜たっぷりのサラダに風味を加えるには、風味豊かなサラダドレッシングが欠かせません。これほどおいしい（または簡単に作れる）ドレッシングは他にありません。このマスタードレモンサラダドレッシングのレシピ新鮮でシンプルで頼りになるビネグレットいつも勝つ（もう一度、ドレッシングをケールに1分ほど揉み込む）、またはブレンダーを取り出して、この世のものとは思えない、シーザー風のグリーンピースの女神ドレッシング（本当に、その下がケールだとは絶対に分からないでしょう）。
ついに、バター風味のクルトンそして少し（OK、たくさん）のチーズは、サラダに必ず食べる価値があります。パルミジャーナ、ペコリーノ、グリュイエール、マンチェゴ、熟成したシャープチェダー、その他の硬くて塩気のあるナッツのようなチーズは、ケールなどの苦い葉野菜の上に削ったりすりおろしたりして添えると絶品です。
