カリフラワーライス

  1. カリフラワーをフードプロセッサーで2回に分けて、米粒大になるまで刻みます。（大きめの粒でも大丈夫です。）密閉容器に入れて冷蔵保存する場合は1週間まで、冷凍保存する場合は3か月まで保存できます。

  2. 電子レンジの使用方法電子レンジ対応のボウルにカリフラワーライス 1 カップ、無塩バター 1 大さじ、コーシャーソルト 1/2 小さじ、挽きたての黒コショウ 1/8 小さじを入れ、電子レンジの強火でバターが溶けて混合物が温まるまで 1 ～ 2 分加熱します。

  3. コンロの説明書フライパンにカリフラワー ライス 1 カップとオリーブ オイル 1½ 杯を入れ、中火で時々かき混ぜながら、軽く黄金色になるまで 2 分間炒めます。コーシャー ソルト ½ 杯と挽きたての黒コショウ 1/8 杯を加えて混ぜます。

  4. ライスピラフ大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ 1 杯を入れ、みじん切りにした玉ねぎ 1 個を中火～強火でかき混ぜながら柔らかくなるまで 5 分間炒めます。カリフラワー ライス 2 カップ、チキン ブイヨン大さじ 3 杯、コーシャー ソルト小さじ 1/2 杯、挽きたての黒コショウ小さじ 1/4 杯を加えてかき混ぜます。火を弱火にし、蓋をして水分が吸収されるまで 6 ～ 8 分間炒めます。フォークでほぐし、刻んだパセリを上にのせます。

  5. 炒める大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ 2 を入れ、薄切りにしたネギ 3 本とニンニク 1 片を中火で 2 分間炒めます。みじん切りにした赤ピーマン 1 個、すりおろしたニンジン 1 本、ほうれん草 1 カップを加え、3 分間かき混ぜながら柔らかくなるまで炒めます。カリフラワー ライス 3 カップと醤油大さじ 2 を加え、かき混ぜながら 2 分間炒めます。くぼみを作り、溶き卵 2 個とコーシャー ソルト ¼ 小さじを加え、絶えずかき混ぜながらちょうど固まるまで 2 分間炒めます。カリフラワー ミックスに卵を混ぜ込みます。