クッキーとクッキー生地を最長1年間冷凍する最良の方法

何十個作ってもパーティー用のクッキーまたは、すぐに焼きたてを焼く準備をしておきたいという方に朗報です。クッキー生地は最大 3 か月前から準備して冷凍することができます。クッキーが大量にある場合は、それらを冷凍することもできます。

冷凍庫に荷物を積み始める前に、クッキーとクッキー生地の冷凍と解凍に関するヒントとテクニックをご覧ください。

クッキーを冷凍する方法

すべてではありませんが、ほとんどのクッキーは冷凍しても 3 か月間保存できます。場合によっては、きちんと包装されたクッキーは冷凍庫で 1 年間保存できることがあります。

考慮事項

冷凍は、ホリデー シーズンの味を残りの期間を通じて持ち運ぶための優れた方法ですが、すべての種類のクッキーが同様に冷凍に適しているわけではありません。冷凍に最適なクッキーは、ドロップ クッキー、カットアウト、クッキー バーなど、丈夫でシンプルなものです。

軽くて風通しの良いメレンゲキスのような、過度に繊細なおやつは、通常、冷凍に耐えられません。ジャム、新鮮な柑橘類のジュース、または皮で作ったクッキーもよく凍りません。

フロスティングクッキーやグレーズクッキーも冷凍しないでください。クッキー部分が湿気を吸収し、フロスティングのふわふわした食感が失われるからです。解決策は、このようなタイプのクッキーを焼き、解凍または素焼きのまま冷凍し、食べる前に解凍してデコレーションすることです。

凍結

1. 完全に冷めた焼き上がったクッキーから始めます。
2. 天板に重ねて並べ、そのまま冷凍庫に入れます。
3. 冷凍したら、30〜60分間、クッキー同士が固まるのを防ぐために、層の間にクッキングシートまたはワックスペーパーを挟んで密閉した食品保存容器に重ねます。
   

クッキーをさらに保護したり、最長 1 年間新鮮に保つには、冷凍クッキーを 1 枚ずつラップで包み、容器に積み重ねます。あるいは、数枚のクッキーを冷凍用保存袋に入れてから容器に入れて保管します。各クッキーと空気の間の層が多いほど、冷凍焼けからよりよく保護されます。

解凍中

1. 数時間前に冷凍庫から取り出し、保存していた容器の中で室温で解凍します。
2. アイシングやチョコレートを加える前に、完全に解凍してから加えてください。楽しく飾ってください！
   

追い焚き

1. オーブンから出してすぐの温かいクッキーを食べる体験を再現するには、ほとんどの解凍済みクッキーを天板の上に置き、325 度のオーブンで 5 ～ 10 分間温めます。
2. より小規模な場合は、クッキーを電子レンジで数秒加熱すると同じ効果が得られます。
   

クッキー生地を冷凍する方法

余分に持っているクッキー生地それは最も重大な問題ではありません。実際、ほとんどすべての種類のクッキー生地を最長 3 か月間冷凍できるため、通常はまったく問題ありません。

考慮事項

冷凍に最適なクッキー生地は、ドロップクッキーやカットクッキーに使用される種類、または市販のスライスして焼く生地のような冷蔵が必要な種類のような、厚くて丈夫な生地です。

クッキーの生地が薄い場合は、生地を冷凍するのではなく、先にクッキーを焼いてから冷凍した方が良いでしょう。

凍結

オプション 1

1. 生地を 1 つまたは複数の丸太に成形します (フリーザーバッグに収まることを確認してください)。
2. 各丸太をラップでしっかりと二重に包みます。
3. ラップした丸太をフリーザーバッグに入れます。

オプション 2

1. 生地をスプーンでクッキーシートの上に置き、それぞれをボールまたは他のクッキーの形に丸めます。
2. セットしたシートを冷凍庫にセットします。
3. 個々の焼き上がっていないクッキーが冷凍されたら、層の間にクッキングシートまたはワックスペーパーを挟んでフリーザーバッグに重ねます。
4. 焼く準備ができるまで保管してください。
   

特に複数の異なる種類の生地を扱う場合は、これらのログに必ずラベルと日付を付けてください。

解凍中

冷凍庫から生地を取り出したばかりの場合は、冷蔵庫に一晩入れて完全に解凍するのが最善です。ナイフで簡単にスライスして、レシピの指示に従って焼くことができたら、準備ができていることがわかります。

あらかじめ小分けして冷凍したクッキー生地の形から始める場合は、油を塗ったベーキングシートの上に室温で約 15 分間置き、その後オーブンに入れます。

ベーキング

冷凍庫から直接クッキーを焼くこともできますが、冷凍したクッキー生地を焼くのにさらに 1 ～ 2 分かかる場合があるので、おやつが焦げないようにオーブンから目を離さないようにしてください。