とても頻繁に、調味料おいしいです。ホットソース、マスタード、ケチャップ、私は柳です、バーベキューソース - これらの調味料にはほのかな甘みがあるかもしれませんが、風味豊かな味の傘に分類されます。ただし、フルーツスプレッドに関しては混乱はありません。ジャム、ゼリー、マーマレード、ジャムなど、どんな瓶詰めの果物でも、基本的には甘いものです。多用途でもあります。トーストにフルーツスプレッドを塗ったり、サンドイッチ、焼き菓子、そして朝食用食品。フルーツ スプレッドにはさまざまな種類がありますが、一般的な 2 種類、ジャムとジャムを比較してみましょう。
ジャムとは何ですか?
ジャムは、すりつぶしたフルーツを組み合わせた甘くて広がりやすいものです。砂糖、および酸などレモン汁。ジャムにも含まれる場合があります塩甘味とペクチン（果物に含まれ、増粘剤として使用される天然繊維）のバランスをとるためです。砂糖が防腐剤として機能するため、ジャムは保存料の一種と言えますが、市販のジャムには保存用の他の成分が含まれている場合もあります。したがって、最も単純な形のジャムは、すりつぶした果物、砂糖、酸、そして場合によっては塩から作られます。市販のジャムには、より長い成分リストが含まれている場合があります。
食感の点では、ジャムは通常厚いですが、フルーツスプレッドの中で最も厚いわけではありません。加工中は薄くなることもありますが、ペクチンなどの成分により厚みが増します。また、温かいトーストや蒸し焼きのパンなど、温かい食べ物にジャムを加えると、より滑らかになることがあります。パンケーキ。ただし、ジャムは少しずっしりとした質感があり、種、皮、果物のかけらが含まれる場合があります。潰した果物を煮詰めると、やや塊状になるため、塗り広げるのが難しい場合があります。
ジャムってどんな味がするの？ジャムが多い砂糖を加えた, したがって、それは甘いフルーツスプレッドの1つです。実際、ジャムは FDA によって規制されており、少なくとも 45% の果物と 55% の砂糖が含まれている必要があります。糖分が多く含まれているので甘みがあり、適量を目安にお召し上がりください。
プリザーブとは何ですか?
「保存食品」は、ジャム、ゼリー、マーマレード、保存食品などを総称する用語としてよく使用されます。フルーツジャムとは、砂糖を多く含むフルーツスプレッドが入った瓶のことを指します。多くの場合、保存が可能で、調味料として使用されます。
フルーツジャムは、フルーツと砂糖で作られた特定の種類の甘いスプレッド、または甘いゼリー状のシロップを指すこともあります。ペクチンも含まれる場合があります。果物が最も多く含まれているため、分厚くずっしりしています。果物の大きな部分 (皮、種、その他すべて) がジャムの中に見つかることは珍しくありません。含まれる可能性があります果物全体小さい場合（例えばベリー）または大きな果物のかけら（桃または柑橘類）。
したがって、プリザーブドは、甘いゼリー状のシロップに入った果物の塊と言えますが、そのため塗り広げるのが難しい場合があります。シロップは食用に最適です。肉のマリネまたはグレーズただし、ジャムと同様に、スプレッドや調味料として使用することもできます。
ジャムと保存食
ジャムとジャムはどちらもフルーツベースのスプレッドで、甘くて濃厚です。また、フルーツ、砂糖、ペクチンをベースに始める傾向があります。ただし、ジャムとジャムは同じものではありません。主な違いは次のとおりです。
プリザーブにはジャムよりも大きな果物が含まれています。ジャムは潰したフルーツから始まりますが、ジャムは通常、丸ごとのフルーツから始まり、フルーツの含有量の点でジャムはより分厚く密度が高くなります。このため、ジャムよりもジャムの方がフルーツの風味が強い場合があります。
ただし、ジャムは砂糖が多く含まれているため、より甘くなります。ジャムが甘くないと言っているわけではありません。どちらも甘いです。ジャムには普通の砂糖が加えられていますが、ジャムには濃厚でわずかにゼリー状の砂糖の入ったシロップが含まれていることが多いです。
ジャムとジャムは粘稠度が似ており、どちらも濃厚で、均一な層に広げるのが難しい場合があります。プリザーブドは、果物全体または塊で作られることが多いため、少し厚めです。ジャムも分厚い場合がありますが、必ずしも分厚い必要はありません。
それらはどのように使われているのでしょうか？ジャムもジャムもトーストやサンドイッチにのせても美味しいですよビスケット、ヨーグルト、オートミール、その他の食品。それらは主に、または上で使用されます。焼き菓子マリネやデザートなどのおいしいレシピにも使用できます。肉用の釉薬。に追加することもできます肉類ボードクラッカーと合わせて、チーズ、肉類。これらは使用方法において多くの点で重複しますが、ジャムはその一貫性のため、より多用途であると考えられています。ジャムよりも材料がより多く含まれています。
ジャムやジャムの砂糖
ジャムに含まれる砂糖の量とジャムに含まれる砂糖の量に関しては、その差はそれほど大きくありませんが、それでも注目に値します。ジャムは果物（もともと砂糖が含まれています）に砂糖を加えて作られるため、ジャムよりも砂糖が多く含まれる傾向があります。前述したように、ジャムは FDA によって規制されているため、少なくとも 45% の果物と 55% の砂糖を含まなければなりません。
保存食には同様の要件が設けられていませんが、FDA は部分的に、保存食には少なくとも 65% の可溶性固形分が含まれていなければならないと義務付けています。このため、ジャムは、大きめの果物を濃厚なシロップやゼリーと混ぜて作られています。原材料の違いにより、ジャムはジャムよりも砂糖が少ないのが一般的です。
ジャムやジャムの糖分が気になる場合は、控えめに使用し、それぞれの推奨摂取量を守ってください。砂糖の添加量を減らしたジャムやジャムを買うこともできます。
保存食の代わりにジャムを使ってもいいですか？
ジャムは保存食の一種であるため、多くの場合、この 2 つは同じ意味で使用できます。トーストやビスケット、スコーンに塗る場合は1：1の割合でお使いいただけます。
ただし、場合によっては、一方を他方の代わりに使用すると、その違いによりレシピの結果に影響を与える可能性があります。ジャムはジャムよりも甘いため、ジャムが必要な場合はレシピが甘すぎる可能性があります。同様に、ジャムはジャムよりもわずかに厚いため、ジャムの代用品として使用する前に、ジャムを薄める必要がある場合があります。
多くの場合、ジャムとジャムを交換したり、その逆を行うことができます。味や食感には微妙な違いがあることを覚悟してください。
