常に新鮮なものを買うべき食料品10選

葉物野菜

冷凍葉野菜を買うのが便利な場合もありますが、クリームほうれん草のキャセロール一般的に、新鮮なものを購入することをお勧めします。葉物野菜は水分を多く含み、多くの種類は非常に繊細なので、冷凍には適していません。一度冷凍して解凍すると、葉物野菜は水っぽくなり、その過程で風味が大きく失われます。

きのこ

時間が経つにつれて、凍りついたきのこ栄養価が失われ、解凍するとドロドロになり、味気なくなることがあります。缶詰のキノコは、通常、何らかの塩水に浸かっているため、同様にドロドロになり、味気なくなります。冷凍や缶詰のキノコは、スープまたはラグーしかし、あなたの目標がクリスピーマッシュルーム、避けてください。キノコは黄金色にカリカリに仕上げるためには完全に乾燥している必要があります。

脂がのった柔らかい魚

サバやマスのような脂ののった柔らかい肉質の魚は、他の魚ほど冷凍に適していません。冷凍されたこの種の魚を購入した場合、最良の結果を得るためには 3 か月以内に食べることをお勧めします。

パスタ

缶詰パスタは便利で安価なので、多くの人が子供の頃から愛用していたのも納得です。シェフ ボヤルディーに拍手！とはいえ、缶詰パスタにはナトリウム、砂糖、保存料がたっぷり含まれている傾向があり、より健康的（そして同じくらい安価！）な選択肢は普通の乾燥パスタです。自分で作ったパスタ料理の方が好みに合うかもしれません。簡単に作れる定番レシピには次のようなものがあります。バター麺、チキンソーセージ入りペストオレキエッテ、 そしてレモン、エビ、ケール入りファルファッレ。

アボカド

購入のみ冷凍アボカドスムージーに使う予定なら、ディップ、またはドレッシングに使われることもありますが、それでも私たちは新鮮なアボカドを好みます。冷凍して解凍したアボカドは風味とクリーミーさが欠けており、間違いなく料理に盛り付けたいものではありません。サラダまたはトースト一般的に、新鮮なアボカドを購入するのが最善です。

ステーキ

一般的に、冷凍ステーキはお勧めしません。なぜなら、凍結と解凍の過程で肉が水分を含み、おいしい状態にならないからです。グリルで焼く肉に関しては、よりしっとりとした、より柔らかい選択肢として、ひき肉冷凍に適しています。

ポテト

生のジャガイモ冷凍保存には適しておらず、解凍すると粉っぽく柔らかくなってしまいます。とはいえ、このようにジャガイモを大量に使うレシピを作る場合はスモークサーモン入りスキレットハッシュブラウン冷凍の千切りジャガイモを一袋買うと、時間と労力を大幅に節約できます。ただし、一般的には、どこにでも手に入り、安価で用途が広い、通常の冷凍されていないジャガイモを買うことをお勧めします。

コーヒー豆

コーヒー豆は腐りやすいので、新鮮で香りのよいときに一番おいしくいただけます。風味豊かなコーヒーを飲みたいなら、挽いたコーヒー豆ではなく、生豆を購入することをお勧めします。また、コーヒーは酸素にさらされると古くなるため、生豆のままの方が長持ちします。コーヒー豆の挽き方淹れる準備ができたら。

ハーブ

どちらも繊細なハーブで、パセリローズマリーのような丈夫なハーブは、冷凍ではなく新鮮なものを購入するのが最適です。ハーブを冷凍すると独特の風味と食感が失われるため、料理にはあまり影響しません。一方、ハーブを乾燥させると風味が凝縮され、新鮮なときよりも風味が強くなります。教訓: 冷凍ハーブは避け、乾燥ハーブと新鮮なハーブの両方を料理に使用してください。

ハンバーガーのパテ

既製のパテを買うのではなく、ひき肉を買って自分でハンバーガーのパテを作ることを常にお勧めします。既製のものは必ずしも肉だけで作られているわけではなく、不必要に高価になることがあります。さらに、ひき肉からパテを作るのはとても簡単なので、既製のものでも時間の節約にはなりません。より健康的で手頃な価格でおいしいハンバーガーをお求めなら、自分で作る。