保存可能な食料品はすべて健康に良いのですが（包装されたクッキー、砂糖たっぷりのシリアル、塩分たっぷりのスープなど）、最も健康的な缶詰食品の中には、やはりおいしいものもあります。健康的な缶詰食品に関しては、食品ラベルを見る過度に加工された食品を避け、過剰な添加糖そして塩専門家にアドバイスと缶詰のお気に入りの食べ物を聞いてみました。
- メアリー・ワディル（MS、RD）は、登録栄養士であり、製品コンプライアンスおよび栄養アナリストです。ホールフーズマーケットテキサス州オースティンに拠点を置く。
缶詰食品は健康的な選択でしょうか?
答えは微妙です。イエスの場合もあれば、ノーの場合もあります。缶詰食品の多くは、主要なビタミンやミネラルなど、多くの栄養素を保持しています。缶詰の工程でこれらの栄養素の数が減ることもありますが、他の栄養素の利用性が高まることもあります。たとえば、缶詰の工程で増えるトマトのリコピンを考えてみましょう。実際、缶詰のトマトのリコピン含有量は生のトマトの 2 倍です。
しかし、缶詰食品のすべてが健康に良いわけではありません。多くの缶詰食品には、ナトリウムや砂糖などの添加物や保存料が含まれています。缶の中には、食品に漏れ出す可能性のある化学物質であるビスフェノール A (BPA) を含む材料で裏打ちされているものもあります。そのため、一般的に、記載されている原材料が少ないほど、その食品は健康に良いと言えます。
最も健康的な缶詰食品 11 選
確かに避けるべき缶詰食品もありますが、ここではパントリーに追加することを検討すべき最も健康的な缶詰食品 11 種類を紹介します。
缶詰の黒豆
缶詰の黒豆には、半カップあたり 8 グラムのタンパク質が含まれており、1 食あたり 9.1 グラムの食物繊維が豊富な優れた供給源です。そのため、キヌアボウルからスープ、タコス、ブリトーまで、あらゆる料理に使えるパントリーの定番食材です、とテキサス州オースティンに拠点を置くホールフーズ マーケットの登録栄養士兼製品コンプライアンスおよび栄養アナリストの Mary Waddill 氏は言います。低塩の品種を選び、使用前に洗って塩分をさらに減らしましょう。
缶詰の桃
パントリーに常備しておくと便利な定番の果物である缶詰の桃は、ヨーグルトボウルやサラダにトッピングするのに最適です。また、ジュースはパンケーキやアイスクリームの甘いシロップの代わりに使用できます。缶詰の桃（またはミカンやオレンジなどの他の果物）を探してください。パイナップルの塊ワディル氏によると、砂糖の添加を最小限に抑えるために、ジュースに詰めたジュースが人気だという。（詳細はこちら桃の健康効果はこちら。
つぶしたトマト
完熟した状態で収穫、ピューレ状にされ、パック詰めされた缶詰のトマト潰しは、自家製スープやパスタソースの簡単でヘルシーなベースになり、塩分も調節できるとワディル氏は言う。新鮮なトマトに含まれるさまざまな栄養素が詰まっており、ビタミンCリコピンも含まれています。余分なナトリウムを避けるために、「無塩」と書かれた缶詰を選びましょう。
かぼちゃの缶詰
ほとんどの人が考えるかぼちゃの缶詰秋に収穫しますが、ボボさんは一年中食料庫にストックしてあると言います。かぼちゃピューレはビタミンAとC、特に食物繊維が豊富です(半カップあたり 3 グラム) また、ベーキングのバターの代用品としても最適です (注意: 砂糖がたっぷり含まれている缶詰のパンプキン パイ ミックスは避けてください)。ボボは、栄養価を高めるために、缶詰のパンプキンをシリコン製の製氷皿に入れて冷凍し、スムージーに入れることを推奨しています。
缶詰サーモン
新鮮なサーモンは美味しいですが、高価ですぐに腐ってしまいます。缶詰のサーモンは長持ちするだけでなく、同じ栄養上の利点ボボ氏は、新鮮なものと同様に、ビタミンDやB-12などのビタミンが豊富に含まれていると語る。缶詰のサーモンはサラダにトッピングしたり、簡単サーモンパテ夕食に。
缶詰ひよこ豆
マメ科植物であるひよこ豆（またはヒヨコ豆）は、近年人気が急上昇しています。これは良いことです。健康的なタンパク質が豊富（1カップあたり約12グラム）と健康的な脂肪が含まれているとボボは言う。豆類に含まれる脂肪はビタミンの吸収に不可欠であり、ひよこ豆で作ったフムスボボは、あなたの食卓に料理を加えることは、あなたが思っている以上に有益かもしれないと付け加えた。ひよこ豆のデザート。
ツナ缶
マグロ 3 オンスには、タンパク質 (19.8 グラム) とビタミン A、B、D、E が豊富に含まれています。ツナ缶はそのまま食べてもいいし、サラダやトーストに添えて食べてもいいです。
缶詰チキン
缶詰の鶏肉は、必ずしも新鮮な鶏肉ほど健康に良いわけではありません。しかし、どちらにしても、鶏肉はタンパク質が豊富で、ビタミン B6 や B12 などの栄養素が豊富です。缶詰の鶏肉は、サラダ、サンドイッチ、スープ、キャセロール、パスタ料理など、さまざまな料理に加えることができるため、多用途の食材です。
缶入りココナッツミルク
缶詰のココナッツミルクは、水分補給に優れたココナッツウォーターがたっぷり含まれているため、非常に健康的です。また、ココナッツミルクには電解質も豊富に含まれており、体力を回復できます。ただし、缶詰のココナッツミルクの中には、砂糖が添加されているものもあるので注意してください。
避けるべき缶詰の種類
避けるべき缶詰食品の中には、添加物や保存料を多く含むものがあります。砂糖、ナトリウム、不健康な脂肪は避けた方が良いでしょう。これには、砂糖が添加された缶詰の果物、不健康な脂肪を含む缶詰のチーズ、大量のナトリウムを含む缶詰のスープなどが含まれます。缶詰の野菜、パスタ、肉（スパムやコンビーフなど）にも塩分が多く含まれています。
重要なのは、原材料ラベルを読んで、食品にどのような栄養素が含まれているかを確認することです。良い成分とそれほど良くない成分の割合を比較してみましょう。また、必ず BPA フリーのラベルを確認してください。缶にラベルが付いていなければ、安全であるとは信頼できません。
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