長く、長生きするためには、これらの食品を避けてください。
ゲッティイメージズ
アメリカ人は、について十分な情報を得ることができないようだ百寿者、または100歳まで生きる人々。 「どのようなライフスタイル要因が長寿と健康的な老化につながるかを理解するために一般的に研究されています」とRDNのエイミー・デイビスは言う。
実際、研究者らは、百寿者が最も集中している世界中の地域、ブルーゾーンとしてよく知られている地域を特定しました。 「私の研究では、人々が他のどこよりも長く健康的な生活を送っている世界中の 5 つの地域を特定しました。これらはブルー ゾーンとして知られています。元のブルーゾーンには日本の沖縄が含まれます。イタリア、サルデーニャ島。ニコヤ、コスタリカ。イカリア島、ギリシャ。そしてカリフォルニアのロマリンダです」とエミー賞を受賞したNetflixのドキュメンタリーシリーズのプロデューサーであるダン・ビュトナーは言います100歳まで生きる: ブルーゾーンの秘密、Blue ZonesとBlue Zones Kitchenの創設者です。それ以来、これらの場所の中には、近代化と西洋の食生活のせいでその尊敬されていた指定を失った場所もあれば、リストに名を連ねた場所もあります。シンガポール。
専門家らは、バランスや節度など、これらのグループのライフスタイルにいくつかの類似点があり、それが彼らの驚くべき長寿に寄与している可能性があることを発見した。 「彼らは多くの場合、80/20 ルールに従い、選択を行います。栄養豊富な食べ物ほとんどの場合、栄養価の低い食品を適度に楽しみながら、日常の動き、強力なコミュニティを育成し、自分たちの個人的な目的を信じています」とデイビスは言います
そして、食に関しては、世界の百寿者の間にはさらに共通のつながりが存在します。 「ブルーゾーンの人々は伝統的に、ほとんどが自然食品であり、植物由来の」とビュトナー氏は説明する。紫芋のような塊茎は、果物、野菜、ナッツ、種子、ハーブ、スパイス、オリーブ油これらの地域では、マメ科植物、オーツ麦などの全粒穀物、および適量のワインが頻繁に楽しまれています。
百寿者がめったに食べない食べ物
しかし、私たちが注意を払う必要があるのは、百寿者がよく好んでいる食べ物だけではなく、彼らが食べている食べ物にもあります。除く毎日の食事からの影響も同様に注意することが重要です。 「これらの食品を避けることは、現代の食生活に関連する慢性疾患のレベルの低下につながります」とビュトナー氏は言います。ここでは、百寿者があまり食べない代表的な食べ物をいくつか紹介します。
精製穀物
「白い小麦粉や高度に加工されたパンはまれですが、全粒穀物（百寿者に）好まれています」とビュトナー氏は言う。そして興味深いことに、この習慣は西洋でも医療専門家によって奨励されています。洗練された「白い」穀物製品、白いパスタ、米、パン、シリアルはアメリカの食品システム全体に浸透しており、美味しいですが栄養はほとんど含まれていません。また、高度に加工されていることが多く、さまざまな添加物や保存料が含まれていることがよくあります。全粒穀物から脳と胚芽の層が取り除かれ、胚乳が豊富な白い穀物が生成されると、その栄養の大部分も同様に除去されます。これらの栄養素には、ファイバ、不飽和脂肪、ビタミンB、ビタミンE、銅、鉄、亜鉛、マグネシウム、植物化合物を組み合わせて腸、心臓、代謝、免疫の健康をサポートし（ほんの数例を挙げます）、全粒穀物がより良い選択である理由を示しています。
赤身の肉
100 歳以上の人の食事であまり見かけないもう 1 つの食品は、赤身の肉です。 「入手しやすさと健康上の理由から、百寿者は特定の食品を避けています。例えば、魚沿岸地域では赤身肉よりも簡単かつ安価に消費できる可能性があります」とデイビス氏は言います。ビュトナー氏もこれに同意し、「赤身の肉は、たとえ食べられるとしても、めったに食べられない」と断言する。赤身肉の生産は環境に負荷がかかり、生産に資源を大量に消費することとは別に、赤身の肉の摂取量が判明しています。プロテインの選択～のリスク増加と関連している結腸がんそして心臓病、赤身の肉の消費を制限することは私たち全員にとって良いことになります。
加工食品
また、100 歳以上の人の家で、食料庫が包装された食品でいっぱいになっているのを見つける可能性はほとんどありません。 「これらの食品は伝統的な百寿者の食事の一部ではなく、防腐剤、人工香料、過剰な砂糖」とビュトナー氏は説明する。さらに、その魅力的なパッケージによく見られる超加工食品に関連して、健康への懸念が数多くあります。これらには、2 型糖尿病、心臓病、過敏性腸症候群 (IBS)、うつ病、がんのリスク増加が含まれます。2020年栄養素レビュー。さらに、2022 年の見通しコホート研究これらの食品が次のリスクの上昇と関連していることを発見しました。認知機能の低下そして高齢者の認知症。これが、加工されパッケージ化されたものを避ける百寿者が優雅に、そして生き生きと歳を重ねる理由なのかもしれない。
乳製品
また、ビュトナー氏は、ブルーゾーンに住む人々の食事中に牛乳製品が含まれることはほとんどないとも述べています。乳製品が提供できる一方で、タンパク質、カルシウム、リン、そして場合によってはビタミンD、プロバイオティクス（供給源によって異なりますが）、飽和脂肪や食事性コレステロールも豊富に含まれています。ただし、これらの脂肪は物議を醸しており、いくつかの研究ではそれらが次のようなものと関連していることが判明しています。リスクの増加のために心臓病、 一方その他 していない。この難問にもかかわらず、100歳以上の人が乳製品の摂取量を最小限に抑える傾向があるという事実は、非常に示唆に富んでいます。
甘いおやつ
砂糖が豊富なおやつを含め、あらゆる食品が 100 歳以上の人の食事に適合しますが、実際には節度が肝心です。 「特別な日の時折のデザートを除けば、甘い飲み物や軽食は彼らの日常的な食事の一部ではありません」とビュトナー氏は言う。デイビスもこれに同意し、「炭酸飲料、エナジードリンク、甘いジュースは栄養価がほとんどなく、砂糖が多く含まれているため、通常は避けられます。」砂糖の添加はよく知られています炎症促進剤日常生活の中で最小限に抑えることで、私たち全員が恩恵を受けることができるのです。これは、長期にわたる過剰な砂糖摂取と健康との関係を認識する場合に特に当てはまります。慢性疾患のリスク増加がん、心臓病、肥満、2型糖尿病、認知機能低下、特定の肝疾患など。
加工肉
そして最後に、ブルーゾーンに住む人々が加工肉を大量に食べるのを目撃することは非常にまれです。 「ソーセージのような高度に加工された肉は、ベーコン、 そしてホットドッグ、心臓病やがんとの関連が部分的に原因として考えられますが、彼らの食事に含まれることはほとんどありません」とデイビス氏は言います。これらの選択肢には、飽和脂肪と食事性コレステロールが非常に多く含まれているだけでなく、防腐剤や添加物も多く含まれており、その中で最も懸念されるのは病気を促進する硝酸塩。実際、世界保健機関（WHO）はこれらの加工肉製品を次のようなものとみなしました。グループ1の発がん性食品2015年に遡ります。
