黄玉ねぎ、赤玉ねぎなどの違いは何ですか?

すぐ後ろを追うポテトそしてトマト、玉ねぎは3番目に人気アメリカでは新鮮な野菜です。アメリカ人は球根状の野菜が大好きで、平均して1人あたり約100gを食べます。玉ねぎ18.3ポンド毎年、玉ねぎはキッチンの必需品であり、万能食材です。おいしいレシピでは、玉ねぎをキャラメル化したり、揚げたり、ピクルスにしたり、さまざまな料理に使用できます。玉ねぎは香り付けや補助的な材料として使われることが多いですが、料理の主役になることもあります。スープ、ディップ、 そしてパスタ。

しかし、玉ねぎを使った料理は、気の弱い人には向いていません。切るのが非常に難しいことで有名、そして彼らは水道工事を始めるさらに、選択肢が多すぎて混乱しがちです。食料品店良いニュースは、適切に保管(つまり、涼しく乾燥した暗い場所) 保存すると、非常に長持ちします。

ほとんどのスーパーマーケットでは、玉ねぎが大きな箱の中に山積みになって置いてあります。通常、玉ねぎは赤玉ねぎや黄玉ねぎなど、種類ごとに分けられています。最も新鮮な玉ねぎは、硬くて、大きさの割に重く、傷みのないものです。乾燥した薄皮で覆われた玉ねぎを探してください。この皮は玉ねぎを保護し、乾燥を防ぎます。変色していたり​​、芽が出ていたり、黒ずみや茶色の斑点があるものは避けてください。

玉ねぎの中には、調理用に最適なものもあれば、生で食べると最も美味しくなるものもあります。黄玉ねぎは、もともと強い風味があるため、前者のグループに属します。他の玉ねぎの品種に比べて硫黄含有量が最も高く、刺激的な風味と香りを醸し出しています。このため、黄玉ねぎは生で食べるには味が強すぎ、やや辛すぎると考える人もいます。

黄玉ねぎを調理すると、辛さが和らぎますが、どんな料理にも深みのある味わいをもたらします。調理するとマイルドで甘みが増し、どんな料理にも合います。キャラメル玉ねぎ一般的に、黄玉ねぎはスープ、シチュー、ディップ、ソース、肉のローストに最適です。

もしレシピでは生の玉ねぎが使われています、白玉ねぎで十分です。白玉ねぎは黄玉ねぎよりもマイルドで甘い傾向がありますが、サンドイッチ、ハンバーガー、ホットドッグ、ピザなどのトッピングとして加えると、パンチの効いた味になります。

メキシコ料理の定番でもあります。サルサワカモレはいかがですか？その風味の一部は白玉ねぎのおかげです。白玉ねぎはファヒータ野菜、メキシカンライス、リフライドビーンズにも使われています。タコスの重要なトッピングでもあります。

これはあなたができないただし、白玉ねぎを使って調理してください。困ったときは、調理時に黄玉ねぎの代わりに白玉ねぎを使うこともできます。

外側は紫やマゼンタ色に見えますが、鮮やかな玉ねぎは赤玉ねぎと呼ばれます。意味はさておき、赤玉ねぎはグリル、焙煎、そして漬物マイルドでほのかな甘みがあるため、生でも調理してもおいしくいただけますが、辛いと感じる方もいらっしゃるかもしれません。辛すぎると感じた場合は、薄くスライスするか、冷水に浸して辛さを和らげてください。

赤玉ねぎは糖分が多いため、漬物に最適です。発酵食品情報源を提供するだけでなく腸に優しいプロバイオティクス、また新たな風味の次元も加わります。赤玉ねぎをピクルスにすると、その自然な甘みが増すだけでなく、酸味も加わります。サラダ、ハンバーガー、サンドイッチ。

赤玉ねぎもグリルに最適な玉ねぎの 1 つです。種類によってはグリルで焼くとドロドロになってしまうものもありますが、赤玉ねぎは強火でキャラメル化されても心地よい食感を保ちます。

スイートオニオンは外側が黄色ですが、黄玉ねぎと混同しないでください。両者を区別するには、皮の大きさと色を見てください。スイートオニオンは黄玉ねぎよりも色が薄く、大きいです。

スイートオニオンは、その名の通り、まさにその通りです。玉ねぎには一般的にある程度の甘みがありますが、スイートオニオンは特に糖分が多く、他の種類の玉ねぎに比べて辛みがはるかに少ないです。スイートオニオンは、甘みを活かしたレシピに最適です。タルト、ジャム、グレーズ、レリッシュ、オニオンリングなど。