あなたを驚かせ、喜ばせるグリル料理のアイデア 22 選

夏カボチャ

黄色いカボチャやズッキーニを丸ごと、熱いグリルで数分焼くだけで、柔らかくて手軽なサイドディッシュにできます。カボチャを縦半分に切り、軽く油を塗り、塩とコショウをふりかけ、中強火で片面約 5 分、または全体が柔らかくなるまで焼きます。

特別な仕上げとして、パルメザンチーズと刻んだタイムを混ぜたものを上に乗せ、グリルの火から下ろしてチーズが溶けるまで置いておきます。別のアイデアとしては、グリルしたズッキーニの輪切りをネギと混ぜてシンプルなビネグレット。

スイートポテトウェッジ

はい、サツマイモを丸ごとホイルで包んでグリルに置くこともできますが、調理時間を短縮するには、くさび形に切ってグリルしてください。厚めに切ったサツマイモを油に浸してグリルの網にくっつかないようにしてから、10～15分または柔らかくなるまでグリルしてください。

少し焦げ目がついても大丈夫です。その風味がジャガイモの自然な甘さと完璧にマッチするからです。ケチャップを添えたり、溶かしたバターとブラウンシュガーをかけて甘いおやつとしてお召し上がりください。

詰め物ピーマン

スパイスの効いた料理が食べたくなったらロメスコソース鶏肉に焼き色をつけたいときや、自家製パンツァネッラ用に焦げたピーマンが欲しいときは、ピーマンを丸ごとグリルして比類のない風味を味わってください。ピーマンの繊細な皮は、ほんの数分で煙の匂いを吸収します。

グリルでさらに一歩進んで詰め物ピーマン! ピーマンの半分にクリームチーズ、細切りチーズ、青ネギ、ベーコンなどを混ぜたものを詰めます。チーズがとろりとしてピーマンが柔らかくなるまで、中火でピーマンを焼きます。メインコースを調理している間に、ゲストがグリルでそのまま食べられる簡単な前菜になります。

人参

ローストすることで、ニンジンの濃厚な天然の甘みが引き立ちます。カラメル化と大量のスモークの組み合わせがどんな味になるか想像してみてください。それがグリルドニンジンの素晴らしさです。

最高の結果を得るには、にんじんの皮をむいてから中火で 8 ～ 10 分間グリルします。盛り付ける前に、にんじんにナッツオイル (クルミなど) または溶かしバターを塗ります。グリルしたにんじんとよく合う、タイムやオレガノなどの新鮮なハーブを刻んで振りかけます。

レタス

一見すると、デリケートなサラダグリーンはグリルの熱や炎にさらされるべきではないように思えますが、グリルしたロメインレタスを一度試してみれば、その違いがわかります。この葉っぱの束は、カリカリで少し焦げた端の部分ができ、バターミルクやシーザーサラダのようなクリーミーで酸味のあるサラダドレッシングとよく合います。

最高の結果を得るには、ロメインレタスまたはバターレタスを半分に切り、油を塗って、片面 2 ～ 3 分ずつグリルします。塩とコショウで味付けし、ビネグレットソースまたはサラダドレッシングとトッピングをかけます。グリルしたての食感をそのままお楽しみください。

カリフラワー

グリルはステーキに最適で、野菜から作ったものでも最適です。カリフラワーや、キャベツや芽キャベツなどのアブラナ科の野菜は、密度と厚みがあるため、グリルに最適です。カリフラワーは、煙を吸い上げ、崩れることなく素早く柔らかくなるため、グリルに最適です。

大きなシェフナイフでカリフラワーの頭全体を上から下までスライスし、1インチの「ステーキ」を作ります。カリフラワーの両面に油を塗り、味付けしてから、中火で片面8〜10分、または柔らかくなるまでグリルします。

カリフラワーステーキは、牛肉のステーキと同じようにマリネできます。カリフラワー自体はマリネを吸収しませんが、外側にくっついて、料理にまったく新しい風味を加えます。

ラディッキオ

この葉チコリをお気に入りの野菜リストから外したとしても、それは許されるでしょう。この白い葉脈のあるルビーレッドの葉は、生で食べると苦くて辛いことが多いのですが、グリルで焼くとまろやかになり、絹のように滑らかでしなやかになります。

グリルするには、それぞれをカットしますラディッキオ縦半分に切り、油を塗り、片面2～3分、または柔らかくなるまでグリルします。最高の味にするには、グリルしたラディッキオに、ゴルゴンゾーラ、バルサミコビネグレット、松の実などの酸味のあるまたはクリーミーな材料を組み合わせます。

アボカド

このクリーミーなフルーツはグリルの熱には弱すぎるように思えるかもしれませんが、崩れることはありません。グリルしたアボカド半分を使って、卵サラダなどの夏のバーベキュー料理をグレードアップしましょう。チキンサラダ、またはブルスケッタ。

グリルで焼く場合は、アボカドを半分に切り、種を取り除きます。半分に切ったアボカドに油を軽く塗り、片面を2～3分ずつグリルします。

グリルしたアボカドを他の料理に使いたい場合グアカモーレアボカドを少し冷ましてから、焼いた身をすくい取ります。焦げ目とスモークの風味は控えめですが、なぜ今までこの大好きな食べ物を焼こうと思わなかったのか不思議に思うほどです。

チーズ

すべてのチーズが溶けて水たまりになるわけではありません。ハルーミは半硬質の塩漬けチーズで、他のほとんどのチーズのように溶けませんが、グリルで加熱すると柔らかくなります。

最高のグリル前菜として、グリルしたハルーミに新鮮なトマトとバジル、またはペストを少しトッピングしてお召し上がりください。バーベキューと一緒に食べてもおいしいです。焼きトウモロコシ、そして豆も添えます。

ハルーミはすぐに食べられます。グリルには薄切り（厚さ ¼ ～ ½ インチ）が最適です。両面に少量の油を塗り、片面 2 ～ 3 分ずつ、またはチーズの外側が軽く茶色くなり、中が柔らかくなるまでグリルします。

ブリーチーズも同様の方法でグリルできるチーズです。ブリーチーズがグリル全体に溶けないように、皮で完全に包まれるようにするのがポイントです。柔らかくなったブリーチーズを、固めのパンやクラッカー、夏用のジャムと一緒にお召し上がりください。

桃

夏の桃はフルーティーな夢のような果物で、自然の甘さがあらゆる種類の桃のレシピに活力を与えます。サラダカクテルまで。桃の鉄板焼き果物の天然糖が熱い格子の上でキャラメル化し、柔らかい果肉がほんのり焦げ目がつくので、風味の可能性のまったく新しい世界が広がります。

グリルで焼く場合は、桃を半分またはくし形に切り、種を取り除きます。油または溶かしバターを軽く塗り、両面を 1 ～ 2 分、または焼き目がつくまで焼きます。

グリルした桃をシンプルな夏のデザートのベースとして使い、上にアイスクリームを添えたり、桃のウェッジをバーボンとミントと一緒にマッシュして、他では味わえない夏らしいカクテルを作ったりしましょう。

ケーキ

レイヤーケーキは、クラムが多すぎたり、繊細すぎたりすることが多いのですが、パウンドケーキやエンゼルフードケーキは、グリルの格子でひっくり返しても耐えられるほどの密度があります。さらに、ケーキは、その繊細な甘さにマッチした、たまらない煙の香りを放ちます。

最高の結果を得るには、ケーキを1インチの厚さにスライスします。スライスを直火のない場所に置き、片面2〜3分、またはグリルの跡がつくまで焼きます。このグリルデザートは、新鮮なフルーツと、自家製ホイップクリーム。

スイカ

グリルしたスイカは、そのままでも、サラダに入れても、夏のデザートのベースとしても、その美味しさにあなた自身もパーティーのゲストもきっと驚くでしょう。1 インチの輪切りをくさび形に切り、片面 2 ～ 3 分ずつグリルします。グリルから取り出して、すぐに味付けします。

サラダのような風味豊かな料理には、スイカに塩をふりかけて、ユニークで特別なごちそうにしてみてはいかがでしょうか。グリルの煙と塩が合わさって、簡単には再現できないスイカの酸味が生まれます。デザートには、スイカのスライスにライムの皮を少しふりかけて、自然な甘さを引き出します。

パイナップル

グリルが使えるなら、パイナップルをグリルしましょう。この鮮やかな黄色の果物を輪切りにしたら、片面 1 分ずつグリルするだけで、本当に特別なごちそうが出来上がります。

さらに一歩進んで、グリルしたパイナップルにココナッツ シャーベットを添え、マカダミア ナッツを散らして出しましょう。ゲストを感動させ、今まで作った中で最も簡単なデザートだと知ってリラックスできます。グリルしたパイナップルを使って、レモネード、カクテル、パイナップル グラニタに風味を加えましょう。

パン

パンツァネッラトマト、玉ねぎ、きゅうり、古くなったパンを組み合わせたさっぱりとした料理は、夏の定番ディナーです。でも、この料理のために残ったバゲットを細かく裂く前に、1.5センチほどの輪切りにしてグリルしてください。グリルの炭火にパンをひっくり返すと、ほのかなスモーキーな香りが加わり、夏野菜の酸味と酸味のあるビネグレットソースの風味とバランスが取れます。

丸いパンをグリルしてクルトンにしたり、ブルスケッタやチーズガーリックブレッドなどの前菜にすることもできます。グリルしたパンは、お気に入りのサンドイッチの具材と一緒に食べてもおいしいです。グリルには 1 ～ 2 分しかかかりませんが、その風味の高まりは待つ価値があります。

ポレンタ

あなたは次のように考えるかもしれませんポレンタポレンタは、エビやラグーの下に敷かれた柔らかいコーンミールの塊として食べられますが、厚めに調理してスライスしたり、グリルしたり、グリルした他のお気に入りの料理のサイドディッシュとして楽しむこともできます。

ポレンタはチューブ入りでも購入できます。パンの食感は厚いですが、ポレンタは柔らかいです。グリルで焼くと風味が増し、フライパンで焼くだけでは得られない深みが加わります。

ポレンタをグリルするには、自分で作るかチューブタイプを使うかに関わらず、軽く油を塗ります。中強火で 2 ～ 3 分、または外側が黄金色にカリカリになり、しっかりした焼き目がつくまでグリルします。

豆腐

豆腐はスポンジのように、マリネの風味を吸い込んだり、グリルで焦げた部分をほんのりと吸収します。さらに、豆腐の端は炎の揺らめきでやさしくパリッとした食感になります。

グリルで焼く場合は、固めの豆腐か、非常に固めの豆腐のみを使用してください。他の形状の豆腐は柔らかすぎて、グリルの熱に耐えられません。グリルで焼く前に、豆腐がグリルにくっつかないように、必ず豆腐に油を塗ってください。片面を少なくとも 5 分、または豆腐が温まるまで焼きます。

ムール貝とハマグリ

前菜としてもメインとしても、グリルしたムール貝やハマグリほど簡単なものはありません。軟体動物を洗うそして、熱い炭火に5～10分ほど放り込んで、弾けるまで待ちます。封が緩んだら取り出し、パセリ、コショウ、溶かしバターを少々加えて味付けします。

ケサディーヤ

ケサディーヤのグリルはすぐに終わるので、始める前にトルティーヤの中に入れる材料が調理されて柔らかくなっていることを確認してください。すべての具材を準備したら、数分で大勢の人のためにおいしいグリルケサディーヤを調理できます。

トルティーヤがグリルの格子にくっつく可能性は低いですが、念のため軽く油を塗っておきましょう。少なくとも、こうすることでトルティーヤがさらにカリカリになり、さらにおいしく焦げ目がつくかもしれません。

ケサディーヤを両面3～4分焼いてチーズが完全に溶けるまで待ちます。くさび形に切り分けてサワークリームを添えてお召し上がりください。自家製サルサ、またはワカモレ（おそらくグリルしたアボカドで作ったもの）。

ピザ

屋外で本当においしいピザを作るのに、特注の屋外用ピザオーブンは必要ありません。グリルには、乾燥した熱い火と大量の空気の循環という、必要なすべてのコンポーネントが備わっています。

最高の結果を得るには、グリルの網に油を塗り、トッピングなしでピザ生地を 2 ～ 3 分焼いてからひっくり返します。ソース、トッピング、チーズを加えますが、やりすぎには注意してください。重い材料は生地を破って大変なことになります。最高の味と結果を得るには、薄く塗るだけで十分です。

ナス

ナスをグリルすると、端が美味しくキャラメル色になり、中が柔らかくなります。しかも、手早く簡単にできます。小～中サイズのナスは苦みが少ないのが普通ですが、中～大サイズのナスは苦みが強い場合があります。苦みを抑えるには、ナスのスライスに塩をふり、15～20分置いておきます。塩と余分な水分をペーパータオルで拭き取れば、グリルの準備完了です。

ナスを横に 1/2 インチの輪切りにします (縦に切ってもかまいませんが、横に切った方がまとまりがよく、ひっくり返しやすくなります)。油を塗って両面に味付けし、間接加熱で片面 3 ～ 5 分、または外側が焦げて中心が柔らかく黄色くなるまで焼きます。

グリルしたナスのスライスをそのまま、または大皿に盛り付けて、フェタチーズ、新鮮なハーブ、絞りたてのレモン、または赤唐辛子フレークをトッピングしてお召し上がりください。グリルしたナスの代わりに、さまざまなローストしたナスを添えてナスのレシピ料理に独特の深みのあるスモーキーな風味を与えます。

マスクメロン

実験するときグリルしたフルーツカンタロープメロンも見逃さないでください。このメロンはグリルすることで風味が深まり、美しい焦げ目が付きます。夏のバーベキューの簡単なデザートや前菜になり、暖かい日にさわやかなごちそうとして楽しむのに十分な軽さです。

カンタロープメロンをグリルするには、いくつかの方法があります。薄くスライスする場合は、皮を残しておくとスライスの形が維持されます。スライスがウェッジ状の場合は、皮を取り除いてグリルできます。または、角切りまたはボール状のメロンを、あらかじめ水に浸しておいた串に刺します。

風味豊かに仕上げるには、グリルする前にメロンにオリーブオイルを塗ります。甘くてスパイシーなデザートにするには、オイルを塗らずにグリルする前にパプリカをふりかけ、食べる直前にハチミツをかけます。間接加熱で、片面 3 ～ 7 分 (厚さによります) または焦げ目がつくまでグリルします。

コーンブレッド

光沢を失った1日前のコーンブレッドを復活させるには、グリルで焼いてください。直火を避けて1インチのスライスをグリルに置き、片面2～3分、または焼き目がつくまで焼きます。

グリルから取り出したら、バターとハチミツをさっと塗るだけで、ボリュームたっぷりのバーベキューサイドに必要な甘さが加わります。贅沢なグリルデザートには、旬のフルーツ（グリルまたは生）とホイップクリームをコーンブレッドの上にのせます。

冬カボチャ

冬カボチャは、夏のグリル料理というとあまり思い浮かびませんが、私たちはそれを変えたいと思っています。冬カボチャは、ドングリ、バターナッツ、その他（カボチャも！）のいずれの種類でも、グリルするとほのかなスモーキーな香りが加わり、自然なマイルドな風味がさらに高まります。間接的な熱でグリルすることが、均一に火が通り、全体が柔らかくなるようにするための鍵です。

皮をむかず種を取ったカボチャの半分を、グリルの蓋をして間接的に強火で焼くことをお勧めします。まずは切り口を下にして約 30 分間焼き、裏返して油またはスパイス入りのバター ミックスを塗り、さらに 25 分間焼きます。フォークで刺すと柔らかくなったら出来上がりです。