イースター家族や友人とお祝いをし、美味しい食事を楽しむチャンスです。パーティーを主催するのは悪いことではありませんが、イースターブランチまたは夕食イースターのランチには、何かしっくりくるものがあります。簡単グリーンシャクシューカやハーブハムとチーズのベイクドエッグなどの卵料理から、パセリガーリックサーモンやローズマリーラムチョップなどの重めの料理まで、自由に楽しめます。さらに、午後の残りは休日を楽しみ、大切な人との会話を楽しむこともできます。とはいえ、イースターランチは計画が難しい食事になることがあります。そこで、休日のゲスト全員を感動させ（そして満足させ）るイースターランチのアイデアをまとめてみました。
イージーグリーンシャクシュカ
グレッグ・デュプリー
このシャクシュカはほうれん草のおかげで春の色合いに満ちています。アーティチョーク、サルサ ベルデを添えて。わずか 15 分で完成するので、イースターのお祝いを早めに始めたい方に最適です。たっぷりのトーストしたパンを添えて、ゲストがソースと卵のおいしさを最後の一口まで味わえるようにお召し上がりください。
苦い野菜とビーツのサラダ
ビクター・プロタシオ
この見事なグリーンとビーツのサラダのレシピは、イースターのランチにぴったりで、注目を集めること間違いなしです。ここでは、目を引くローストされた赤と金色のビーツが、鮮やかで苦味のあるラディッキオの葉のベッドに寄り添い、トーストしたピーカンナッツを散らすことで、食感と意外な風味が加わります。うま味そして、すべてをまとめるエシャロットのハニーマスタードビネグレットも忘れてはいけません。
インゲンとセロリのサラダ
グレッグ・デュプリー
緑の野菜がたっぷりのこのサラダは、春のメニューに欠かせないものですが、季節を問わず楽しめます。新鮮なインゲン豆、シャキシャキしたリンゴ、さわやかなセロリ、そして新鮮な野菜をたっぷり使ったパンチの効いたドレッシングが添えられています。ショウガこのサラダは、ラム肉やサーモンなどのボリュームのあるイースター料理とよく合います。
グリーンゴッデスパスタサラダ
サラダパスタこのレシピは失敗知らずで、春の特別な機会にぴったりです。すべてに、パセリ、ディル、バジル、そしてシャキシャキの柔らかいブロッコリーで作ったグリーン ゴッデス ドレッシングをかけます。この料理には、タラゴン、マヨネーズ、サワー クリーム、うま味たっぷりのアンチョビ、塩辛いフェタチーズ、ピリッとしたチャイブ、砕いたピタ チップスがトッピングされています。
ハーブハムとチーズの焼き卵
ビクター・プロタシオ
この料理は、昼食としては重すぎず、満足感もあるので、イースターランチに最適です。風味豊かな焼き卵には、玉ねぎ、ゴーダチーズ、チャイブ、上にハムを散らします。イースターのランチに出すときにこの料理が温かいことを確認するには、アルミホイルで覆い、350°F のオーブンで中が温まるまで再加熱するだけです。10 分以上かかることはありません。
パセリガーリックサーモン
ビクター・プロタシオ
このゴージャスで風味豊かなサーモンは8人分で、イースターのランチに最適です。魚はマヨネーズ、ディジョンマスタード、ウスターソース、オリーブオイル、レモン、そしてもちろん、パセリそして、この料理の主役とも言えるニンニク。サイドサラダやローストした春野菜と一緒に召し上がってください。
ラム肉のグリル、プラムモスタルダとシシトウ添え
多くの人にとって、子羊イースターに。ラム肉は軽めのランチの選択肢ではないかもしれませんが、このレシピは、昼間にイースターのお祝いを主催する場合に最適です。骨なしラム肉の脚に味付けをしてグリルし、鮮やかなプラム色のモスタルダと一緒に提供します。さらに、素早く調理できる水ぶくれのシシトウが料理を完成させます。時間に余裕がない場合は、前夜にラム肉をマリネしておきましょう。特にジューシーな仕上がりになります。
レモンとフェタチーズのナスタルト
グレッグ・デュプリー
この色鮮やかで風味豊かなタルトは、イースターのランチにぴったりです。この見事な一品は、薄くスライスしたナスバターたっぷりの生地に溶け込むクリームチーズと、薄くスライスしたレモンが鮮やかな風味を添えています。また、クリーミーなフェタチーズと、全体に散りばめられた濃厚なザアタルスパイスのブレンドが風味を引き立てます。
スモーキースイートステーキディナー
ケイトリン・ベンセル
このシンプルなレシピは、30分でエレガントなステーキ料理を作ります。ディナーにもぴったりですが、何かを祝うときには、ランチとしてもお勧めです。ステーキブラウンシュガーとパプリカのミックスで味付けし、グリルして、アンチョビ入りのビネグレットソースで和えた茹でたインゲンと新鮮なトマトと一緒に出されます。
卵とスモークサーモンのタルト
グレッグ・デュプリー
イースターランチのレシピにたった5つの材料しか要らない？もちろんです。この絵に描いたようなタルトは、店で買ったパイ生地ベースに半熟卵、スモークサーモンの細切れ、たっぷりのネギのクレームフレッシュをトッピング。食事としては4人分ですが、小さく切って前菜として出すこともできます。
ブラウンバタービネグレットソースのファロサラダ
ビクター・プロタシオ
この新鮮なサラダの主役はブラウンバターで、ボリュームたっぷりのファロ、刻んだアスパラガス、プチエンドウ豆。カリカリのピスタチオ、ジューシーなオレンジのスライス、塩味のフェタチーズが食感と風味を加え、濃厚なビネグレットソースはどんな料理にもかけたくなるほど美味しいです。軽めのイースターランチに最適ですが、ラム肉やグリルチキンと一緒に出すこともできます。
ローズマリーのラムチョップ
グレッグ・デュプリー
イースターにラム肉を出すという伝統にのっとり、ディナーやランチにぴったりのこの料理。ハーブ風味のマヨネーズとオリーブのトッピングが肉をとてもジューシーにし、オリーブとローズマリーのブルグルと砕いたキュウリ食事の締めくくりです。一番良いところは、たった 15 分ですべてが完成することです。
スイートチリサーモンサラダ
この35分でできる料理は甘くてスパイシーで、間違いなく友人と食べるのにふさわしい。ここでの秘訣は、市販のスイートチリソースのボトルで、鮭 そしてライムジュースと塩も入ったピリッとしたサラダドレッシングのベースです。脂ののった魚を、ピリッとしたルッコラとラディッシュ、シャキシャキしたスナップエンドウ、カリカリのひまわりの種、ジューシーなアボカドと和え、バランスのとれた食事に仕上げます。
ギリシャ風チキンとポテト
このカラフルな秘密はシートパンミール鶏肉を丸ごと、オレガノ風味のレモンマリネに漬け込むことで、肉が柔らかくなり、風味も増します。ローストポテトとブロッコリーニも加えると、おいしくて簡単に作れる、バランスの取れた完璧な一品が完成します。
スモークサーモンフラットブレッド
ビクター・プロタシオ
この料理は夕食にも使えますが、イースターのゲストが喜ぶランチにもぴったりです。市販のナンに、風味豊かなクリームチーズミックスをたっぷり塗ります。レモンの皮、チャイブ、ニンニク。スモークサーモン、薄切りの赤玉ねぎ、塩辛いケッパーのふりかけ、ピリッとしたルッコラで料理は完成します。
春のパスタサラダ
春（とイースター）をお祝いしましょう。この風味豊かで簡単なパスタサラダには、この季節の最高の野菜であるピリッとしたラディッシュとシャキシャキしたスナップエンドウがたっぷり入っています。ここで使用されているカサレッチェパスタは、ソースを吸い込むのに最適です。この場合、ソースはハニーマスタードビネグレットソースで、エシャロットレモンの皮も入っています。ミントや塩味のリコッタサラータも入っており、それぞれ爽やかさと塩味を加えています。
レモン風味のチョップドサラダとピタパン
シャキシャキとした野菜（新鮮なキュウリ、スパイシーなラディッシュ、酸味のあるチェリートマト）がレモン風味のチョップドサラダを引き立て、軽いイースターランチやサイドディッシュに最適です。植物性タンパク質ローストしたひよこ豆が添えられていますが、休日の食卓で肉食派の人を喜ばせるために、鶏肉やステーキを加えることもできます。
温かいローストチキンサラダ
このサラダの素晴らしいところは、ローストチキンの胸肉甘酸っぱい柑橘類、ピリッとしたルッコラ、苦みのあるラディッキオなど、鮮やかで栄養価の高い食材が使われています。ベビーポテトがボリュームをプラスし、バターミルクベースのドレッシングがチキンと野菜によく合います。
ツナ、ひよこ豆、チェリートマトのサラダ
グレッグ・デュプリー
油漬けのツナ缶と柔らかいヒヨコマメこの 15 分でできる料理には、バター風味のオリーブ、塩味のフェタチーズ、ジューシーなチェリートマト、カリカリのピタチップスが添えられています。このボリュームたっぷりのサラダの一番の魅力は、オーブンやコンロに近づく必要がないことです。一度にたくさんのイースター料理を準備する場合に最適です。
煮卵のソース煮
このシャクシューカの簡単なアレンジは、お祝いのブランチやランチにぴったりです。イタリアンスパイスとマリナラソースの瓶で、この料理はすぐにでき上がります。ソテーした玉ねぎにソースを染み込ませれば、ほぼ完成です。たっぷりのカリカリのパンを添えて、ジャムのようなポーチドエッグの黄身に浸して召し上がれ。
