となると牛肉の切り身ショートリブは最も人気のある選択肢ではないかもしれませんが、確かに時々作る価値のあるものです。その名前が示すように、ショートリブは肋骨の短い部分と、厚さが異なる周囲の肉で構成されています。料理の観点から見ると、ショートリブは比較的脂肪が多く、通常はかなり厚く骨が含まれているため、柔らかくて美味しくなるには長時間ゆっくりと調理する必要があります。しかし、ショートリブの調理方法を知ってしまえば、これ以上のものはほとんどありません。濃厚な味をたくさん扱え、スパゲッティの上にかける濃厚なラグーソースを作り、料理においしいボリューム感を加えることができます。スープとシチューショートリブが待つ価値があるという証拠が必要ですか? 口の中でとろけるほど柔らかく、本当においしいショートリブのレシピ 20 種類をまとめてチェックしてください。
牛肉の煮込みショートリブと麺のスープ
ザ・スプルース / カーラ・コーマック
ショートリブは長時間煮込むスープによく合います。肉が固い状態から柔らかくなるからです。このボリュームたっぷりのスープにはショートリブと卵麺が添えられています。セロリ、ニンジンをトマト風味のビーフストックで煮込んだ一品です。体調が優れないときには、この料理を作るのが最適です。
インスタントポットで作るスパイス入りショートリブ
ショートリブは口の中でとろけるような美味しさを出すために、通常、ストーブで何時間も調理する必要がありますが、インスタントポットボタンを押すだけです。肉を野菜やスパイスと一緒に調理したら、缶詰の白インゲン豆を入れて混ぜます。豆は料理に十分なタンパク質とボリュームを与え、風味豊かなソースを吸い取るのに最適です。
スパイス煮ショートリブ
インスタントポットがなくても、ショートリブは作れますあなたのオーブンここでは、肉をスパイスミックスに浸し、柔らかくなるように少なくとも12時間マリネします。次に、赤ワインとビーフブロスで作ったソースを準備しながら、リブをオーブンで調理します。リブは戻るトマト、セロリ、ニンジン、玉ねぎと一緒にオーブンに入れて調理します。
スロークッカーで作るアジア風ショートリブ
このアジア風ショートリブ料理ほど簡単なものはありません。この料理を作るには、ほとんどの材料を鍋に入れるだけです。スロークッカーすべてを一度に入れて、弱火で 7 ～ 8 時間、または強火で 5 ～ 6 時間煮込みます。リブと野菜をお皿に移したら、残った肉汁でソースを作ります。
スロークッカーで作るチポトレショートリブとピリッとしたキャベツのコールスロー
スロークッカーのおかげで、この料理はたった20分の作業で済みます。肉を玉ねぎ、ニンニク、トマトペースト、チポトレ、クミンを使えば、簡単に酸味のあるキャベツのコールスローと白米のサイドディッシュが作れます。
スロークッカーで作るバーボンショートリブとチーズグリッツ
この南部風の料理では、ショートリブをビーフストックとバーボン、風味豊かなチーズグリッツの上に盛り付けられています。誰もが楽しめる心温まる食事をお探しなら、この料理は間違いありません。
赤ワイン煮込み牛ショートリブ
赤ワインワインの鋭い酸味が柔らかく脂身の多い肉によく合うので、ショートリブは特に美味しい組み合わせです。このレシピでは、さらに一歩進んで、赤ワインソースにルビーポートワインを加え、ソースの風味を高め、料理のバランスを整えています。
ショートリブシチュー
マクスウェル・コッツィ
前に冬が終わる、この心温まるビーフシチューを鍋で作ることをお勧めします。すべての材料をスープ鍋に入れて煮込みたくなるかもしれませんが、コンロで肉を焦げ目がつく最初のステップを省略しないでください。そうすることで、シチューの深く豊かな風味が生まれ、それがシチューのおいしさの大きな部分を占めます。
味噌トマト煮込みショートリブ
ここに秘密の材料があるとすれば、それは味噌一晩冷やす前にリブ全体にすり込むと、塩味、旨味、ほのかな酸味が加わります。フェンネル、トマト、オレンジジュースが煮込み料理に彩りを添え、生姜がほんのりとした辛味を加えます。甘みと彩りをプラスするには、キラキラ輝くザクロの実を添えましょう。
グリルドバーベキューショートリブ、ドライラブ添え
ドットダッシュ メレディス フードスタジオ
このグリルドショートリブのレシピのコツは、肉をドライラブで覆い、アルミホイルで包んでグリルすることです。信じられないかもしれませんが、ホイルは風味をすべて中に閉じ込め、ジューシーでおいしい肉を作ります。ショートリブにお好みのソースをたっぷりかけてください。バーベキューソース食べる前に混ぜると、食感と風味がさらに良くなります。
作り置きできるビーフショートリブ
ザ・スプルース / チー・アイ
ショートリブの欠点は、調理に時間がかかることです。しかし、事前に作っておいて、準備作業、それほど難しくはないようです。ここでは、フライパンで牛肉を完全に火が通るまで煮込み、冷ましてから、液体のまま一晩冷蔵庫に入れます。翌日、表面に固まった脂をこそげ落とし、弱火で煮込んだ鍋で牛肉を温め直すだけです。これで完了です。
醤油、オレンジ、五香粉で煮込んだ中華風ショートリブ
ショートリブは肉質が厚く、脂肪分が多いため、ハーブやスパイスをたっぷりと使うことができます。この中華風のレシピでは、肉に中国の五香粉、米酢、私は柳ですオレンジジュース、オレンジの皮などを加え、風味が一層豊かになります。マッシュポテトと野菜を添えてお召し上がりください。
韓国風バーベキューショートリブ照り焼き
この韓国風バーベキュービーフショートリブは、日本の伝統的な照り焼きマリネに漬け込まれており、風味豊かで、自分の好みに合わせて簡単にカスタマイズできる料理になっています。ニンニクまたは、細かく刻んだチリペッパーなどの他のスパイスや調味料。
甘辛グリルビーフショートリブ
ジュリア・ハートベック
肉屋でショートリブを買ってきて、1時間以内においしい食事に変えるレシピを探しているなら、これがぴったりです。この45分のレシピでは、フランケンカットのショートリブ（骨を横切ってカット）に、以下のものを含むスパイスを塗ります。ライトブラウンシュガー、パプリカなどを加えて、たった 6 分間グリルします。レモンの輪切りとコールスローを添えて、召し上がれ!
牛カルビ焼き
自宅で韓国風バーベキューが食べたくなったら、韓国風のマリネしたショートリブであるビーフカルビを試してみてください。このレシピには、イギリス風ショートリブほど厚くないフランケンスタイルのビーフショートリブが必要です。さらに、表面積が大きく薄いため、マリネやグリルに最適です。マリネといえば、これはみりん、醤油、胡麻油、 もっと。
バルサミコとブラウンシュガーのショートリブ
クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クレア・スポレン
このショートリブのレシピは甘みがありながらも酸味があり、バルサミコ酢味付けの濃いスープではなく、鍋ひとつで作れるので、洗い物が嫌いな人にとっては嬉しいポイントです。牛肉は甘いチポリーニオニオンやナッツのような風味のセロリなどの冬野菜と一緒に調理され、バランスのとれたおいしい食事になります。
オーブンで煮込んだショートリブ
ザ・スプルース・イーツ / ダイアナ・チストルガ
ショートリブのマリネは、さまざまなハーブ、スパイス、ソースを使って作られることが多い。しかし、このレシピには、すでに家にあるものも含め、たった10種類の材料しか使われていない。比較的材料が少ないにもかかわらず、このショートリブは辛口の赤ワインのおかげで驚くほどおいしい。ウスターソース、 もっと。
タイ風パナンビーフカレー
ショートリブは、タイのパナンカレーのような大胆で力強い味にも耐えることができます。カレー自体は、ココナツミルクパナンカレーペースト、魚醤などを加えて、ジャスミンライスと合わせると、最後まで美味しくいただけます。
オーブンで煮込んだ牛カルビとキャベツ
ダイアナ・ラトレイ
寒い冬の夜にぴったりのこの料理は、準備に10分しかかかりません。ここでは、ショートリブをベーコン、リンゴジュース、ビーフブロス、ウェッジチーズと一緒に完璧に煮込みます。キャベツ肉はオーブンで3時間焼く必要がありますが、待つ価値は十分にあると保証します!
オレンジとパセリのグレモラータを添えたショートリブのラグー
アントニス・アキレオス / フードスタイリング：ルース・ブラックバーン / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー
このレシピでは、特に肉の多いショートリブを探してください。肉は濃厚なラグーの骨格であることは明らかですが、フェンネルシード、挽いたオールスパイス、ハバネロホットソースがこのパスタのトッピングになります。本当に目立ちます。そして、すりおろしたニンニクで作った鮮やかなグレモラータについては言うまでもありません。パセリ、オレンジの皮が入った、ソース麺の王冠の宝石です。
