メキシカンチキンスープ

材料

  • 2 丸鶏（1羽あたり3.5ポンド）

  • 4 ニンジン（横半分に切る）

  • 1 大きな黄玉ねぎ（半分に切る）

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 1 1/2 カップ 長粒種の白米

  • 2 アボカド

  • 1/2 カップ 新鮮なコリアンダーの葉

  • 3 ライム（半分に切る）

方向

  1. 鶏肉、ニンジン、タマネギ、塩を 12 クォート ポットに入れます。かぶるくらいの冷水 (約 16 カップ) を加えます。沸騰させます。火を弱め、蓋をせずに 1 時間弱火で煮込みます。泡が出てきたら取り除きます。

  2. 鶏肉を皿に移し、冷まします。ニンジンとタマネギを穴あきのスプーンで取り除き、捨てます。米をスープに加え、20分間煮込みます。

  3. その間に、鶏肉を細かく切り、皮と骨を取り除きます。肉とコショウ小さじ1/4杯をスープに加え、3分間加熱します。

  4. アボカドを皮から半分に切り、ボウルに分けます（または4等分してボウルに分けます）。スープを上から注ぎます。コリアンダーを散らし、ライムジュースを絞ります。

栄養成分表（一食当たり）

445 カロリー
13グラム 脂肪
39g 炭水化物
42グラム タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 6
カロリー 445
1日の摂取量に対する割合*
総脂質13グラム 17%
飽和脂肪3g 15%
コレステロール121mg 40%
ナトリウム1033mg 45%
総炭水化物39g 14%
総糖分4g
タンパク質42グラム 84%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。