バーボンとウイスキー：これらのスピリッツの違いは何ですか?
どのブラウンリカーが一番好きかを調べてください。
ブラウンスピリッツに関しては、見た目も味も似たものが多いですが、すべてが同じというわけではありません。ウィスキー平等に作られている。つまり、バーボンバーボンとウイスキーは非常に似ており、一部では互換性があるほどですが、まったく同じではありません。バーボンとウイスキーの違いを知っておくと、特定の機会、レシピ、好みに合わせて好みのボトルや飲み物を見つけるのに役立ちます。贈り物。
これらのスピリッツの特徴について専門家に聞いてみました。
デニス・マート/ゲッティイメージズ
ウイスキーとは何ですか？
ウイスキーは、発酵させた穀物から蒸留した酒類を指す用語で、オオムギ、トウモロコシウイスキーは、190 プルーフ未満で蒸留され、オークの容器で熟成され、ウイスキーに茶色の色合いを与えます。
「ウイスキーは包括的なカテゴリーであり、その傘の下にはさまざまなスタイルとバリエーションがあります」とウッドフォード リザーブのマスターディスティラー、エリザベス マッコールは説明します。「ウイスキーが製造される地域、原料となる穀物、熟成期間、仕上げに使われる樽の種類などの要素はすべて、製造されるウイスキーの種類とその味に影響を与えます。」ライ、バーボン、スコッチはすべてウイスキーの種類です。
バーボンとは？
バーボンは、米国独自のウイスキーの一種です。「バーボンはすべてウイスキーですが、すべてのウイスキーがバーボンではないわけではありません」と、ザ・ジュールのミッドナイト・ランブラーのカクテル専門家、ゲイブ・サンチェス氏は言います。バーボンの特徴は、その製造にまつわるガイドラインです。
「バーボンはウイスキーの中でもより明確なルールを持っています」とマッコール氏は言います。「そのルールとは、マッシュビルの少なくとも51パーセントがトウモロコシであること、160プルーフ未満で蒸留されていること、焦がした新しいオーク樽で熟成されていること、そして水のみを加えることができることです」とマッコール氏は指摘します。「最終的なルールは、バーボンは米国産であるということです。ほとんどの人はバーボンはケンタッキー州で作られなければならないと信じていますが、これはよくある誤解です。」
ウッドフォード リザーブ バーボンは、甘い香り、スパイス、フルーツ、花、穀物の風味、そして木の香りで知られています。
「銘柄によって味や舌触りは大きく異なります。銘柄ごとに独自の製法で液体を製造しているからです」とマッコール氏は言う。「バーボンは焦がした新しいオーク樽を使うことが義務付けられているため、オークと甘い香りが前面に出ています」。バーボンの主原料はトウモロコシなので、このウイスキーは一般的に甘みが強く、よりコクがあり、舌触りが滑らかです。
スコッチウイスキーとは？
スコッチも地域限定で、スコットランドで作られなければなりません。さらに、スコッチは最低3年間熟成されなければなりません。「スコッチにはさまざまな種類がありますが、最も人気のあるスタイルはシングルモルトスコッチです。これは、単一の蒸留所で100％大麦麦芽から作られています」とマッコール氏は言います。「通常、スコッチウイスキーは蒸留物が使用済みの樽で熟成されるため、風味プロファイルは穀物の風味が強くなります。」
起源は同じですが、スコッチは綴りが異なります。スコッチを指す場合、ウイスキーには「e」は付きませんが、ジェムソンなどのアイリッシュ ウイスキーには「e」が含まれます。他のウイスキーは「e」を含めるかどうかを選択できます。
「スコッチの風味と口当たりは、穀物、熟成に使用した樽、そして生産地域によって決まります」とマッコール氏は言う。「蒸留所によっては、ウイスキーの製造工程にピート（泥炭）を加えるところもあり、これによって液体にバーボンにはないスモーキーな風味が加わります。」
つまり、スコッチは気の弱い人には向いていないということです。ブラウンリカー初心者にとって、スコッチは入門には最適ではないかもしれません。「スコッチはモルトの風味があり、スコットランドのどこで生産されたかによって、非常に顕著なスモーキーさとミネラル感があります」とサンチェス氏は言います。
バーボンの代わりにウイスキーは使えますか？
いずれにせよカクテルレシピまたは、料理では、好みに応じてウイスキーとバーボンを同量入れ替えることもできます。
「すべては個人の好みと、どのように飲みたいかによる」とマッコール氏は言う。「ウイスキーのカテゴリーには非常に多様性があり、誰もが楽しめるものがある。ウイスキーはそれぞれ風味のプロファイルに基づいて、さまざまなカクテルで輝きを放つ。」
あるいは、サンチェスが言うように、「人生は短い、好きなものを飲んでください。」
