キノアやライスはより健康的な選択ですか？栄養士の重量があります

キノアそして、米は味がして似ているかもしれませんが、それらは非常に異なる食べ物です。両方とも沸騰したお湯で調理しましたそして、素敵でニュートラルな味を持っている、キノアと米は独特の植物ファミリーからのものであり、いくつかの異なる健康上の利点を提供します。キノアとご飯は小麦粉に粉砕して小麦の代替品を作成することができますグルテンを含まない食べる人（キノアパスタとライスヌードルは人気があり、混合穀物料理で一緒に提供することもできますが、キノアは通常、そのように分類されていますが、まったく穀物ではありません。より健康的な選択はどれですか？私たちは専門家に体重を量るように頼みました。

キノアとは何ですか？

キノアはアマランス家の植物です。穀物もご飯の一種でもないキノアは、南アメリカで生まれた種であり、現在はアメリカ大陸全体で人気のある成分です。キノアは、わずかにナッツのような風味で知られています高繊維、タンパク質、およびビタミンおよびミネラル含有量。キノアは自然にグルテンフリーです。白いキノアはキノアの最も一般的な形ですが、レッドキノアやブラックキノアなど、他の品種があります。

「キノアは利益のある炭水化物だと考えてください」と、Real Life Nutritionist Inc.のオーナーであるMHSC、MHSC、MHSC、「いいね」と言います。他の炭水化物含有食品、 キノアエネルギーを提供します。これらの炭水化物はタンパク質と繊維と一緒にパッケージ化されているため、キノアを食べると、血糖値の大きなスイングが最小限に抑えられ、より安定したエネルギーと食欲が得られます。また、銅を含む健康と代謝をサポートする多くの重要な微量栄養素も含まれています。鉄、亜鉛、および葉酸。」

¼カップ（45グラム）のキノアの栄養属性についてUSDAが共有するものは次のとおりです：

主要栄養素
カロリー：170カロリー
総脂肪：2.5 g
飽和脂肪：0 g
コレステロール：0 mg
炭水化物：29 g
ファイバ：3 g
砂糖：2 g
タンパク質：6 g

微量栄養素：
カルシウム：19.8 mg
カリウム：0 mg
ナトリウム：0 mg
鉄：1.8 mg
ビタミンA：0 McG Rae
ビタミンC：0 mg
ビタミンD：0 mcg

ご飯とは？

米はaですシリアルグレインで利用可能いくつかの飼いならされた品種、白米を含む玄米、長粒米と短粒米。ご飯は自然にグルテンを含まず、長粒の玄米は最も健康的なタイプ。

「ライスは、迅速なエネルギーのための炭水化物の素晴らしい供給源です」とガラティは言います。 「それには重要な微量栄養素が含まれていますマンガン、セレン、およびナイアシン。選択した場合玄米、少し余分な繊維とさらにいくつかの微量栄養素の恩恵を受けるでしょう。」

USDAが100グラムの長粒の玄米の栄養属性について共有しているものは次のとおりです：

主要栄養素
カロリー：366カロリー
総脂肪：3.31 g
飽和脂肪：0 g
コレステロール：0 mg
炭水化物：76.7 g
ファイバ：3 g
砂糖：0 g
タンパク質：7.25 g

微量栄養素
カルシウム：8 mg
カリウム：250 mg
ナトリウム：<2.5 mg
鉄：1.824 mg
ビタミンA：0 McG Rae
ビタミンC：0 mg
ビタミンD：0 mcg

キノアは米より健康ですか？

「キノアとライスの両方が収まることができます健康的な食事- そして、あなたが両方が好きなら、私はあなたが2つを交互にすることをお勧めします」とガラティは説明します。それでも、一方はもう一方よりも少し健康的です。 「キノアは、血糖値の管理と栄養密度の観点から米を叩きます。タンパク質、ビタミン、ミネラル」とガラティは付け加えます。

「両方が好きなら、栄養密度のためにキノアをより頻繁に選ぶ」と彼女はアドバイスします。 「しかし、ご飯を好むなら、違いを補うためにあなたの食事に余分な栄養を追加する他の方法がたくさんあります。」

ご飯の代わりにキノアを使用できますか？

はい、ほとんどのレシピでは米の代わりにキノアを使用できます。キノアは、米に似たあらゆるフレーバープロファイルに簡単に適応でき、カレー、炒め物、シチューと一緒に、ソースをトッピングしたスープにかき混ぜることができます。

「キノアは、余分な栄養を探しているなら、米の素晴らしい代替品です」とガラティは言います。 「スワップを作成するには、パッケージの指示に従ってキノアを準備し、1カップの米をプレートに1カップのキノアに置き換えてください。」余分な風味と栄養のために、ガラティはあなたのキノアを調理することをお勧めします鶏肉または野菜スープ（骨スープはタンパク質を追加するために機能します！）、攪拌しますレモン汁そして新鮮なハーブ料理が終わったら。

キノアとライスは、テクスチャーで栄養的に満足のいく食事やおかずのためにブレンドすることもできます。チャーハン、ピラフ、または安っぽいご飯にキノアを加えてみてください。

ただし、キノアには米の自然な澱粉が含まれていないため、リゾットやサクサクのライスケーキなど、その澱粉に依存して一緒にくっつく料理では使用できません。