料理人が教える、いつでもふっくらご飯が炊ける炊飯器の使い方

もし米食事の準備には欠かせない炊飯器が必要です。この機器を使用すると、生活が楽になり、調理プロセスが合理化されるだけでなく、ご飯の炊き方を失敗することもほぼ不可能になります。炊飯器はボウリングのレーンのバンパーのようなものだと考えてください。成功を確実にするためにそこにあります。

「炊飯器の背後にあるエンジニアリングは、実際には非常に独創的です」とニューヨークのペッキングハウスの創設者シェフ、エリック・ファンは語ります。 「鍋の中の水は温度が沸点を超えるのを防ぎます。サーミスターが水の沸点より高い温度を示した場合、それは利用可能な水がすべて吸収または蒸発したことを意味します」とファン氏は説明します。 「つまり、水を正確に計っていれば、焦げたり生焼けになる可能性はゼロで、お米は完璧に炊き上がるはずです。」

炊飯器を正しく使うために本当に必要なのは、お米を洗って計量し、水を正確に測ってボタンを押すだけです。そうすれば、完璧なお米の出来上がりです。

いつでもふっくらご飯が炊ける炊飯器の使い方をご紹介します。

炊飯器とは何ですか?

炊飯器というのは、電子キッチン家電ふっくら、ホクホクのご飯が炊けるよう設計されています。炊飯器のサイズはさまざまです（ミニ一人用炊飯器から、ファミリーサイズ、さらにはレストランサイズの炊飯器まで）。いくつかの多用途の調理器具。インスタントポット、炊飯器でご飯を完璧に炊く方法を再現する炊飯器設定があります。炊飯器はご飯を数時間保温することもできるので、家族で別々の時間に食事をしたり、将来の食事の計画を立てたりするのに役立ちます。

炊飯器は、オートミールや大麦などの他の穀物の調理だけでなく、多くのワンポットレシピにも使用できます。

炊飯器の使い方

ほとんどの炊飯器は似ていますが、操作する前に必ず炊飯器の説明書をお読みください。

1. お米を洗います：お好みの量のお米を計り、大きなボウルまたはメッシュザルに入れて、水が透明になるまで洗います。予約できるのは、植物用のでんぷん水。
2. 炊飯器に米を加えます：研いで水を切ったばかりのお米を炊飯器に注ぎます。
3. 水を加えます:炊飯器にお好みの割合の水を加えます。通常、短粒米米と水の比率は1：1で、長粒米は米と水の比率が1：2です。炊飯器からも提案があるかもしれません。追加塩ひとつまみ必要に応じて、水に入れます。
4. 蓋をして調理します。炊飯器に蓋をして、炊飯ボタンを押します。米を炊きます。
5. 休息と綿毛：蒸気が循環できるように、炊飯器を開ける前に数分間お米を休ませてください。炊飯器を開け、しゃもじやフォークでほぐしてからお召し上がりください。

炊飯器のヒント

炊飯器を使用すると、わずか数ステップで簡単にご飯を炊くことができますが、その手順を正しく実行することが重要です。家庭で炊飯器を使う際の注意点をいくつか紹介します。

材料を正しく計る

米と水は目で確かめず、正しい比率になるように正確に測ってください。黄シェフが指摘したように、材料の計量を誤ると、ご飯が生焼けになったり、焦げたりする可能性があります。

お米は必ず洗ってください

炊く前にお米を洗うこれは多くの人にとって譲れないことであり、それには十分な理由があります。 「余分なでんぷんを洗い流すことで、お米が固まってネバネバした塊になるのを防ぐことができます」とファン氏は言います。 「お米の粘りと個性のバランスは細部で勝負。洗い方はスイートスポットを見つけるのに役立ちます。」

水と米の正しい比率を知る

米と水の割合がポイントです。 「米の品種ごとに水と米の比率がわずかに異なり、他のものよりも寛容なものもあります」とフアン氏は言います。 「お気に入りの植物と同じように、お気に入りのイネの好みの水分摂取量を学びましょう。そうしないと、大きな悲しみを生み出すことになります。」

さまざまな芳香剤を試してください

炊飯器は普通のご飯を炊くだけではありません。黄さんは、米に風味を加えるために香料と脂肪を試してみることを提案しています。生米と水の混合物にチキンブイヨンパウダーと月桂樹の葉またはアブラナを加えてみてください。シナモンスティック。お気に入りのフレーバーやミックスインを試してみてください。ニンニク、乾燥キノコ、パプリカ、アドボ調味料などはすべて炊飯器で使えます。

我慢して

炊飯器を辛抱強く使うことにもメリットがあります。 「炊飯器が炊き上がりを知らせる歌を歌ったら、できればさらに15分間放置してください」とファンさんは言います。 「個人的な経験から言えば、お米を休ませることで穀物が理想的な状態に達するように感じます」と彼は付け加えた。 「すぐに掘り始めると、お米はまだ非常に湿っているため、割れたりゴツゴツしたりしやすくなります。ご飯を少し冷ましてリラックスさせ、バターをひとつまみ加え、そっと混ぜます。フライドガーリックやふりかけをふりかけるだけでも、単独で食べる価値のあるご飯が完成します。」