この上品なカクテルは、ディナーパーティーの始まりに最適です。

写真: ビクター・プロタシオ

スパークリング ワインとレモンで作るフレンチ 75 カクテルは、一口飲んだ瞬間に洗練された気分になれる定番カクテルの 1 つです。このカクテルの 3 番目の材料はジンであることが多いのですが、このバージョンでは代わりに温かいコニャックが使われており、より冬らしい味わいになっています。また、このフレンチ 75 のレシピにはもう 1 つの工夫があります。それは、リコリスの香りのタラゴンが加えられ、ハーブの風味が深みを増している点です。リコリスが苦手な方は、リコリスを使わず、レモンの皮で飾り付けてください。当店では、よりカジュアルな雰囲気にするため、このフレンチ 75 をロックで提供していますが、シックさをプラスしたい場合は、きれいなカクテル グラスに注いでいただいてもかまいません。

材料

  • 1/2 カップ グラニュー糖

  • 2 タラゴンの小枝、飾り用にさらに少々

  • 1 カップ （8オンス）コニャック

  • 1/2 カップ 新鮮なレモン汁（レモン4個分）

  • 24 オンス 辛口スパークリングワイン（750mlボトル）

方向

  1. シロップを作る: 小さな鍋に砂糖と水 1/2 カップを入れて強火で沸騰させます。よくかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで約 1 分間加熱します。火から下ろし、タラゴンの小枝をそっと入れてかき混ぜます。室温まで約 30 分間冷まします。タラゴンは捨てます。(シロップは冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。)

  2. 大きめのカクテル シェーカーに氷を入れます (または、数回に分けて入れます)。コニャック、レモン ジュース、冷やしたシロップ 1/2 カップを加えます。蓋をして冷えるまでシェイクします。ロック グラス 8 個に氷を入れます。コニャックの混合物をグラスに分けます。各グラスに 3 オンスのスパークリング ワインを注ぎます。タラゴンの小枝で飾ります。