ベビーケールとチキンシーザー

サラダに関して言えば、シーザーサラダは文句なしに王様です。このおいしい一品がその証拠です。ショートカットのドレッシングは、卵黄の代わりにマヨネーズを使っているので代用が簡単で、パルメザン、ディジョン、アンチョビ、ニンニクのおかげでクラシックな味がたっぷり詰まっています。このミックスを、シャキシャキのスライスした芽キャベツとベビーケール、調理済みの鶏肉と和えると、さらに満足感のある一品になります。自家製クルトンが主役かもしれません。柔らかい白いサンドイッチ用パンは、各ピースにオリーブオイルをしっかり絡めることができるので、カリカリに焼き上がります。追伸：このレシピは傑出したディナーになりますが、サイドサラダとしても使えます。鶏肉を残すか、アボカドやエビに置き換えてください。

材料

3 柔らかい白いサンドイッチパンを1インチの大きさに切ります
3 大さじオリーブオイル
1/2 ティースプーンコーシャーソルト、分けて
1/2 ティースプーン挽きたての黒コショウ（分けて）
1/2 カップマヨネーズ
¼ カップすりおろしたパルメザンチーズ、さらにパルメザンチーズの⅓を削って盛り付ける
2 クローブニンニク（細かく刻んだもの）
2 アンチョビの切り身（缶詰または瓶詰）、細かく刻む
1 ティースプーンディジョンマスタード
1 ティースプーン新鮮なレモン汁（レモン1個分）
1 ポンド芽キャベツ（薄切り）
2 カップロティサリーチキンの胸肉の細切り（1羽分）
1 5オンス入りベビーケール

方向

オーブンを 425°F に予熱します。縁付きのベーキングシートにパン、油、塩とコショウを小さじ 1/4 ずつ入れます。均等に広げて、約 10 分間、黄金色にカリカリになるまで焼きます。クルトンをボウルに移し、10 分間冷まします。
その間に、マヨネーズ、水 1/2 カップ、すりおろしたチーズ、ニンニク、アンチョビ、マスタード、レモン汁、残りの塩とコショウ各 1/4 ティースプーンを大きなボウルに入れて混ぜます。芽キャベツ、鶏肉、ケールを入れて軽く混ぜ合わせます。
サラダを皿に移し、クルトンと削ったチーズをのせます。

ケイトリン・ベンセル

栄養成分表（一食当たり）

581	カロリー
38g	脂肪
32グラム	炭水化物
28グラム	タンパク質

栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 581
1日の摂取量に対する割合*
総脂質38g	49%
コレステロール71mg	24%
ナトリウム1159mg	50%
総炭水化物32グラム	12%
総糖分6g
タンパク質28グラム	56%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。