グリーンピースの女神ドレッシング

この簡単なグリーン ゴッデス ドレッシングのレシピは、新鮮な野菜、固ゆで卵、ポーチドエビ、冷製チキンなど、あらゆる料理に使える万能ドレッシングです (ぜひチキンで試してみてください)。 クラシックなグリーン ゴッデス ドレッシングは水っぽくなりがちなので、このアレンジでは冷凍エンドウ豆が定番ドレッシングに加わると喜ばれます。エンドウ豆のでんぷん質の食感がコクと甘みをプラスしてくれるからです。 アンチョビの切り身はオプションですが、これを加えるとうま味が増します。シーザー ドレッシングのようなおいしいドレッシングになります。 冷蔵庫に 1 本入れてもすぐになくなってしまうので、毎週の食事計画のローテーションに加えることを検討してください。

写真: ケイトリン・ベンセル

材料

  • 1/2 カップ 全粒バターミルク

  • 1/2 カップ マヨネーズ

  • 1/2 カップ 冷凍スイートピー（解凍）

  • 1/2 カップ 新鮮なパセリの葉

  • 1 大さじ 新鮮なディルのみじん切り

  • 1 大さじ 新鮮なレモン汁（レモン1個分）

  • 1 つぶしたニンニク（中）

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • ¼ ティースプーン ブラックペッパー

  • 1 アンチョビの切り身（オプション）

  • おすすめの盛り付け方: リトルジェムレタスの葉、スライスしたアボカド、スライスしたキュウリ、ちぎった新鮮なディル、クルトン

方向

  1. バターミルク、マヨネーズ、エンドウ豆、パセリ、ディル、レモン汁、ニンニク、塩、コショウ、アンチョビ（使用する場合は）をブレンダーで約 20 秒間滑らかになるまで混ぜます。リトルジェムレタスの葉、アボカド、キュウリ、ちぎったディル、クルトンを皿に並べ、ドレッシングをかけます。