ピンクフムス

このフムス ディップは、健康的なスナックも見た目が美しくなるということを証明しています。

写真: ビクター・プロタシオ

マゼンタ色のビーツをフムスに混ぜると、この定番のディップに新しい色合い以上のものが生まれます。プロのヒント: ピンク色が気に入らない場合は、代わりに黄金色のビーツを選んでください。まず蒸すかローストし、皮をむいてから、レシピ通りに進めてください。

材料

  • 1 （15 1/2オンス）ひよこ豆（ガルバンゾ豆）の缶詰、水切りして洗う

  • 1 調理済み小ビート（冷蔵調理済みビート1パック（8.8オンス）から）（ラブビーツなど）

  • 2 大さじ タヒニ（ゴマペースト）

  • 1 大きめのニンニク 1 片、みじん切り（約小さじ 1 1/2 杯）

  • ¾ ティースプーン コーシャーソルト

  • ¼ ティースプーン すりおろしたレモンの皮と新鮮なジュース大さじ1杯（レモン1個分）

  • ¼ カップ エキストラバージンオリーブオイル

方向

  1. フードプロセッサーでひよこ豆とビートを細かく刻むまで、約 15 回パルスします。タヒニ、ニンニク、塩、レモンの皮と果汁を加え、約 2 分間滑らかになるまで処理します。プロセッサーを回しながら、油を少しずつかけ、混ざるまで処理します。蓋をして冷蔵庫で 1 週間まで保存できます。