ベーキング時の分解支援: 7 つの最高の SOS ヒント

「もう二度とパンは焼かない！」と、おそらく何百回も自分に誓ったでしょう。もし、マフィンか何か他のもの期待通りにオーブンから出てこなかった場合のイライラは大きいです。しかし、練習すれば完璧になりますし、最も失敗したケーキでも保存することができます。少なくともほとんどの場合は。

そこで、失敗したペストリーに対してどのような分解支援が受けられるのかを見ていきたいと思います。これは、子供がすでに井戸に落ちてしまった場合やケーキが焦げてしまった場合に役立つ、簡単な SOS のヒントを意味します。いわば、誰も事故に気付かないように被害を最小限に抑えるためです。

外は真っ黒、中はしっとりという定番のケーキに加えて、ケーキが型にはまりそうなときの直し方も紹介します。そして、他のすべての応急処置方法が失敗した場合に備えて、残ったケーキを使用する方法も紹介します。

重要：人生ではよくあることですが、パンを焼くことには次のような意味もあります。クソマニュアルを読んでください！焼く前にレシピをよく読み、材料の分量を守り、自分のオーブンのことをよく知っていれば、最も手間を省くことができます。

ケーキをベーキングペーパーで覆います。こうすることで、上部の熱が冷たくなったり熱くなったり、さらに暗くなったりするのを防ぎます。手元にベーキングペーパーがない場合は、別のベーキングトレイをその上のオーブンラックに置き、ケーキが「太陽」から出てくるようにすることができます。

ケーキを棚の 1 つ下の段に置きます。この特別な種類のチューニングにより、上から熱源までの距離が長くなります。これを行うときは必ずオーブン用手袋を着用するか、キッチンタオルを使用してください。そうしないとケーキは焦げませんが、指は焦げます。

温度または調理時間を短縮します。これは、ケーキがすでに非常に濃い場合の緊急プランです。オーブンからケーキを取り出す前に、調理時間が短縮されるかどうかを必ず箸でテストしてください。スティックに生地がくっつかなくなった場合にのみ、パイ生地を引き抜きます。

ほとんどのケーキは上下の熱を使用して焼き上げられます。貧弱なペストリーは上からだけでなく下からも熱くなりすぎる可能性があります。底が黒くなったケーキの焼き方のコツをご紹介します。

2 番目のトレイの下に押し込みます。これは基本的にトップヒートへのカウンターモデルです。いずれにせよ、ケーキはストーブの床で完全に焼くべきではないので、ケーキラックの下には上向きの熱を緩衝する別のオーブントレイを置くスペースがまだあります。

新聞紙などで緩衝材を作ります。あるいは、ケーキ型とラックの間に新聞紙を重ねて置くと、下からの熱が伝わる距離が長くなります。

こうすることでベーキングの問題を回避できます:ケーキは常に真ん中の棚で焼くのがベストです。そうすれば均一に火が通る可能性が高く、状況が厳しい場合でも改善の余地が残ります。

完璧なケーキは美しく柔らかく、中はジューシーです。しかし、オーブンから出たケーキが乾燥して固くなってしまっても、なんとかすることができます。

ケーキを液体またはシロップに浸します。つまようじまたはケバブ串をつかんで、ケーキの上部にいくつかの穴を開けます。その上に新鮮なレモン汁を注ぎます。穴から果汁が染み込み、中の生地をフレッシュにします。牛乳を使用すると中間の味になります。

ケーキが型に詰まって取り出せない場合は、落ち着いてください。緊張してケーキを振らないでください、彼はそれがまったく好きではありません。

ケーキの端をナイフでほぐします。ナイフをケーキ型の内側の端に沿って慎重に動かして、こびりついたケーキの残留物をほぐします。次に、ケーキを開口部を下にしてキッチンラックの上に置きます。次に、型の底を軽くたたきます。そうすればケーキは外れるはずです。

ケーキ型の上に湿らせたキッチンタオルを置きます。これを行うには、タオルを水で湿らせ、ケーキ型の裏側に置きます。あるいは、冷湿布を試すこともできます。温度衝撃によりケーキが型から滑り落ちたと考えられます。

冷凍庫でショック療法。ケーキと型を冷凍庫に1時間入れます。寒さにより生地が収縮し、ケーキが縮んで取り出しやすくなります。ただし、あまり長く冷凍しないでください。そうしないと、ケーキがべたべたになってしまいます。

こうすることでベーキングの問題を回避できます:ケーキ型には必ず油を塗り、パン粉をまぶしてください。こうすることで生地が型にくっついて固まってしまうのを防ぎます。後でチョコレートケーキに軽い小麦粉の端が残らないように、ベーキングココアを使用して濃い色のケーキを「小麦粉」にすることができます。

ヒント:ケーキ型にベーキングペーパーを敷いたことがありますか（スポンジケーキの土台など）、その紙を剥がすことができなくなりましたか？ベーキングペーパーに水を含ませておくと剥がしやすくなります。

クグロフのような一部のケーキ型には、落下時にケーキが簡単に壊れる破壊点が組み込まれています。ケーキのそのような損傷は簡単に修復できるので、大したことではありません。

食用パテとしてキャストまたはジャムします。ケーキの壊れた角を型から切り取り、フルーツスプレッドまたはチョコレートアイシングで元の位置に貼り付けます。ケーキをアイシングすることで休憩を隠すことができます。茶色の斑点を隠すこともできます（焦げたトーストと同じように、最初におろし金でこすり落とす必要があります）。

たとえ見た目にもっと期待していたとしても、フラットマフィンは泣くに値するものではありません。このトリックを使えば、小さなケーキを大きく見せることができます。

マフィンを半分にして詰めます。マフィンを水平に切るだけです。下半分をカップケーキフロスティングで厚く広げるか絞り出し、残りの半分をハンバーガーのように上に置きます。そのため、通常のマフィンより高さがありながらも食べやすくなっています。上にトッピング付き。

:などの育成剤のレシピ情報に従えば、保存していれば、マフィンが平らになる理由は形状だけです。

紙ケースでカップケーキを焼いてみたことがありますか？紙には生地をまとめるのに十分な強度がないため、これは常に失敗します。これにより、焼いている間に広がってフラットブレッドになります。したがって、本物のマフィン型を使用するか、より丈夫なボール紙製の型や再利用可能なシリコン製の型を使用することをお勧めします。（Amazonではこちら）* 後退する。

同じサイズのマフィンの場合のヒント:プロはアイスクリームスプーンで量を測ります。スプーン一杯がマフィンに最適な量です。さあ、なぜ一方のマフィンが他方のマフィンよりも大きいのかを誰かに説明する必要はもうありません。

嫌なことのように聞こえますが、それは次のとおりです。クリッチュはどんなケーキでも死刑宣告だ。これは、ケーキが適切に焼かれていない場合、ケーキの内側が湿ってべたべたになることを指します。果物が多すぎるか、善意がありすぎてレシピよりも多くの牛乳やエッグノッグを使用した場合（罪悪感は認めます！）、通常は液体が多すぎます。

ケーキがべたべたになるもう 1 つの原因として考えられるのは、オーブンの温度が高すぎることです。これにより、外側の生地が硬くなりすぎ、水分がケーキの中に閉じ込められたままになります。意地悪なことに、クリッチュは故障時のサポートが手遅れになった場合にのみ現れます。そうなると、思い切り噛まなければならず、ケーキのべちゃべちゃになっていない部分だけを楽しむことができます。

マットの上に訪問者がいて、すでにケーキのおいしい香りが漂っている場合は、自分で手伝ってください。残ったケーキにクオークを混ぜてボールを作ります。もっと時間があれば、できますアイシングで釉薬をかけてデコレーションします。あなたがもともとまったく別のことを考えていたことには誰も気づかないでしょう。

賢い代替案: 残ったケーキをチーズケーキのベースとして使用します。すべてがくっつくように、ケーキミックスを溶かしたバターと混ぜる必要がある場合もあります。その上にクリームチーズフィリングを乗せて冷蔵庫に入れて完成です。