ヒスパニック文化遺産月間が間もなく終了する今こそ、南米文化の基礎であるマテ茶に焦点を当てる絶好の時期です。南米先住民にとっての定番の飲み物であるこの飲み物は、伝統的に単なる飲み物以上の目的で利用されています。カフェインブースト。 「マテ茶の刺激的な性質を大切にしたグアラニ族（南米の先住民族）に起源を持つマテ茶を飲む習慣は、先住民族と森林環境との深いつながりを象徴しています。何千年にもわたって培われてきたこの関係は、自然と調和し、知識の共有を大切にし、土地への敬意を強調する生き方に根ざしています」とグアヤキ南米担当副大統領のファビアナ・ポーズは言う。
伝統的な消費方法では、くり抜いたひょうたん（クイアまたはグアンパと呼ばれます）と、浸した葉がひょうたんの中に口に入らないようにする特別な金属製のストロー（ボンビージャまたはボンバと呼ばれます）を使用します。 「ひょうたんの輪、または『ロンダ・デ・マット』は、友達の間でマテ茶を分け合う文化的習慣であり、今でも人々を結びつける南アメリカの現代文化の特徴です」と、修士号、RDのケイト・ギーガン氏は言う。
しかしマテ茶とは一体何なのでしょうか?カフェイン摂取やコミュニティ形成以外にも活用できるのでしょうか?この飲み物を飲むと特に役立つという意味のあるマテ茶の利点はありますか?続きを読んで調べてください！
- ファビアナのポーズ、マテ茶飲料の業界リーダーであるグアヤキ社の南米担当副社長
- ケイト・ギーガン、MS、RD、管理栄養士、栄養アドバイザー、持続可能な食事の専門家、Food + Planet の共同創設者、著書環境に配慮してスリムになろう
マテ茶とは何ですか?
マテ茶は緑豊かな木です (モチノキ パラグアリエンシス）これはヒイラギ科の植物で、ブラジル、アルゼンチン、パラグアイで自然に見られます。 「マテ茶として知られるこの飲み物は、葉を熱湯に浸すと、すっきりとした滑らかなカフェインの増加で自然にエネルギーを与え、また疲労を軽減するために先住民によって楽しまれてきました（そして長い間飲まれてきました）。空腹感そしてストレスです」とギーガン氏は言います。
南米の先住民は何千年もの間マテ茶を飲み続けてきましたが、この飲み物は今でも大陸全体で文化の中心であり、時間帯に応じて温かくても冷たくても楽しんでいます。
しかし、マテ茶はもはや世界のこの地域だけで大切にされているわけではなく、西洋社会はこのお茶のような飲み物が持つカフェインの効果と爽やかな味にすぐに注目するようになりました。 「マテ茶は、『コーヒーの力強さ、お茶の健康上の利点、そしてお茶の楽しさ』を備えた、自然に活力を与える健康的な飲み物として非常に人気が高まっています。チョコレート」とギーガン氏は付け加えた。現在では、アメリカ全土の多くの食料品店や健康食品店で見つけることができます。
マテ茶のメリット
マテ茶に含まれる栄養素の濃度は供給源と調理法に大きく依存しますが、マテ茶にはさまざまな栄養素が豊富に含まれていることがわかっています。米国農務省 (USDA) 食品データベースによると、1杯の醸造マテ茶には、1日の摂取量の4パーセントが含まれています。亜鉛、11パーセントマグネシウム、13パーセントビタミンC。 「葉には鉄分などのミネラルも豊富に含まれており、カルシウムマテ茶は食事の大きな部分を占めることはあまりありませんが、それでもこれらの栄養素をかなりの量摂取することができます」とギーガン氏は付け加えた。マテ茶には、ポリフェノール、サポニン、アルカロイドなど、多種多様な植物化合物が含まれています。この栄養により、マテ茶にはさまざまな健康上のメリットがもたらされます。 「健康上の利点は驚くべきものです」とギーガン氏は強調する。最も注目すべきもののいくつかを以下に示します。
免疫の健康
マテ茶に含まれるビタミンC、亜鉛、植物性化合物など、この飲み物が免疫の健康を促進できる理由はたくさんあります。ビタミンC白血球を刺激する亜鉛と同様に、抗酸化剤および抗炎症剤として働きます。重要な役割免疫細胞の生成と機能。一方、「マテ茶に含まれる抗炎症性の植物化合物は、炎症から身を守ることが示されています。酸化ストレスそして特定のがんのリスクを軽減します」とギーガン氏は言います。
骨の健康
私たちの骨の健康マテ茶に含まれるマグネシウムとカルシウムのおかげで、マテ茶を飲むことでも恩恵を受けることができます。これは、これらのミネラルが骨細胞の成長、修復、維持に不可欠な役割を果たしているという事実によるものです。さらに、古い研究にもかかわらず、2012年調査に掲載されました骨マテ茶を定期的に摂取した閉経後の女性は、摂取しなかった女性よりも首と脊椎の骨密度が高いことが判明した。
心臓の健康
マテ茶に含まれる植物化学物質は、免疫の健康だけでなく、心臓の健康にも役立ちます。 「これらの抗炎症化合物はまた、コレステロールを下げるそして高血圧の可能性を減らします」とギーガン氏は付け加えた。研究はこれを裏付けています。2016年の振り返りに掲載された機能性食品ジャーナルそして2020年の調査に掲載されました農業環境医学年報配偶者の心臓を保護する性質を反映しています。
代謝の健康
「マテ茶にはクロロゲン酸も豊富に含まれており、血糖値を下げ、ヘモグロビンA1cや終末糖化産物（AGE）などの糖尿病に関連するバイオマーカーを改善するのに役立ちます」とギーガン氏は言う。研究でもこれについてほのめかされています。2017年の動物実験に掲載されました健康と病気の発生起源に関するジャーナル、その結果、メイトがインスリンシグナル伝達を強化することがわかりました。さらに、2011年アメリカ栄養学会ジャーナル勉強メイトの摂取は血糖コントロールの改善につながりました。 「そして、いくつかの研究で、マエルバに含まれる有益な生理活性物質（キサンチンとして知られる）が、体重、体格指数（BMI）、腹囲の減少に役立つことが判明しました」とギーガン氏は付け加えた。これらのバイオマーカーの改善示されています2 型糖尿病などの代謝に懸念がある人々の健康状態の改善をさらに促進します。
身体的パフォーマンス
マテ茶は、より最適な身体パフォーマンスをサポートする可能性もあります。ほとんどの人は、これは飲み物に含まれる高レベルのカフェインに関連していると考えていますが、2018年の二重盲検試験に掲載されましたスポーツと運動における医学と科学マテ茶を摂取したサイクリストは最大値以下の運動中に脂肪の利用が増加し、タイムトライアルのパフォーマンスが向上することを発見しました。さらに、2014年栄養と代謝勉強運動パフォーマンスと全体的な運動効果を向上させる仲間を見つけました。
脳の健康
の抗炎症性マテ茶に含まれる植物栄養素も脳に有益である可能性があります。実はこれ、2020年臨床医学ジャーナルレビューポリフェノールが豊富な食事は、認知を促進する神経栄養因子、つまりニューロン（脳と身体の間でメッセージを送る細胞）の成長、分化、生存をサポートするタンパク質の循環を促進することを発見しました。さらに、これ2023年の系統的レビューで栄養学のレビューまた、マテ茶には神経保護効果があるとも言われています。
マテ茶のカフェイン
カフェインと言えば、マテ茶に含まれるカフェインの存在が、アメリカ人を最初にその飲み物を試してみようとするきっかけとなることがよくありますが、コーヒーやコーヒーなどの他の一般的なカフェインと比べてどうなのでしょうか。お茶?
「マテ茶愛好家は、マテ茶のスムーズなエネルギー増強が違うと言うでしょう。それはカフェインとテオブロミンの組み合わせによるもので、これらは独特の滑らかなエネルギーを提供します。気分を高揚させる、集中力が向上し、ジッターがなくなりました」とギーガン氏は説明します。
マテ茶のカフェイン含有量は実際には淹れ方によって左右されるが、ギーガン氏によれば、カップごとに浸したマテ茶はコーヒーよりもカフェインが少ないが、水出しマテ茶はカフェインが多くなる可能性があるという。醸造マテ茶1杯には、平均して約80ミリグラム(mg)のカフェイン、一方コーヒーに通常含まれるのは約100mg、お茶約50mg。
自宅でマテ茶を試す
これらすべての情報に興味を持った場合は、自宅でマテ茶を試すことができるいくつかの方法があります。マテ茶はアメリカでは紅茶やコーヒーほど広くは入手可能ではありませんが、グアヤキ、マテイナ、エコティースなど、全国的に入手しやすいブランドがいくつかあります。これらのブランドでは、すぐに飲める加糖および無糖のオプション、またはルーズリーフのマテ茶を提供しています。また、伝統的な方法で淹れてみたい場合は、ひょうたんやボンビージャも用意されています。無糖のオプションは、炎症を促進する影響を避けるため、より多くの健康上の利点をもたらします。砂糖を加えた。
これら 3 つのブランドはすべて、発がん性物質の生成を避けるために煙を出さずに急速乾燥しているため、さらなる利点も提供する可能性があります。多環芳香族炭化水素(PAH) は、燻製という伝統的なマテ茶乾燥方法で形成されます。さらに、これらのブランドはオーガニック認定を受けているため、ドリンクに不要な農薬が含まれることはありません。
さらに、グアヤキのマテ茶の多くはブラジル、パラグアイ、アルゼンチンの日陰で栽培されており、森林破壊された土地の再建を促進しています。 「マテ茶が育つ世界の地域、ブラジル、パラグアイ、アルゼンチンは、森林破壊と気候変動の最前線にあります。 （グアヤキの場合と同様に）再生可能なオーガニック認定の仲間を選ぶことは、森林伐採や気候変動に寄与するのではなく、本来の大西洋の森の保護と回復に貢献し、先住民コミュニティとその伝統的な習慣を守るのに役立つため、まさに状況を変えるものです。」ギーガン株。
