ウルトラフィルターミルクはより健康的ですか？栄養の専門家に尋ねました

の人気があります植物ベースの牛乳舞い上がり続け、多くのアメリカ人が通常の乳製品に献身し続けています。牛乳は大幅に多いため、これは多くの場合、味、懐かしさ、栄養の改善によるものですタンパク質、カルシウム、そして、ほとんどの不快な植物ベースの対応物よりも特定の微量栄養素。

しかし、植物ベースの牛乳産業と同様に、Big Dairyは革新を続け、新しい改良された製品を展開しています。乳糖を含まない牛乳は数十年前にブロックの新しい子供でしたが、ウルトラフィルターミルクは、栄養的に最適化された乳製品に関して最新かつ最高です。

それを読んで、正確に超フィルターミルクが何であるか、提供しなければならないもの、それが通常の牛乳とどのように異なるか、キッチンでそれを使用する方法、そしてそれを買う場所を発見してください。

ウルトラフィルターミルクとは何ですか？

このトレンディな乳製品の名前は、それが何であるかについて少し洞察を与えます。 「ウルトラフィルターミルクラクトースを除去しながらタンパク質やカルシウムなどの他の栄養素を高めながらろ過プロセスによって生成されます。

このろ過プロセスは、カルシウムやタンパク質のような大きな分子を維持しながら、乳糖や水を排出する一方で、半透過性の膜によって実行されます。その後、脂肪（牛乳が作られている乳量に応じて）と水がしばしば追加され、完全なテクスチャーと口当たりを達成します。多くの場合、この段階でラクターゼも牛乳に混合して、残りの乳糖を分解します。さらに、超濾過ミルクは（通常）低温殺菌されています他のほとんどのミルクのように均質化されました食料品店で見つけてください。結果は、クリーミーなテクスチャー、栄養の改善、症状を引き起こす乳糖のない牛乳です。

ウルトラフィルターミルクは通常の牛乳よりも健康ですか？

改善された栄養といえば、普通の牛乳よりも超フィルターミルクが誇っているという注目すべき利点がたくさんあります。

「タンパク質含有量ウルトラフィルターミルクでは、私から金の星を獲得します。」とバークは言います。1サービングごとに約8グラムのタンパク質が含まれていますが、ウルトラフィルターミルクには13グラムがあります。その5グラムの違いは、食事にほぼもう少しタンパク質をより簡単に追加しようとする人々に役立ちます。」タンパク質は、筋肉や臓器から髪、皮膚、そして皮膚、および、体全体に見られるほとんどの組織の成長、維持、および修復をサポートします。爪。

ただし、炭水化物の摂取量を視聴している人にとっては、ウルトラフィルターミルクも通常の一歩を超えています。 「通常の牛乳の砂糖のほぼ半分が含まれています」とバークは言います。これは主に、ろ過プロセスで発生する乳糖除去によるものです。通常の2パーセントの牛乳には、カップあたり12グラムの総炭水化物が含まれていますが、2％のウルトラフィルターミルクにはわずか6グラムしか含まれていません。これは、2型糖尿病などの代謝障害のある人が血糖値をよりよく管理するのに役立ちます。

「ウルトラフィルターミルクは、通常のミルクよりも多くの食事ごとに多くのカルシウムを詰め込みます。骨の健康バークが追加します。通常の牛乳には約300ミリグラム（mg）のミネラルが含まれていますが、超燃焼牛乳は380 mgを提供します。カルシウムは体内でも重要な電解質です。水分補給そして健康的な心臓のリズム。

両方のミルクには、同様の量の微量栄養素も含まれていますビタミンb、ビタミンa、リン、亜鉛、および骨、代謝、目、免疫の健康をサポートするために結合するセレン。彼らは骨を含むかもしれません免疫ブーストビタミンd、要塞化されている場合も。

「ろ過プロセスほとんどの乳糖を除去しますバークは付け加えます。しかし、これは誰にとっても理想的な選択肢であるという意味ではありません。

短い話の短い：超繊細な牛乳は、一般的に通常の乳製品よりも健康的な選択肢です。

ろ過された牛乳とウルトラフィルターミルクの違いは何ですか？

この牛乳のタイトルの「超微細な」記述子は、乳製品の通路で見つけることができる「ろ過された牛乳」のようなものがあると信じるように導くかもしれませんが、これは実際にはそうではありません。

ウルトラフィルターされていない乳糖を含まない牛乳は、乳糖を除去するために何らかのろ過プロセスを経ることができますが、タンパク質またはカルシウム含有量を増やすような方法ではありません。それ以外の場合、食料品店で見つかったすべての牛乳は、搾乳プロセスから望ましくない粒子を除去するために標準的なろ過手順を経ます。

ウルトラフィルターミルクの使用方法

通常の牛乳よりもクリーミーなテクスチャーがありますが、ウルトラフィルターミルクはすべて同じ方法で使用できます。

「あなたは、通常の牛乳とまったく同じように、ウルトラフィルターミルクを使用できます。スムージー、スクランブルエッグ、穀物、または自家製ヨーグルト。チョコレートバージョンはおいしいものになりますワークアウト後の回復ドリンクバークは言います。ただし、ウルトラフィルターミルクの風味は通常のミルクよりも少し甘いと言います。焼き菓子、キッシュ、スープ、マック、チーズ、バリスタレベルのコーヒードリンクは、このニッチ製品を含めることで絶対に美味しいです。

ウルトラフィルターミルクを購入する場所

ほとんど大鎖国立食料品店舗は通常、少なくとも1種類の超濾過牛乳を持っています。フェアライフ、オーガニックバレー、クローガーはすべて、広く利用できる品種を生産しています。

ただし、超濾過ミルクについて注意すべきことの1つは、その価格です。 「ウルトラフィルターミルクの加工により、通常の牛乳よりもコストがかかる傾向があります」とSmolen氏は言います。 「オーガニックミルクとほぼ同じですが、通常のミルクの2倍以上のコストです。私の地元の食料品店では、2％の超濾過ミルクは1オンスあたり約9セントで、オーガニックの8セント、通常の2％で4セントを走ります」とBurkeは付け加えます。

しかし、付加価値に関しては、ウルトラフィルターミルクは栄養を高めるだけでなく、実際には通常の牛乳よりも長い貯蔵寿命をもたらしました。 「それはまた、通常の牛乳よりも長く、最大45日間続きますろ過プロセス中により多くの細菌が除去されたため、通常の牛乳では約17〜24日と比較してください。貯蔵寿命が長くなると、牛乳をすぐに通過しないと素晴らしい選択肢になります」とバークは言います。