栄養士が教える、最も健康的な非乳製品ミルク 11 選

非乳製品ミルクを購入する前に必ず栄養成分表示を読んでください。砂糖が多く、タンパク質がほとんど含まれていないものもあります。栄養の専門家で、MS、RDN、および活力のある栄養まず最初にすべきことは、容器の裏側にある原材料名のリストを確認することです。

「最良の選択は、アーモンドや水など、認識できる原材料を 1 つまたは 2 つ含むものです」とシルバー氏は付け加え、自然食品原材料が最も安全で栄養価が高いため、なじみのない物質が多数含まれる製品は避けるよう提案している。

私はミルクです

豆乳は非乳製品のミルクの元祖であり、殻をむいて挽いた大豆を水に浸して作られます。大豆には必須アミノ酸、高レベルのタンパク質、鉄分が含まれており、私はミルクです牛乳よりも脂肪とコレステロールのレベルが低く、豆乳はほのかに甘く、クリーミーでマイルドな風味があります。

アーモンドミルク

豆乳と一緒に、アーモンドミルクは、非乳​​製品ミルクの最高峰です。他のナッツベースのミルクと同じ工程で、アーモンドを一晩水に浸し、滑らかになるまでブレンドして濾して「ミルク」を作ります。

市販のアーモンドミルクは、砂糖やバニラ風味で甘くされ、ビタミンが添加されていることが多いです。アーモンドミルクは味がマイルドで甘く、牛乳よりも粘度は低いですが、それでもクリーミーです。

オートミルク

食品産業は成長を遂げており、オートミルクの人気、その多くは有名なブランド Oatly によるものです。このスウェーデン企業の代表的な製品はグルテンフリーのオート麦から作られており、食感を柔らかくするために水に浸して粉砕されます。次にオート麦からふすまを取り除き、繊維質で栄養価の高いオート麦ベースを残します。

オートミルクマイルドでほんのりナッツのような風味と非常にクリーミーな食感のため、牛乳の代わりに最適です。ビーガン カプチーノやラテを作るのにも最適です。

カシューミルク

栄養素、ビタミン、ミネラルが豊富なカシューナッツミルクは、ナッツベースの非乳製品ミルク代替品です。カシューナッツペースト状に挽き、水で薄めて濾します。液体を濾してナッツの粒子を取り除くと、ほとんどの栄養素が残ります。カシューナッツミルクは非常にクリーミーで、独特のナッツの風味があります。

ココナツミルク

ココナッツミルクは、ココナッツの「果肉」を水で煮て、チーズクロスで濾して作られます。濾す過程で混合物は 2 つの部分に分離します。ココナッツミルクと濃厚でコクのあるココナッツクリーム。

ココナッツミルクは、他の非乳製品ミルク代替品に比べて脂肪分が多く、他の材料と組み合わせても風味が際立ちます。乳製品を含まないレシピに加えて、ココナッツミルクは東南アジア、東アフリカ、カリブ海などのさまざまな料理の伝統的な材料です。

エンドウ豆のミルク

皆さんが想像しているものはわかっています。エンドウ豆ミルクは緑色でも、どろどろでも、冷凍野菜の袋で作られたものでもありません。エンドウ豆ミルクの最も一般的な製造業者であるリップルは、黄色のエンドウ豆タンパク質を使用して製品を作っています。ひまわり油、サトウキビ砂糖ビタミンやミネラルも追加しました。

エンドウ豆ミルクを飲む主な利点は、豆乳やナッツベースのミルクにアレルギーがある人にとってナッツフリーであることです。エンドウ豆ミルクは他の植物ベースのミルク代替品よりも濃厚で、マイルドで香ばしい風味があります。

ヘンプミルク

いいえ、90年代のサーファーネックレスで作られているわけではなく、THC（大麻植物の幻覚成分）も含まれていません。ヘンプミルクは、ヘンプの種を水と混ぜて濾過して作られています。この非乳製品ミルクには、10種類の必須アミノ酸（特にビーガンにとって重要なタンパク質）に加えて、オメガ3とオメガ6が含まれています。健康的な脂肪。

ヘンプミルクは、ナッツの風味とやや甘い風味があり、他のナッツベースのミルクと味が似ています。その質感は滑らかでクリーミーで、2% の牛乳よりも濃厚です。

ピスタチオミルク

ピスタチオは水に浸され、混ぜられ、チーズクロスで濾されて果肉が取り除かれます。残った液体がピスタチオミルクピスタチオナッツの栽培には手間とコストがかかるため、高価な買い物となる場合があります。

これ植物由来非乳製品ミルクは、シリアル、オートミール、スムージーに加えたり、スープやケーキなどを作るときに焼いたり調理したりすることができます。そして最も重要なのは、コーヒーや紅茶のドリンクによく泡立つことです。

ピスタチオミルクは、マイルドで濃厚、ナッツのようなクリーミーな風味と、柔らかい淡い緑色（ナッツ自体の色に似ています）が特徴です。豆乳やアーモンドミルクは味がかなりニュートラルですが、ピスタチオミルクはピスタチオのような味が強くします。

Táche は米国初の 100% ピスタチオ ミルクを製造しています。この乳製品不使用のミルクには他のナッツはブレンドされていません。

ヘーゼルナッツミルク

ヘーゼルナッツミルクはアーモンドミルクと同じ製法で作られていますが、甘いアーモンドミルクほど人気はありません。しかし、カリウム、カルシウム、リボフラビン、ビタミン D が豊富に含まれています。ヘーゼルナッツミルクは玄米甘味料で自然に甘くされていることが多く、かすかにキャラメルのような風味があります。

ライスミルク

ライスミルクは生の米を浸して作られる玄米少なくとも 12 時間水に浸し、その後ブレンドして濾します。乳製品やナッツを使用していないため、さまざまな食物アレルギーや過敏症のある方にも安全です。

ライスミルクは豆乳やアーモンドミルクよりも薄く、やや粒状の風味があります。また、他のすべての非乳製品ミルクタイプと比較して、1カップあたりの炭水化物量が最も多くなっています。

マカダミアミルク

マカダミアミルクは栄養的にはカシューナッツミルクに似ています。しかし、他のナッツベースのミルクよりも高価で、店頭で見つけるのが難しいのが一般的です。

この非乳製品ミルクは、ややフルーティーな味がする傾向があり、かなり滑らかでクリーミーで、アーモンドミルクよりもさらに濃厚です。デザートレシピ朝のコーヒーに加えてもよいでしょう。