乳糖不耐症でも食べられるチーズ12種

乳糖不耐症の人は、乳糖を多く含む食材を食べると、膨満感やガス、けいれんやひどい胃痛など、非常に不快な消化障害を引き起こすことがあります。幸い、低乳糖食ではすべてのチーズが禁止されているわけではありません。実際、乳糖に敏感な人でも適度に楽しめるチーズがいくつかあります。私たちは、ラル氏や他の専門家に、乳糖不耐症の人が食べられる最高のチーズを集めてもらい、彼らが推奨するものをご紹介します。

低乳糖チーズ

著者のスティーブ・カーパー氏によると、牛乳はすべての人に適しているわけではない：乳糖不耐症とともに生きる1食分あたり5グラム未満の砂糖を含むチーズには、約2〜3パーセントの乳糖が含まれています。参考までに、全乳には約4.8パーセントの乳糖が含まれており、敏感な胃にとっては最悪の食品の1つです。

「一般的に、チーズの熟成期間が長くなるほど、乳糖の含有量は少なくなります。チーズに含まれる乳糖は、時間が経つにつれて乳酸に変わります」と、Happy V の登録栄養士、キャサリン・ラルは言います。したがって、特に胃が弱い人は、リコッタチーズやカッテージチーズなどのクリーミーな種類は絶対に避けた方が良いでしょう。乳糖の主成分は糖分で、消化を困難にします。つまり、糖分が少ない熟成したハードチーズは、胃に優しいということです。以下に、消化しやすいチーズをいくつか紹介します。

ミュンスター

ミュンスターの乳糖含有量は0～1.1%です。アメリカ産のセミソフトチーズはマイルドで、少しナッツのような風味があり、通常は牛乳で作られています。スライスしてサンドイッチにしたり、キューブ状にしてお召し上がりください。チーズ盛り合わせ。

カマンベール

この人気のフランス産チーズの乳糖含有量は 0 ～ 1.8% です。カマンベールは、柔らかくクリーミーな食感と、ミルクのような草のような味で知られています。チーズの白いカビの皮は食べられるため、人気があります。シャルキュトリーボード選択。

ブリー

ブリーチーズはカマンベールチーズに非常に似ていますが、乳糖含有量は 0 ～ 2% とやや高くなります。クリーミーな味わいの柔らかい牛乳チーズは、ペイストリーに焼いたり、リンゴのスライスと組み合わせたり、シャルキュトリーボードの主役にしたりと、さまざまな用途があります。

チェダー（マイルドとシャープ）

イギリス発祥のこのチーズは、乳糖含有量が 0 ～ 2.1% です。チェダーはナッツのような食感の、砕けやすいチーズで、マカロニとチーズチーズソースとして、またはチーズパフの中に詰めてお召し上がりいただけます。

プロヴォローネ

バター風味のプロヴォローネをサンドイッチやキャセロールなどに使用してください。自家製ピザ乳糖含有量は0～2.1%なので、乳糖不耐症の方にも適しています。

ゴーダ

このチーズは燻製で販売されることが多く、乳糖含有量は0～2.2％です。ゴーダチーズはやや甘みがあり、焼きチーズチーズの盛り合わせやチーズパフ。

青

ブルーチーズの乳糖含有量は0～2.5%です。砕いた、風味豊かで塩味のあるチーズは、サラダや穀物ボウルによく合い、チーズディップソースを作るのにも使えます。

パルメザン

パスタ好きの皆さん、喜んでください！パルミジャーナの乳糖含有量は0～3.2％です。人気のチーズはパスタに酸味を加えます。スパゲッティのボウルピザに混ぜても美味しいですスクランブルエッグまたは、パン粉をつけたチキンカツレツの上にかけてチキンパルミジャーナ。

スイス

スイスチーズは乳糖含有量が0～3.4%です。黄色で中程度の硬さのこのチーズはスイスで生まれ、サンドイッチやラップ、オムレツ、チキンベイク。

もちろん、乳糖不耐症の人の中には、乳製品を一切摂取しても不快感を覚える人もいます。常に用心深くあることが最善です。そのため、あなたがそのように思われる場合は、チーズを完全に避け、代わりにさまざまな非乳製品製品のいずれかを選んでください。

ハヴァルティ

ハバルティには検出されないほど低いレベルの乳糖しか含まれていないため、乳糖不耐症の人に最適です。ジャックチーズに似たマイルドな風味で、サンドイッチにしたり、オムレツに溶かして食べると最高です。

リンブルガー

「リンブルガーは乳糖不耐症の人に適したチーズです」とラル氏は言う。「強い香りと風味は万人受けするわけではありませんが、滑らかでクリーミーな食感でクラッカーやパンによく合います。」

フェタチーズ

フェタチーズは実質的に乳糖を含まないだけでなく、多くのチーズよりも脂肪分も少ないとラル氏は言う。「また、リボフラビン、リン、セレンなど、必須ビタミンやミネラルの優れた供給源でもあります」とラル氏は説明する。

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