フェンネルとは何か？そして、どのように調理するのか？

フェンネルは今が旬で、料理に明るさを加えるのに最適です。寒い季節の料理栄養価が高く、価格も安く、風味、食感、色も豊かなフェンネルは、あなたの食卓に欠かせない貴重な野菜です。野菜の引き出し。

フェンネルを購入するときは、風味豊かで食感の良いものを選びましょう。「長くてきれいな緑色で、葉が鮮やかでパリパリしたもの」を選ぶと、シェフのクリストファー・オハレス氏は言います。熱烈ウエストハリウッドで。「フェンネルの実際の頭も、柔らかくもグジュグジュではなく、パリッとしていて、傷の少ないきれいな白色でなければなりません。」

フェンネルを家に持ち帰ったら、密閉容器に入れて保存しましょう。食品保存容器余分な水分を吸収するためにペーパータオルを敷きます。その後、フェンネルをどうしたらよいか分からない場合は、読み進めてください。この野菜はさまざまなレシピに役立つことを知っておいてください。

「フェンネルはとても万能です」とオハレスは言います。「生で食べるとシャキシャキとした食感が素晴らしく、煮込み「コンフィにすると香りが強くなります。葉は飾り付けにも使えます。」素敵ですね！

フェンネルは、にんじんフェンネル科。フェンネルは、鱗茎、茎、葉から成り、それぞれに独特の食感と風味がある。フェンネルは地上に生育し、層状に成長し、セロリ。

アニスとも呼ばれるフェンネルは、ほんのり甘く、リコリスのような風味があり、多くのレシピで芳香剤として使用できます。地中海原産のこの野菜は、現在ではほぼ世界中で栽培されており、多くの料理に使用されています。常温保存可能フェンネルの種子多くの店ではスパイス売り場でも売られていますスーパーマーケット料理にアニスの風味を素早く加えることができます。

フェンネルは、球根から葉まで、用途は無限です。薄く切ってサラダにしたり、オリーブオイルまたはバター四つに切ってグリルし、タンパク質または他の野菜と一緒に、あるいは漬物としても使えます。鮮やかな緑色の葉は、ほとんど何にでも飾り付けに使えます。

多くのレシピではフェンネルの球根だけを使います。茎は自家製スープに使ったり、薄く削ってサラダに添えたり、発酵プロジェクトピクルスのように扱ったりザワークラウト。