タビサ・ブラウンは料理に塩をほとんど使わない：その理由はここにある

過去6年間にソーシャルメディアを少しでも利用したことがあるなら、タビサ・ブラウンを一度は目にしたことがあるだろう。ロサンゼルスを拠点に活動するこのマルチタレントは、完全菜食主義の食事健康を改善するために、2017年に初めてテンペベーコン、トマト、レタス、アボカドのサンドイッチホールフーズブラウンさんのビーガン料理への賞賛と抑えきれないほどのポジティブさにより、この動画は数百万回再生され、彼女のソーシャルメディアでのスターダムの始まりとなった。

現在、複数のソーシャルプラットフォームで数百万人のフォロワーを持つ女優、4冊の本の著者、自身の子供向け番組のエミー賞受賞司会者、ビーガンシェフ、そしてビジネスウーマンである彼女は、ベターホームズ＆ガーデンズ' 食糧問題有名になるまでの経緯、話題のレシピ、そして偏見のないビーガン主義へのアプローチについて語ります。

料理に関しては、ブラウンは、たとえ人気の高い食材をほとんど使わないとしても、一貫している。パントリーの必需品ニンジンドッグやジャックフルーツタコスなど、彼女のお気に入りの植物由来のレシピには、塩が使われています。「私はいつも同じ方法で調理しています。私は南部出身なので、味付けは重ねますが、塩は使いません。普段は塩なしで調理しています。塩」と彼女は語り、この物議を醸す作品が料理のアドバイス祖母から受け継いだものです。「祖母は『レストランに行くとき、塩はどこにあるの？』と言いました。私はテーブルの上だと答えました。祖母は『そこが塩を置くべき場所よ。台所に置くべきではないわ。ハーブやスパイスそして、塩が必要な場合はそれを加えますが、塩が主な材料であってはなりません。」

塩であろうとなかろうと、ブラウンはマコーミックの調味料ラインは、料理にいつも豊かな風味が詰まっていることを保証する方法を知っています。「私はハーブとスパイスが大好きです。ニンニク「クミンやカレー、そしてさまざまなスパイスが大好きです」と彼女は説明する。「料理をしながら、味見をし、層を作り、味付けをします。風味豊かでおいしい料理であると同時に、故郷を思い出させるものでなければなりません。自分から何かを奪っているのではなく、自分に何か新しいものを与えているのです。」

そして、他にもビーガン製品で食料品店ブラウンは、既製の植物由来のハンバーガーパテや魚など、これまで以上に加工されていない自然食品に焦点を当てることを好みます。「店で買う偽肉のハンバーガーの代わりに、黒豆を使ったものを食べたいです。きのこ、玉ねぎ、 または穀類「自分で料理をすれば、何を食べているかがわかります。よくわからない加工食品を買うのではなく。原材料名をすべて読んで理解できなければ、最善の選択をしていないことになります。」と彼女は言う。

それでも、ビーガン食を実践しているにもかかわらず、ブラウンさんは、自分が人々が何を食べるか選択することに批判的ではないことを人々に知ってもらいたいと考えています。「私は自分の歩みについて決して偽善的ではありません。人々が自分の食べ方や生活の仕方で判断されていると感じてほしくありません」と彼女は断言します。「私は自分の命を救うためにそれをやりました。そして、それが私の気持ちを変え、健康状態が改善したとき、私はただそれを人々と共有したいと思ったのです。」