プロのようにニンニクの皮をむき、刻む方法

あらかじめ刻まれたニンニクを買いたくなる衝動を抑えてください。代わりに、新鮮なニンニクを涼しい場所に保管し、以下の準備手順に従ってください。

ニンニクなしで料理する？考えられない！おそらくすでにいくつかの重要なことはご存知でしょうニンニクの基本しかし、ニンニクの皮むき、みじん切り、刻み方を知っていれば、家庭料理の腕が数段上がります。もちろん、ほとんどの食料品店であらかじめ刻んだニンニクを購入できますが、ニンニクを自分で切る方法を学ぶと、より満足感が得られ、ペスト、パスタ、その他あらゆる料理にさらに良い風味を加えることができます。

学習が好き玉ねぎをスライスして刻む方法またはマンゴーの皮の剥き方、ニンニクを刻む（またはみじん切りにする）方法を学ぶには、忍耐と練習が必要です。ニンニクのクローブは比較的小さいので、特にみじん切りにする場合は、ここで包丁のスキルを向上させると、何を刻むかに関係なく、あらゆるレシピに役立ちます。

必要なもの

まな板
シェフナイフ
ニンニク
ニンニクプレス

ニンニクの皮の剥き方

ニンニクの皮むきは必須です。紙のような皮は食べにくいです。ニンニクの皮をむき、ニンニクのクローブを分けたら、ニンニクをみじん切りにするか (料理に使う大きなニンニクの場合)、みじん切りにするか (小さなニンニクの場合) を決めます。ニンニクの皮むきとみじん切りの仕方を説明したこの便利なガイドがあれば、数分で残りの料理の準備が整います。

紙のような層を剥がすできるだけ多くの皮を剥いて捨てます。
手のひらでニンニクの球根をしっかりと押しますニンニクが固くて簡単に外れない場合は、手のひらの付け根を使ってニンニクをまな板の上で押して転がし、ニンニクをほぐします。
クローブの皮をむくクローブの先端、つまり球根に付いている部分を切り落とします。次にクローブをシェフナイフの下に置き、もう一方の手でナイフを叩きます。こうすると皮が剥がれます。皮が剥がれたら取り除いて捨てます。

ニンニクの刻み方

刻んだニンニクはどんな料理にも風味を加えてくれます。イタリア料理（パスタ、ソース、ピザなど）ではよく使われますが、野菜料理、シチュー、スープなどにも風味を加えてくれます。ニンニクを自分で刻むコツをつかめば、どんな料理にも加えたくなるでしょう。

まずクローブをスライスします細かく刻むには、片手でナイフの先端を持ち、もう一方の手で刃を前後に揺らしながらスライスします。ナイフの扱いに自信がある場合は、ニンニクを細かく刻み続けてみじん切りにすることもできます。
ニンニクをみじん切りにするには、ニンニクプレスを使用しますニンニクをほぼ粉砕するには、ニンニクのかけらをニンニクプレスに入れて、穴からニンニクのかけら全体が出てくるまで押します。ゼスターでも使えますが、細かく刻まれたニンニクではなく、ペースト状になります。

ヒント：ニンニクを細かく刻むと、より多くの汁が出てきて風味が増します。