マコーミック
スパイスブランドのマコーミックは、2年連続で今年のフレーバーを発表しました。食品会社は2023年を「今年のフレーバー」と宣言しましたが、ベトナム×ケイジャン風調味料2024年は正式にタマリンドの年です！タマリンドの木から採れるこのスパイスは、アフリカ、インド、中東原産で、何世紀にもわたってラテン料理、カリブ料理、メキシコ料理に酸味と甘味を加えてきました。インド料理にもよく使われています。
マコーミックは、タマリンドの今年のフレーバー（FoY）の地位を新たなタマリンド＆パシージャチリ調味料ブレンドは、現在オンラインで入手可能です。「タマリンドの風味とパシーリャチリのマイルドな辛さとパプリカ、コリアンダー、タマネギの風味を組み合わせた、ピリッとしたメキシコ風の調味料ブレンド」と説明されているこの新しい調味料ブレンドは、次に食べる料理の縁に予想外の風味を加えることができます。マルガリータ、そしてまたサルサそしてその他のディップ。
タマリンドの年を祝うため、マコーミックは世界的なレストランチェーンであるブラックタップ・クラフトバーガー＆ビールと提携し、チキンバーガーやフライドポテトなど、タマリンドを使った限定メニューをいくつか開発し、2024年2月から販売を開始する。「今年は、タマリンドの味、汎用性、そして強い風味を体験していただけることを大変嬉しく思います」と、マコーミックの米国消費者向け料理開発部門のエグゼクティブシェフ兼シニアマネージャーであるハダール・コーエン・アヴィラム氏は声明で述べた。「タマリンドは、塩味や甘味の料理に取り入れるのに最適な食材であり、それはブラックタップと誇りを持って共同開発している、独創的で風味豊かな期間限定の料理からも明らかです。」
タマリンドを使った料理の作り方
最後に、甘い料理にも使えることを証明するタマリンドは、この料理の主役です。甘いタマリンドチャツネサモサやシンプルなご飯一杯。
