起こりうる自然災害に備えて、なぜ非常食を備蓄しておくべきなのでしょうか? 危機的状況で体に栄養を与えることは、日常の食事とはまったく異なります。(緊急資金が貯蓄口座とどのように機能するかを考えてみましょう。)
緊急時の計画を実行する場合、通常よりも多くのエネルギーを消費することになります。つまり、高エネルギー、高タンパク質の食品を食べる必要があります。事前に手元に置いておくべきもの、緊急事態の直前に購入すべきものをご紹介します。停電したらどうするか。
緊急時に栄養が重要な理由
緊急事態が病気に関連したものである場合（2020年のコロナウイルスのパンデミックのように）、健康維持に役立つ栄養価の高い食品を摂取することが特に重要です。また、緊急時用備蓄キットの食品は限られているため、より質の高い食品を、より少ない量で食べるのがよいでしょう。
「災害や緊急事態のときには、カロリーが欲しくなる」とワシントン州立大学食品科学名誉教授のバリー・スワンソン氏は言う。「栄養分や食物繊維など、食生活を正常に保つものが必要なのだ」
「緊急事態では、一般的に、好みや味よりも基本的なニーズを満たすことを考えがちです」とジョージア大学の名誉教授で食品安全普及専門家のエリザベス・アンドレス氏は言う。「しかし、正しく計画すれば、多種多様な食品や栄養素を摂取することができます。」ここで、アンドレス氏とスワンソン氏は、生鮮食品と非生鮮食品を含めて、どのような食品を備蓄すべきかについて意見を述べている。
パントリーに常備しておくべき非常食
腐らない（または腐らないに近い）ものも数多くあります長持ちする食品ハリケーンや竜巻の季節でなくても、長期間保管しておくことができます。備蓄品のリストを作成し、有効期限を確認する新鮮さを保つために、6～12か月ごとに交換してください。また、缶切り（または電動缶切り) を常に手元に置いておく必要があります。開けることができなければ、食べ物はすべて役に立ちません。
ピーナッツバター
エネルギー源として優れたピーナッツバターは、健康的な脂肪とタンパク質がたっぷり含まれています。瓶に特に記載がない限り、冷蔵する必要がない開封後。
最もお得に購入するには、16 オンスの瓶に入った Teddie All Natural Super Chunky ピーナッツ バター 3 個パックを購入してください。オールナチュラル、グルテンフリー、ビーガン対応のピーナッツ バターは、さまざまなニーズを持つグループに最適です。1 オンスあたりわずか 36 セントと、お手頃価格です。
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全粒粉クラッカー
クラッカーはパンの代わりとして最適で、サンドイッチを作るときにも素晴らしい代用品になります。全粒粉や全粒穀物のクラッカーは脂肪分が多いため、プレーンなクラッカーよりも保存期間が短くなります (賞味期限のボックスを確認してください)。しかし、特にお腹が空いているときには、余分な繊維質が役立ちます。クラッカーの鮮度を長持ちさせるために、真空パックを検討してください。
価値をさらに高めたいなら、ヒント オブ シー ソルト トリスケットまたは 100% 全粒粉のウィート シンズのファミリー サイズ パックを購入してください。トーストしたクラッカーは、より健康的な味わいで、高果糖コーンシロップは使用していません。
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ナッツとトレイルミックス
これらの高エネルギー食品を買いだめしましょう。健康に良く、ハリケーンや竜巻などの緊急時に食べるのに便利です。真空パックの容器に入れれば、ナッツが酸化して鮮度が失われるのを防ぐことができます。
穀物
開封後に古くなってしまわないように、個別包装されたマルチグレインシリアルを選びましょう。また、満腹感が長く続くように、添加糖分が少なく、食物繊維が豊富なシリアルを選びましょう。
グラノーラバーとパワーバー
ヘルシーで満腹感もあるこれらの携帯用スナックは、通常少なくとも 6 か月間は新鮮さを保ちます。さらに、炭水化物の優れた供給源でもあります。「大量の食べ物を食べなくても、炭水化物からより多くのエネルギーを得ることができます」とアンドレス氏は言います。
Nature Valley のバラエティ パックには、ピーナッツ バター、オート麦とダーク チョコレート、オート麦とハチミツのフレーバーの 12 本の個別包装バーが入っています。1 食分あたり 16 グラムの全粒穀物が含まれ、このバーは満腹感を十分に満たします。 あるいは、自分でグラノーラを作って保存することもできます。オートミールを美味しく食べる方法。
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アプリコットやレーズンなどのドライフルーツ
新鮮な果物がない場合、これらの健康的なスナックはカリウムと食物繊維を提供します。「ドライフルーツは、かなりの量の栄養素とカロリーを提供します」とスワンソン氏は言います。
栄養たっぷりの栄養を摂るには、クリスピー フルーツのバラエティ ボックスを買ってください。中には、リンゴ、梨、ミカンのフリーズドライ パックが入っています。各パックは純粋なフルーツのみで、保存料、甘味料、添加物は一切使用されていません。
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ツナ缶、サーモン缶、チキン缶、または七面鳥缶
缶詰の肉は一般的に食品庫で少なくとも2年間は保存でき、必須のタンパク質源となる。真空パックの保存期間は短いが、少なくとも6か月は保存できると、米国農務省の肉・鶏肉ホットラインのマネージャー、ダイアン・ヴァン氏は言う。
さらに、缶切りがない場合は真空パックが便利です。食料庫用に、Safe Catch Elite Wild Tuna の 12 パックを購入してください。これは、市販されているどのブランドよりも水銀含有量が低く、子供や妊婦にとっても安全な選択肢です。
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インゲン、ニンジン、エンドウ豆などの缶詰野菜
本物が選択肢にないときは、缶詰の品種は必須栄養素を供給しますハリケーンや自然災害時の食料として最適です。できるだけ多くの健康的なビタミンやミネラルを摂取するには、Libby's のミックス野菜缶詰を 1 ケース注文してください。各缶詰には、エンドウ豆、ニンジン、トウモロコシ、ライマメ、インゲン豆が入っており、瓶から取り出してすぐにバランスの取れた食事ができます。
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豆の缶詰
ひよこ豆、黒豆、白豆などの缶詰の豆類は、食物繊維、カリウム、鉄分とともに、タンパク質の優れた供給源となります。
缶詰スープとチリ
スープやチリは缶からそのまま食べることができ、さまざまな栄養素を摂取できます。低ナトリウムオプションタンパク質を補うために豆類が入っているものもあります。
乾燥パスタとパスタソース
パスタは満腹感があり、乾燥パスタと瓶詰めのソースは食品庫の棚で何ヶ月も保存できます。家族に食事制限のある人がいる場合は、グルテンフリーのパスタやひよこ豆（または他の代替品）で作られたパスタを探してください。
ボトルウォーター
重要なのは毎日十分な水を飲む少なくとも 3 日分の備蓄をしてください。1 日あたり 1 人あたり少なくとも 1 ガロン必要です。「普段は活動的な人少なくとも半ガロンの水を飲むべきである「残りの半ガロンは食べ物や洗濯物に加える用です」とアンドレス氏は言う。
全員が水分補給を怠らないように、必須ミネラルが添加された水のケースを購入してください。Essentia のボトル入り水には、水分補給を助け、味を良くするために電解質が添加されています。
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ゲータレードやパワーエイドなどのスポーツドリンク
これらのドリンクに含まれる電解質と炭水化物は、水分不足のときに水分補給をし、水分を補給するのに役立ちます。ただし、選んだスポーツドリンクに砂糖や人工甘味料などの添加物が多すぎないことを確認してください。代わりに、ココナッツウォーターと天然海塩で作られた、4 種類のフレーバーがあるオーガニック電解質強化ドリンク、Nooma のような製品を選びましょう。
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粉ミルク
乳製品はほとんどすべて冷蔵保存が必要なので、新鮮な牛乳が手に入らないときは、カルシウムとビタミン D の優れた供給源としてこの代替品を備蓄しておきましょう。NOW Foods のオーガニックで再密封可能な製品を選んでください。この製品は瞬間殺菌処理されているため風味が優れており、開封後も涼しく乾燥した場所に保管すれば数か月は持ちます。
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砂糖、塩、コショウ
プロパンガスや炭火コンロを利用できる場合は、料理をするかもしれません。基本的な調味料と甘味料を用意しておくと、新鮮な食べ物でもパッケージ済みの食べ物でも、食べ物の風味が向上します。適切に保管された小麦粉真空パックで2年間保存できるので、少量を手元に置いておくと良いでしょう。お湯を沸かすことができるなら、コーヒーやティーバッグもストックしておくと良いでしょう。お茶を淹れる以外の用途。
マルチビタミン
サプリメントは、通常の食事で摂取する栄養素を補うのに役立ちます。しかし、ビタミンは退屈なものである必要はありません。代わりに、SmartyPants のおいしいフルーツ グミを選んでください。このグミには 1 日分のビタミンが含まれており、オメガ 3 と葉酸も含まれているので、完全にカバーできます。
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緊急事態の直前に購入すべきもの
嵐が来るという十分な警告が出ているなら、市場に走ってハリケーン用の食料を買い込む時間はまだあります。新鮮な農産物や賞味期限の短い品々です。これらの食料のほとんどは購入後少なくとも1週間は持ちますし、包装された食料に代わる新鮮な食料になります。袋入りサラダを新鮮に保つ方法より長いです。
地元のファーマーズ マーケットが開いている場合は、必ず立ち寄ってください。そこで売られている農産物は一般的なスーパーマーケットで売られているものよりも新鮮なので、果物や野菜の寿命が数日延びます。
りんご
リンゴは、腐りやすい果物（バナナなど）から離れた涼しく乾燥した場所に保管すると、最長 3 か月保存できます。腐りやすい果物は、リンゴの熟れを早める原因となります。
オレンジやグレープフルーツなどの柑橘類
柑橘類は酸度が高く皮が丈夫なので、特に熟していないときに購入すれば、冷蔵せずに最大 2 週間保存できます。オレンジとグレープフルーツにはビタミン C が豊富に含まれており、水分補給に役立ちます。
アボカド
熟していない硬いアボカドを購入した場合、冷蔵庫の外で少なくとも 1 週間は持ちます。
トマト
トマトは未熟な状態で購入すれば、室温で数日間保存できます。
ジャガイモ、サツマイモ、ヤムイモ
使えるコンロがあれば、これらの根菜は保存に適しており、おいしいおかずになります。冷暗所に保存すれば、ジャガイモは約 1 か月持ちます。
キュウリと夏カボチャ
これらの野菜は冷蔵庫に入れなくても数日間は持ち、生で食べることもできます。
冬カボチャ
ほとんどは生のままでは食べられませんが、ドングリカボチャなどの冬カボチャは数か月保存できます。緊急時に調理できる場合は、たくさん備蓄しておきましょう。
硬い包装ソーセージ（ソプレッサータやペパロニなど）
缶詰のツナやチキンをいつまでも食べ続けることはできません。南イタリアの名物であるソプレッサータなど、乾燥加工したサラミを数パック買いだめしましょう。ソプレッサータはほとんどの食料品店で手に入ります。未開封であれば、食品庫で最長 6 週間は保存できます、とヴァンは言います。
緊急時の食事に関するアドバイス
停電中に冷蔵庫の食べ物を食べる
確かに冷蔵庫で食品を保存する方法できるだけ長く新鮮さを保つためです。しかし停電したら、冷蔵庫から取り出したものが安全に食べられるか、そうでないか、どうやって判断するのでしょうか。食品が華氏 40 度を超える温度で 2 時間以上経過した場合は、食べないでください。冷凍食品に氷の結晶があったり、触ると冷たい限りは、安全です。「室温になると、細菌が急速に増殖します。そのため、食べるものには十分注意する必要があります」とスワンソン氏は言う。停電時に食品を新鮮かつ安全に保つ冷蔵庫と冷凍庫のドアを閉めて解凍を遅らせましょう。大腸菌による牛ひき肉の全国回収懸念事項としては、肉を適切な温度に保つだけでなく、細菌を殺すために徹底的に調理することが特に重要です。
電気を使わずに調理する
多くの人は予備発電機の購入を考えたこともないし、疑問に思ったこともない。自宅に適した発電機の選び方電気がなくても、料理をしたり温めたりすることはできます。屋外に行ける場合は、炭火焼きグリルやプロパンガスストーブが実用的な選択肢です (換気が不十分なため、屋内では使用できません)。屋内に閉じ込められている場合は、スターノの缶を用意しておいてください。これは基本的に缶に入った熱です。電気を必要とせず、調理器具に入れた少量の食べ物を温めることができます。
特別なニーズのための備蓄
家族に特別なニーズがある場合（たとえば、定期的に薬を服用している、または小さな子供がいるなど）、それらの必需品も忘れずに備蓄しておきましょう。粉ミルクやベビーフードの瓶、または薬の予備を用意しておきましょう。
洪水の危険がある地域での缶の選び方
- 洪水の危険が高い地域に住んでいる場合は、食料貯蔵庫の食品はすべて缶詰で購入することを検討してください。缶詰は瓶詰よりも洪水による汚染の可能性が低いからです。「人々は自家製の缶詰や瓶詰めの食品を食べない「これらのシールはそれほど無傷ではないため、洪水にさらされた可能性があります」とアンドレス氏は言います。堅木張りの床やカーペットのシミなどの水による損傷に注意してください。削除できるとパントリーの必需品蒸留酢やマヨネーズなど、冷蔵庫の調味料をまだ捨てないでください。
