サボテンの実の食べ方と、最適な切り方のヒント

サボテンはあまり親しみやすい植物には見えませんが、実際に食べられるものもあります。ドラゴンフルーツ例えば、サボテンと考えられているが、この熱帯果実は広く愛されている。スムージーそしてスムージーボウルあまり知られていないが、サボテンから採れるもう一つの果物は、サボテンフルーツと呼ばれています（オプンティア・フミフサ）。サボテンは、東部ウチワサボテン、インディアン・イチジク、悪魔の舌など、さまざまな名前で呼ばれています。サボテンの実は、サボテンの平らな葉の端に咲きます。アメリカ大陸原産で、メキシコ料理の重要な主食です。

サボテンの果実について知っておくべきことが1つあります。それは、外皮は食べてはいけないということです。果実は洋ナシの形をしており、小さなトゲで覆われています。トゲは皮膚に刺さってくっつくことがあります。そのため、サボテンの果実は皮をむくか、切ってから果肉を生で食べる必要があります。サボテンの果実はジューシーで柔らかく、さわやかです。味はサボテンによく似ています。スイカ、梨、またはキウイ、ほんのり酸味のある甘い味です。

住んでいる場所によって、サボテンの果実の旬は夏、秋、冬のいずれかになります。熟していないサボテンの果実は味気ないので、熟したものを選ぶようにしましょう。熟したサボテンの果実は品種によって赤、緑、黄色などさまざまな色がありますが、一般的には端が緑色ではなくルビーレッドのサボテンの果実を選ぶのがよいでしょう。大きさの割に重く感じるサボテンの果実を選びましょう。サボテンの果実は熟すにつれて、とげのある皮が滑らかになり、刺さりにくくなりますが、それでも取り扱いには注意が必要です。幸い、スーパーで買い物をするときには、食料品店おそらく、すでに球果は除去されているでしょう。球果が残っている場合は、サボテンの果実を素手で扱わないでください。

サボテンの実はそのままでも美味しいです。生で食べて、おやつとして楽しむこともできます。また、サボテンの実を料理に取り入れることもできます。フルーツサラダのレシピ。

サボテンの果実からはウチワサボテンジュースも採れます。甘いジュースはジャム、キャンディー、カクテルなどに使われます。サラダドレッシングなど。サボテンの果肉を絞ったりピューレにしたりしてウチワサボテンジュースを作ると、バーテンダーがよく使う甘いジュースができます。このジュースは、アグア フレスカなどのメキシコ料理にも使えます。