トロピカルフルーツサラダ

トロピカルフルーツとココナッツの2種類の味でフルーツサラダが日当たりの良い味にアップデートされます。

写真: ビクター・プロタシオ

ブランチのテーブルに、この鮮やかなフルーツサラダを用意しましょう。まさにお皿の上のバケーションです。パパイヤ、パイナップル、マンゴー、キウイのミックスを砂糖、ライムジュース、塩少々で漬け込むと、フルーツが柔らかくなり、果汁が出て、味が凝縮されます。フルーツはクリーミーなココナッツヨーグルトの上に乗せられ、その上にフレーク状のココナッツがふりかけられます。ココナッツが苦手な方は、フレークを省き、ベースをバニラのギリシャヨーグルトに替えてください。

材料

2 カップ 1インチのパパイヤキューブ（パパイヤ1個から）
2 カップ 1インチ角切りパイナップル（パイナップル1個分）
2 カップ 1インチのマンゴーキューブ（マンゴー1～2個）
2 キウイ（皮をむいて半月切りにする）
2 大さじグラニュー糖
1 大さじフレッシュライムジュース（ライム1個分）
コーシャーソルト少々
2 カップ Cocojuneなどのプレーンココナッツミルクヨーグルト
¼ カップ軽くトーストした無糖のココナッツフレーク

方向

パパイヤ、パイナップル、マンゴー、キウイを大きなボウルに入れます。砂糖、ライムジュース、塩を加え、軽く混ぜ合わせます。室温で 15 分間放置するか、蓋をして冷蔵庫で最大 1 時間冷やします。
ヨーグルトを皿の上に厚く広げます。穴あきスプーンを使ってヨーグルトの上にフルーツミックスを盛り付けます。その上にココナッツフレークをのせます。