ボーナス：キウイを皮ごと食べると、栄養がさらに増えます！

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アデラ・ステファン/ 500px/ゲッティイメージズ

スプーンでそのまま食べたり、お祝いのフルーツサラダにトッピングしたりと、キウイ（またはキウイフルーツ）は最も愛されているトロピカルフルーツの 1 つで、外側は薄い薄茶色で少し毛羽立った皮、内側は緑色で甘酸っぱい果実です。キウイの果肉の明るく魅力的な色を見れば、この小さな果物が健康にどれほど良いかがおわかりいただけるでしょう。

キウイの食べ方と調理法

「キウイは用途が広く、甘い料理や塩味の料理に幅広く使えます。肉を柔らかくするのにも使えます」と、マサチューセッツ総合病院ウェイトセンターの主任臨床栄養スペシャリストで理学修士、登録栄養士、栄養士、社会福祉士のアビール・バダー氏は言います。キウイに含まれるアクチニジンは、さまざまな種類のタンパク質の消化を助ける酵素で、その魅力的なピリッとした酸味と相まって、肉のマリネに最適です。キウイを使った他のおいしい料理のアイデアとしては、次のようなものがあります。

  • 朝のスムージーレシピに加える
  • フルーツサラダや野菜サラダ用にスライスする
  • 角切りキウイを鮮やかなサルサに混ぜるレシピ
  • オーバーナイトオートミール、ホットオートミール、ヨーグルトパフェにキウイをトッピングして朝を明るくしましょう
  • 角切りキウイをお気に入りのマフィンや甘いパンのレシピに混ぜる
  • キウイの甘酸っぱさでお気に入りのソースを美味しくしましょう

秋が旬ですが、通常は一年中キウイが見つかるスーパーマーケットの青果売り場では、キウイへのあらゆる欲求と料理​​のニーズを満たすことができます。

皮をむく必要はありません。キウイの皮は食べられ、栄養も豊富です

外から見るとあまり魅力的に見えないかもしれませんが、キウイの皮には栄養が詰まっていて、食べても安全で健康的であるため、皮を剥く必要はありません。実際、ヨーロッパ栄養学ジャーナルに掲載された研究によると、皮も含めたサンゴールドキウイを丸ごと食べると、食物繊維が50％、ビタミンEが32％、脂質が34％多くなります。葉酸（別名ビタミンB9）皮をむいたサンゴールドキウイを食べるよりも、

キウイの健康効果トップ

キウイの驚くべき健康効果と、さまざまなレシピへの応用方法を組み合わせると、キウイは考えるまでもなく栄養豊富なスーパーフードとなり、毎日食べられる最も健康的な食品の 1 つになります。キウイを食べることの最大の利点は次のとおりです。

キウイには免疫力を高めるビタミンCとEが豊富に含まれています。

「このスーパーフードは、甘くて爽やかで、少し酸味のある味で、ビタミンCの優れた供給源です」とベイダー氏は言う。実際、キウイ1カップで1日の必要量の200％以上を摂取できる。ビタミンCの必要量キウイにはビタミンEビタミン C と E はどちらも、体全体で病気の原因となるフリーラジカルと戦うのに役立つ強力な抗酸化物質であるため、健康な免疫システムを維持するのに不可欠です。1件のレビューが発表されました栄養とがんキウイには抗がん作用があり、特に大腸がんに効果があることが分かりました。

キウイには健康的な消化を促す食物繊維が豊富に含まれています。

キウイフルーツは腸の健康を良好に保つキウイには消化を助ける食物繊維と酵素が豊富に含まれています。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維それぞれの食物繊維が持つコレステロールを下げ、便通を促進する力を提供します。それはまたプレバイオティクス食品プレバイオティクスは、腸内細菌叢内の健康な細菌の栄養として働き、細菌の繁殖を助ける繊維の一種です。さらに、キウイフルーツにはアクチニジンが豊富に含まれています。アクチニジンは、肉、グルテン、ナッツ、豆類などに含まれるさまざまな種類のタンパク質の消化を助ける酵素です。そのため、夕食後のおやつ、デザート、食後酒として最適です。

キウイには強力な植物化合物が含まれています。

キウイには生理活性化合物も豊富に含まれており、栄養面では植物由来の食品とは一線を画しています。抗酸化物質が豊富「キウイには体内の炎症を抑える抗酸化物質が豊富に含まれています」とベイダー氏は言う。キウイには特にルテインとゼアキサンチンといった植物性化合物群のカロテノイドが豊富に含まれます。これらの化合物は、目、脳、心臓、肝臓、皮膚の健康を促進し、加齢に伴う病気の予防にも役立つことがわかっています。

キウイには正常な血液凝固をサポートするビタミン K が含まれています。

が豊富ビタミンKキウイは体全体の血液凝固を健康に保つのに役立ちます。体全体で凝固が多すぎると危険ですが、定期的に機能する凝固は、体が怪我から回復するために不可欠です。さらに、ビタミン K は健康な骨を維持し、発達させるのにも役立ちます。

キウイにはカリウムや銅などのミネラルが豊富に含まれています。

キウイフルーツにはカリウムと銅の両方が健康に良い量含まれています。カリウムは体内の重要な電解質それは健康な体液バランスを維持するのに役立ちます。この体液バランスは、細胞内の体液レベルが正常になり、血圧が調整されることを意味します。銅は骨や神経の健康維持にも役立つほか、鉄体内で赤血球を形成します。

キウイは心臓の健康をサポートします。

キウイの水溶性食物繊維がコレステロール値に与える良い効果と、カリウムの水分バランスを整える力との組み合わせにより、この酸味のあるトロピカルフルーツは心臓に良い優れた食品となっています。さらに、小さいながらも、ある研究によると参加者は、1日3個のキウイを食べると、1日1個のリンゴを食べる場合に比べて収縮期血圧と拡張期血圧が低くなることが分かりました。昔から言われている「1日1個のリンゴ」という表現を、「1日1個のキウイ」に変える時期が来ているのかもしれません。

キウイにはセロトニンが含まれており、睡眠の質を高めると考えられています。

キウイはより安らかな睡眠にも役立つかもしれません。このピリッとしたフルーツはセロトニンが多い、神経伝達物質であり、メラトニン健康的な睡眠パターンを維持する役割を担う主なホルモンです。10年以上前に完成しましたが、小さな研究研究者らは、4週間にわたって24人の成人を対象にキウイが睡眠に与える影響を調査した。研究者らは、就寝1時間前にキウイを2個食べると、全体的な睡眠時間、睡眠効率、およびより早く眠りにつく能力（入眠）が「大幅に」改善されることを発見した。

キウイを使った簡単レシピ

キウイキュウリのレリッシュ

ビクター・プロタシオ

トロピカルフルーツサラダ

ビクター・プロタシオ

ラズベリースムージーボウル

クリストファー・テスタニ

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