完璧なチーズ盛り合わせの作り方

楽しくておいしいスプレッドを作るために、どのチーズをどれくらい購入すればよいでしょうか。

素敵なチーズボードから新しいチーズを試食したいと思わない人はいないでしょう。どのチーズを選ぶかを考えるのは少し考えなければなりません。もちろん、できるだけ美味しいチーズや興味深いチーズ（ヤギのチーズは常に素晴らしい選択肢です）を選び、チーズの盛り合わせにバラエティを持たせたいものです。乳糖を含まないチーズまたは最も健康的なチーズゲストリストによっては、これも重要になる場合があります。

チーズプラッターを作ったことがない方でも、もっとアイデアを探しているプロの方でも、このガイドでは完璧なチーズプラッターを作るための最善の戦略をお教えします。最高に魅力的なチーズボードの作り方をご紹介します。

さまざまな食感と風味を取り入れる

ゴーダやブリーチーズなど、おなじみのチーズを少なくとも 1 つ用意します。次に、次の各カテゴリから少なくとも 1 つを選択します。

年齢:熟成チェダー、コンテ、ヤギチーズ、ゴーダ。
柔らかい：コンスタント・ブリス、カマンベール、ブリア・サバラン。
固い：マンチェゴ、ミモレット、パルミジャーノ・レッジャーノ。
青：ゴルゴンゾーラドルチェ、バルデオン、スティルトン。

もう一つの選択肢は厳選チーズ使用するミルクの種類（牛、ヤギ、羊）によって、さまざまな風味が楽しめます。

十分な量があるか確認する

目安としては、ゲスト 1 人につき各チーズ 1 オンス、チーズの種類は 5 種類程度です。
チーズがメインのパーティーの場合は、8 人分で 3 ポンド、16 人分で 6 ポンド、24 人分で 9 ポンドの購入を計画してください。チーズが提供される多くの品目の 1 つである場合は、1 人あたり 3 ～ 4 オンスの購入を計画してください。
経験上、ある種類のチーズが常に最も人気があることがわかっている場合は、その種類を多めに購入してください。

適切な伴奏を加える

チーズボードに加えるべき、失敗しない 3 つの食べ物の組み合わせをご紹介します。

パンのセレクション

さまざまな形や大きさのスライスしたバゲット、ブレッドスティック、クラッカーを入れます。パンだけでなくチーズにも味や食感の違いを加えます。

瓶詰め調味料と野菜

甘いジャムや蜂蜜、酸味のあるチャツネ、スパイシーなマスタードを試してみてください。アーティチョークのハート、ローストした赤ピーマン、カポナータを加えてもいいでしょう。時間があれば、ほとんどのチーズプレートによく合うキャラメルオニオンを用意してください。

甘いものと塩辛いもの

生ハムやサラミなどの塩漬け肉、砂糖漬けのナッツやピスタチオをお試しください。季節のフルーツやドライフルーツの盛り合わせには、イチジク、チェリー、リンゴ、ナシなどがあります。

チーズボードをアレンジして盛り付ける

スプレッドを広げる

匂いの強い、臭い靴下のようなチーズを出す場合は、繊細なチーズの味を邪魔しないように別の皿に盛り付けます。4 つか 5 つの選択肢があれば十分です。ゲストが混雑しないように、チーズの盛り合わせとその他の軽食を複数のテーブルに分けます。

チーズごとに別のナイフを用意する

柔らかいチーズはバターナイフでよく伸びますが、硬いチーズにはペアリングナイフが必要になる場合があります。また、熟成したチーズにはチーズプレーンが必要になることがよくあります。

チーズを室温に戻してラベルを貼る

食べる1時間前にチーズを冷蔵庫から取り出します。（冷えていると風味が薄れます。）そして、各チーズにラベルを貼ります。夜中ずっとチーズの名前を暗唱する必要はありません。また、チーズの風味を表す詩的な形容詞をいくつか書き留めておけばよいでしょう。

チーズを適切に保存する

事前に買い物をした場合は、チーズの品質店を出てからかなり経ってから。残った場合はチーズを適切に保存する後でまた楽しむために。

チーズは冷蔵庫の野菜室に入れてください。温度が安定しないドアの内側には保管しないでください。
チーズをラップかワックスペーパーで包みます。
チーズの賞味期限は種類によって異なります。硬いチーズは柔らかいチーズよりも長持ちする傾向があります。