食事にこれらの風味豊かな添加物を加えると、健康上の利点も得られる可能性があります。
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抗炎症食を実践しているなら、アボカドや柑橘類からサーモンなどの魚介類に至るまで、多くの重要な食材の利点についてはすでにご存知でしょう。しかし、あなたは料理に健康上の利点とさらなる美味しさをもたらす別の方法、つまりスパイスについて考えていないかもしれません。
最も人気のあるスパイスの多くには、炎症を抑えるのに役立つビタミン、ミネラル、その他の化合物が豊富に含まれています。思い切って人生にスパイスを加えてみませんか?これらのヒントとスパイスを試してみてください。
抗炎症作用のあるスパイスを料理に使う方法
ここでの秘訣は、スパイスに夢中になることではなく、お気に入りの料理にスパイスをひとつまみ加えたり、少し加えたりして、食生活にスパイスを組み込むことです。
スパイスをふんだんに使った料理に挑戦してみよう
抗炎症スパイスは、インドカレー、アジア風炒め物、メキシコ料理などの料理に定期的に追加されており、以下のスパイスのいくつかが 1 つのレシピで使用されていることがあります。
行き過ぎないでください
シナモンを大さじ一杯から食べ始める必要はありません。代わりに、これらのスパイスをさまざまな料理や飲み物に取り入れるようにして、1 日を通して栄養補給を楽しむことができます。
スパイスが新鮮であることを確認してください
スパイスは体に残ると効力を失います。スパイスラック特に定期的に高熱や光にさらされる場合は注意が必要です。したがって、ターメリックをストーブの近くで 5 年以上保管していた場合、風味や健康上の利点がそれほど強力ではない可能性があります。
スパイスは、水や害虫によって損なわれない限り、摂取するのが危険になるという意味で必ずしも「悪く」なるわけではありません。湿気やカビの発生、虫の兆候が見られる場合は、スパイスを捨ててください。
スーパーでスパイスを買うよりも、より新鮮なスパイスが買えるスパイス専門店で買い物をすることを検討してください。挽いたスパイスはホールスパイスよりも早く効力を失うため、ホールスパイス（粉末ではなく生のショウガの根やニンニクのクローブなど）を使用することも検討してください。
ターメリック
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ターメリックは、抗炎症食と、Nomadista Nutrition の管理栄養士であり、次の著者である Mascha Davis 氏は述べています。ビタミンを摂る。 「この黄金のスパイスは、主に活性化合物であるクルクミンによる強力な抗炎症作用で他のスパイスよりも際立っています。クルクミンは、慢性炎症に関与する分子であるNF-κBをブロックすることで炎症経路を阻害します。研究では、クルクミンが炎症の軽減に役立つことが示唆されています。」炎症は関節炎、心臓病、さらには特定の代謝障害などの症状に関連しています。」
使用方法:デイビス氏は、黒コショウに含まれるピペリンがターメリックに含まれるクルクミンの利用を身体で助けることができるため、ターメリックと黒コショウの組み合わせを推奨しています。いくつか作ることもできますターメリックティー、または、に追加することを検討してください。マンゴースムージー。
ブラックペッパー
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このスパイシーな主食は、クルクミンの吸収能力を高めるだけではありません。コショウに含まれる化合物であるピペリンには、体内の炎症と戦うのに役立つ抗酸化物質が豊富に含まれています。
使用方法:スクランブルエッグでもステーキでも、毎日の料理にコショウをたっぷりと使いましょう。ただし、イタリアの古典的な料理など、黒胡椒を使用した料理を選ぶこともできます。チーズと黒胡椒、 または塩胡椒チキン。
ジンジャー
生姜は栄養価の高いものとして名声を博しています。吐き気を軽減し、消化を助ける効果があります。また、ショウガに含まれるジンゲロールやその他の化合物には抗炎症作用もあります。
使用方法:生姜の根を熱湯に浸すと、生姜茶または、スライスして角切りにして、炒め物そして他の料理。ジンジャーは、甘い料理やカクテルなどの飲み物に温かみのあるスパイスを加えます。デザート。
ニンニク
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ニンニクはほとんどの料理で愛される食材であり、単に良いだけではなく、体にも良いのです。ニンニクには、抗酸化物質であるビタミンB6やビタミンCをはじめとするビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
使用方法:ニンニクはイタリアの定番料理だと思うかもしれません。パスタ料理、パンに塗って、ペスト—ただし、刻んだクローブを 1 ～ 2 個加えて、野菜の側面からあらゆるものを強化することもできます。マッシュポテト。
サフラン
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サフランに美しい黄金色がかったオレンジ色を与えるカロテノイドは、炎症を軽減する強力な抗酸化物質でもあり、心血管疾患や神経炎症を患う人々に効果があることがいくつかの研究で示されています。
使用方法:サフランはよく使われます米を作る、特徴的な黄金の色合いを与えます。などでも一般的に使われていますパエリアのレシピ追加の風味と色を与えるために。
シナモン
究極の体を温めるスパイスであるシナモンには、シンネムアルデヒドと呼ばれる化合物のおかげで、抗炎症作用など、多くの健康上の利点があります。
使用方法:シナモンはさまざまなものに自由に加えることができます毎日の料理朝のラテでもスムージーでも、オートミールでも、作ってみませんかシナモンロール?
カイエン
本当に食事を温めたいですか？この強力な赤唐辛子には、ビタミン A や C などの抗酸化物質が豊富に加え、スパイシーな風味がたっぷり詰まっています。また、抗炎症作用があると考えられている化合物であるカパイシンも含まれていますが、効果的なレベルに達する代わりにサプリメントの形で提供されることがよくあります。 。 （ほとんどの人は、適切な量では辛すぎて楽しめないと考えます。）
使用方法:料理の風味がスパイシーである場合 (またはスパイシーであることを望んでいる場合)、カイエンペッパーが少し含まれている可能性があります。パンチアップしてみてくださいチリ、鶏肉料理、あるいはスパイスナッツ。
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Midaoui AE、Ghzaiel I、Vervandier-Fasseur D、他。サフラン (Crocus sativus L.): 健康のため、また神経精神疾患や加齢関連疾患の治療のための栄養素源です。栄養素。 2022;14(3):597。
グナワルデナ D、カルナウィーラ N、リー S 他シナモン (C. zeylanicum および C. cassia) 抽出物の抗炎症活性 - 最も強力な生理活性化合物として E-シンナムアルデヒドおよび o-メトキシシンナムアルデヒドの同定。食の機能。 2015;6(3):910-919。
