自家製シナモンロール

少しの（絶対に価値のある）作業で、ふわふわで温かいシナモンロールが手に入ります。

写真: ジェニファー・コージー

これらは定番の料理で、運よく食べられる人はきっと喜ぶでしょう。少し手間はかかりますが、その時間と労力は、この料理の見返りに見合う価値があります。自家製シナモンロールふわふわで柔らかいロールパンに甘すぎないグレーズをかけたパンです。オーブンから出したばかりの温かいパンを、湯気の立つコーヒーと一緒にお召し上がりください。残ったパンは電子レンジで温めてください (温める必要はありません)。注: イーストを使ったことがない方もご心配なく。これは、よく膨らむ簡単な方法です。

材料

生地
4.25 カップ中力小麦粉大さじ3杯（分けて、作業台用にさらに追加）
¼ カップグラニュー糖
2 1/4 小さじドライイースト（1袋分）
1 1/2 ティースプーンコーシャーソルト
1 カップ全乳
6 大さじ無塩バター（ボウルに入れる分も含む）
2 室温に戻した大卵（溶いたもの）
フィリングとアイシング
1/2 カップ（1本）無塩バター（室温、料理用にさらに追加）
1/2 カップライトブラウンシュガー
¼ カップグラニュー糖
2 大さじ挽いたシナモン
¼ ティースプーンコーシャーソルト
⅔ カップ粉砂糖
4 オンスクリームチーズ（室温）
2 大さじ全乳（室温）

方向

生地：電子レンジ対応の小さめのボウルに水 1/2 カップと小麦粉 3 杯を入れて混ぜます。電子レンジで強火で加熱し、ペースト状に濃くなるまで 1 分ほど加熱します。途中でかき混ぜたら、置いておきます。
大きめのボウルに砂糖、イースト、塩、残りの小麦粉 3 と 3/4 カップを入れて混ぜます。中くらいの鍋に牛乳とバターを入れ、中火～弱火でかき混ぜずにバターが溶けるまで 5 分ほど加熱します。
火から下ろし、約 5 分間冷まします。温かいミルクミックス、小麦粉ペースト、卵を小麦粉とイースト菌のミックスに加え、木製のスプーンで生地がふわふわになるまでかき混ぜます。
生地を軽く小麦粉をふった台の上に出し、滑らかになるまで約 5 ～ 6 分間こねます。生地がべたつく場合は、さらに小麦粉をふりかけます。ボウルをきれいに拭き、バターを軽く塗ります。生地をボウルに入れて回してバターを塗ります。ラップで覆い、暖かい場所で 2 倍の大きさになるまで約 1 時間発酵させます。
フィリングとアイシング:13 x 9 インチのベーキング皿にバターを塗ります。軽く小麦粉をまぶした表面に生地を置きます。24 x 12 インチの長方形に伸ばします。
中くらいのボウルにバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖、シナモン、塩を入れて混ぜ、生地の端まで均等に広げます。縦に丸めて棒状にし、横に 2 インチのピースを 12 個に切ります。
ロールを準備しておいたベーキング皿に約 1/2 インチ間隔で置きます。ラップでゆるく覆い、ロールが膨らんで触れ合うまで約 1 時間放置します。オーブンを 375 F に予熱します。ロールのカバーを外し、黄金色になるまで 25 ～ 30 分間焼きます。5 分間冷まします。
中くらいのボウルに粉砂糖とクリームチーズを入れて混ぜ合わせます。牛乳を加えて滑らかになるまで泡立てます。温かいロールパンにアイシングを塗ります。