ハルーミチーズとは何か？そしてどうやって焼くのか？

ハルーミチーズは多くのアメリカ人の定番となっている食料品店、そしてそれには理由があります。キプロスを起源とする地中海チーズであるハルーミは、黄金色に熱くなるまで調理するのが最適です。塩味と酸味のある風味と、歯ごたえのあるとろけるような食感が、サラダ、サンドイッチ、その他。この魅力的なチーズについて、またそれを料理に取り入れる方法について、さらに詳しく知りたい方は、読み進めてください。

ハルーミチーズとは？

ハルーミは、地中海の島国キプロスで何世紀も前に生まれた半硬質の未熟成チーズです。通常はヤギ乳と羊乳を混ぜて作られますが、現代のバージョンでは牛乳も使われています。ハルーミの食感は、きしむような、噛みごたえのある、伸びやすいとよく言われます。しかし、グリル焼いたり、焼いたりすると、ハルーミの食感は変わり、内側は柔らかく、外側はカリカリになります。ハルーミは溶けることなく高温に耐えられるので、グリルそして揚げる。

ハルーミチーズには何が含まれていますか?

伝統的に、ハルーミにはヤギ乳と羊乳の両方が含まれていますが、現代のバージョンでは、牛乳レンネットのような凝固剤を使って牛乳を凝固させ、チーズカードを作ります。そこからチーズカードを圧縮して塩漬け塩漬けの工程により、ハルーミは独特の塩味を帯びます。ハルーミは熟成させると乾燥して硬くなりますが、一般的には新鮮で柔らかい状態が最高だと考えられています。

ハルーミチーズの使い方

ハルーミは生で食べることもできますが、調理して食べるのが一般的です。グリルとフライパンで焼くのが、ハルーミの調理法として人気の2つです。どちらの方法でも、片面を数分ずつ、または両面に黄金色の皮ができるまで熱した表面で調理します。調理したハルーミはすぐに出すのがベストです。外はカリカリ、中はとろける食感を楽しめます。鮮やかなサクサクのサラダに添えて、パスタそして焼き野菜、またはレモンチャンスは無限にあります。

ハルーミチーズの代用品

ハルーミは食料品店で広く入手可能ですが、見つからない場合は、代用できるチーズがいくつかあります。

パニール

この新鮮なインドのチーズは、ハルーミに似た食感があり、グリルやフライにできるので、ハルーミの良い代用品です。味は、塩辛くて酸っぱいハルーミよりもマイルドでクリーミーです。

白チーズ

これはメキシコ産の新鮮な未熟成チーズで、高温でも溶けずに持ちこたえます。しかし、パニール同様、ケソ ブランコはハルーミよりもマイルドです。

フェタチーズ

もう一つの人気の地中海チーズは、フェタチーズハルーミを彷彿とさせる塩味と酸味のある風味があります。しかし、食感はより砕けやすく繊細なので、同じように調理することはできません。

ハルーミチーズのレシピ

ハルーミについてすべて理解できたので、今度はキッチンでこれらのおいしいハルーミのレシピを試してみましょう。

ハルーミグレインボウル、イチジクと焦がしレモンドレッシング添え

このレシピでは、濃厚なハルーミがケールそしてファッロ穀物ボウル。仕上げに、ピリッとした焦がしレモンドレッシングを全体にかけ、ちぎった新鮮なミントを一掴み添えます。

グリルドハルーミサラダ

ここではハルーミは鋳鉄フライパン黄金色になるまで炒め、ロメインレタス、ひよこ豆、キュウリビネグレットソースには、香り豊かな中東のスパイスブレンドであるザアタルが使われています。

グリル地中海サラダ

このレシピではパスタのサラダグリル野菜とハルーミ、新鮮なオレガノ、シンプルなビネグレットソースを使った、モダンな地中海風の料理です。常温で食べると一番美味しいので、どんな集まりにもぴったりの一品です。

ハルーミ・サガナキ

完璧な前菜にするには、ハルーミにセモリナ粉をまぶし、フライパンで外側が黄金色にカリッと、内側が温かくとろけるまで揚げてみてください。ルッコラで濃厚さをバランスよく仕上げましょう。ザクロの種、そして新鮮なイチジク。