研究によると、ほとんどの植物性ミルクには牛乳よりもタンパク質、カルシウム、ビタミンDが少ない

もしあなたがオートミルク-ラテ、アーモンドミルク-シリアルに、私はミルクですスムージー好きのあなたはラッキーです。最近、米国のスーパーマーケットやオンライン食料品店では、文字通り何百種類もの非乳製品ミルクの選択肢が提供されています。ビーガンでも、アレルギーでも、敏感でも、あるいは単に乳製品が苦手でも、あなたは正しい時代に生まれており、冷たくてクリーミーなミルクのような選択肢がないと困ることはありません。

しかし、注意すべき点が1つあります。乳製品不使用、植物性ミルク非乳製品ミルクは、乳製品のミルクの感触、粘度、味を模倣できますが、栄養的に牛乳と同等というわけではありません。非乳製品ミルクの中には、独自の健康的な微量栄養素（牛乳には含まれない植物由来の特有の植物化合物など）を含むものや、牛乳と同じ主要栄養素を提供するために強化されたものもあります。

非乳製品ミルクと乳製品ミルクの栄養分析

しかし、ミネソタ大学の栄養分析によると、評価された237の非乳製品ミルク代替品のうち、研究された3つの栄養素のすべてが同等かそれ以上の量で含まれていたのはわずか12％でした。カルシウム、ビタミンD、そしてタンパク質」、ニュースリリース報告によると、お気に入りの植物由来の代替品に頼っている場合は、栄養価の高い通常の牛乳と 1 対 1 で交換するというのは、そんなに簡単ではありません。

伝統的な牛乳は長い間、アメリカの食生活において、タンパク質、カルシウム、ビタミンDの重要な供給源となってきました。実際、2020-2025年アメリカ人の食事ガイドラインラベルを付けたカルシウムとビタミンDの摂取不足公衆衛生上の懸念事項として、非乳製品ミルクの人気が高まっていますが、その多くはこれらの微量栄養素の一部または全部が欠如しているため、他の健康的な食品源から十分な量を摂取する必要性がさらに高まっています（これは完全に可能です！）。

良いニュースとしては、評価によると、アーモンド、オート麦、豆乳勉強した（69パーセント）はカルシウムとビタミンDが強化されている（ただしタンパク質は強化されていない）ため、見つけるのは難しくありません。また、「これらの植物ベースの選択肢にカルシウムとビタミンDが強化されている場合、強化レベルは乳製品のミルクと同等です」と研究の要約には記載されています。

しかし、要約には「植物由来のミルク代替品で、乳製品のミルクと同等のタンパク質含有量のものはほとんどない」と付け加えられています。食料品の買い物をするときには注意が必要です。

これは、乳製品以外の牛乳を飲む人にとって何を意味するのでしょうか?

ミネソタ大学公衆衛生学部栄養調整センターの助教授兼副所長であるアビゲイル・ジョンソン博士は、分析結果を次のように発表した。栄養学 2023アメリカ栄養学会が毎年開催する研究・教育サミット。

「これらの調査結果に基づいて、消費者は植物性ミルク「カルシウムとビタミンDを原料として記載している代替製品を検討すべきです」とジョンソン氏はプレスリリースで述べ、さらに「食事にカルシウムとビタミンDの他の供給源を加えることも検討したほうがよいかもしれません」と勧告している。

重要なポイント:

• 非乳製品ミルク製品のラベルを注意深く読み、カルシウム、ビタミン D、タンパク質が強化されているものを見つけてください。
• タンパク質の摂取量を増やしましょう健康的なタンパク質源（赤身肉、卵、魚介類、硬いチーズ）、天然物を含む植物性タンパク質源(豆、ナッツ、種子、レンズ豆、ひよこ豆、全粒穀物、エンドウ豆、豆腐/テンペ、枝豆など)。
• 優先順位をつけるカルシウムを豊富に含む食品ヨーグルト、チーズ、カッテージチーズ（乳製品を食べる人向け）、タヒニ、イワシ、豆、ほうれん草やケールなどの濃い緑色の葉野菜、そして、やはり、強化された非乳製品のミルクやヨーグルト。
• ビタミンDを摂りましょうキノコ、鮭などの脂肪分の多い魚、強化乳製品以外のミルク、豆腐などの大豆製品に含まれています。