レモンタイムルバーブブレッドプディング

酸っぱくて、甘くて、濃厚で、カスタード風味。この 4 つの言葉は、ルバーブのピンクの茎が冷たい地面からこっそりと顔を出している春の初めにぴったりの、おいしいブレッドプディングのレシピを言い表すほんの一部にすぎません。レモンの皮とタイムがルバーブのハーブの香りを引き立て、一口ごとに庭の味が広がります。このレシピではチャラブレッドを使用しているため、固いパンやバゲットを使用するブレッドプディングよりも浸す時間が大幅に短くなります。贅沢にグレードアップするには、甘さ控えめのホイップクリームまたはバニラアイスクリームを添えてください。

による

アディナ・スタイマン

アディナ・スタイマンは、ジェームズ・ビアード賞を受賞した料理編集者兼ライターであり、出版業界で 20 年以上の経験があります。ハイライト:* Saveur Magazineの編集アシスタント * Martha Stewart's Everyday Food Magazineのシニア編集者 * Men's Healthの食品および栄養編集者 * SELFの特集ディレクター * Epicuriousの特別プロジェクト編集者 * Real Simpleの代理フードディレクター * Food & Wineの副デジタル編集者 * フードエディター、ライター、コンサルタント

2020年4月15日公開

材料

2 小さじレモンの皮（レモン1個分）
1 大さじ新鮮なタイムの葉、盛り付け用に追加
1 1/4 カップグラニュー糖大さじ1杯（分けて）
1 1/2 ポンド新鮮なルバーブの茎を切り落とし、1インチの長さに切る（約5½カップ）
2 カップ全乳
1 1/2 カップ濃厚なホイップクリーム
1 ティースプーン純粋なバニラエキス
1/2 ティースプーンコーシャーソルト
2 大きな卵
2 大きな卵黄
1 1.5インチ角に切ったチャラパン（約16カップ分）
クッキングスプレー
2 大さじ無塩バター（溶かしたもの）
バニラアイスクリーム（お好みで）

方向

小さなボウルにレモンの皮、タイム、砂糖 1/2 カップを入れてよく混ぜます。大きなボウルにルバーブとレモンタイム砂糖 1/4 カップを入れて混ぜます。時々かき混ぜながら 30 分間放置します。
その間に、中くらいの鍋に牛乳、クリーム、バニラ、塩、砂糖 ¾ カップを入れてかき混ぜます。中火から強火にかけて弱火で 4 ～ 5 分間煮ます。火から下ろし、残りのレモンタイム砂糖 ¼ カップを加えてかき混ぜます。室温で 30 分間放置します。卵と卵黄を加えてかき混ぜます。
オーブンを 325°F に予熱します。角切りパンとミルクの混合物をルバーブの混合物に加え、軽く混ぜ合わせます。室温で 30 分間放置し、2 回かき混ぜます。クッキングスプレーを軽く塗った 3 クォートのベーキング皿に移します。溶かしたバターをかけ、残りの砂糖大さじ 1 を振りかけます。
約 45 分間、膨らんで黄金色になるまで焼きます。お召し上がりになる前に、約 10 分間少し冷まします。お好みでタイムの葉をトッピングし、アイスクリームを添えてお召し上がりください。