ケールとヤギのチーズのフリッタータ
はい、フリッタータはブランチタイムによく食べられます。しかし、刻んだカーリーケールと新鮮なディルを加えると、このバージョンはディナーにぴったりです。残ったら朝食に食べることもできます。作るときは、テフロン加工のフライパンを必ず使用してください。簡単に盛り付けるために欠かせないものです。盛り付けるときは、テフロン加工のフライパンにナイフを使わないように注意してください。可能であれば、大きなスプーン（できればゴム製）で小分けしてください。この料理は、ラップでしっかりと包めば 3 日間持ちますが、冷蔵庫に入れる前に完全に冷めるようにしてください。
材料
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1 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
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1 カップ 黄玉ねぎのみじん切り（中玉ねぎ1個分）
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4 カップ 刻んだカーリーケール（約3½オンス）
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10 大きい 卵
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1/2 カップ 全乳
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2 大さじ ディジョンマスタード
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1 1/4 小さじ コーシャーソルト
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1/2 ティースプーン ブラックペッパー
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4 オンス （1カップ）ヤギのチーズ、砕いたもの
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1 大さじ 新鮮なディルの葉
方向
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ラックをオーブンの上部 3 分の 1 に置き、オーブンを 400°F に予熱します。10 インチのオーブン対応ノンスティック フライパンに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、柔らかくなり、茶色くなり始めるまで、約 6 分間炒めます。ケールを加え、よくかき混ぜながら、少し柔らかくなるまで、約 2 分間炒めます。火を中火に下げます。
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大きなボウルに卵、牛乳、マスタード、塩、コショウを入れて泡立て器で混ぜ、フライパンの野菜に注ぎます。端が固まり始めるまで、約 1 分間焼きます。チーズを均等にのせます。オーブンで 15 ～ 20 分間焼いて固めます。ディルをのせます。
栄養成分表（一食当たり）
| 363 | カロリー |
| 25グラム | 脂肪 |
| 8グラム | 炭水化物 |
| 24グラム | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピあたりの分量 4 | |
| カロリー 363 | |
| 1日の摂取量に対する割合* | |
| 総脂質25グラム | 32% |
| コレステロール491mg | 164% |
| ナトリウム1096mg | 48% |
| 総炭水化物8グラム | 3% |
| 総糖分4g | |
| タンパク質24グラム | 48% |
| カルシウム224mg | 17% |
| 鉄3mg | 17% |
* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。
