スロークッカージンジャーブレッドホットチョコレート

スパイスの効いた湯気の立つホットココアよりおいしいものは何でしょうか? ソリ遊びやスキーで長い午後を過ごした後、すぐに飲めるココアです。私たちは、粉砂糖 (均一に溶けるため) と糖蜜 (豊かなベースノートのため) で甘くしたほのかな甘さのココアをゆっくり煮込みました。シナモン、ショ​​ウガ、クローブなどの伝統的なジンジャーブレッドスパイスは、雪の中で遊んでいたときでも、一日中パンを焼いていたかのような香りを醸し出します。チーズクロスがあれば、スパイスを四角形に束ねてキッチンのより糸で固定します。そうすれば濾す必要がありません。1 つのアイデア: 残ったホットココアを朝のコーヒーのミルク代わりに使ってみましょう。

写真: グレッグ・デュプリー

材料

  • 3 （4インチ）シナモンスティック

  • 1 皮をむいた生姜（2インチ）を軽くつぶしたもの

  • 1/2 ティースプーン クローブ（ホール）

  • ⅓ カップ 無糖ココア

  • 4 カップ 全乳、分割

  • 4 カップ 半々

  • 1 1/2 カップ （約6オンス）粉砂糖

  • 2 大さじ 糖蜜

  • 1 ティースプーン すりおろしたナツメグ

  • 2 小さじ バニラ抽出物

  • ⅛ ティースプーン 上質塩

  • 盛り付け用のミニマシュマロ、ホイップクリーム、シナモンパウダー

方向

  1. シナモンスティック、生姜、クローブを3〜4クォートのスロークッカーに入れます。

  2. 小さなボウルにココアとミルク 1/2 カップを入れて、滑らかになるまで泡立てます。スロー クッカーに、ココア ミックス、ハーフ アンド ハーフ、粉砂糖、糖蜜、ナツメグ、バニラ、塩、残りのミルク 3&frac 1/2 カップを入れて泡立てます。蓋をして弱火で 2 時間半から 3 時間煮込み、濾します。ホット チョコレートにマシュマロ、ホイップ クリーム、シナモンを添えてお召し上がりください。