ビールチーズフォンデュ

ほろ苦い風味のとろけるチーズは、夢のような心温まる食べ物です。

写真：グレース・エルカス

材料

  • 1 ニンニク 1片（半分に切る）

  • 2 大さじ バター

  • 2 大さじ 小麦粉

  • 1/2 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1 12オンス缶ラガースタイルビール、室温で

  • 8 オンス グリュイエールチーズ、細切り

  • 8 オンス スイスチーズ（細切り）

  • 2 大さじ 粒マスタード

  • ソフトプレッツェル、トーストしたバゲット、野菜など

方向

  1. 中くらいの大きさの鍋の内側に、半分に切ったニンニクをすり込み、捨てます。

  2. バターを加えて弱火で溶かします。小麦粉と塩を加えて、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら、滑らかで少しとろみがつくまで 2 分間加熱します。泡立て器に切り替えます。ビールをゆっくりと注ぎ入れ、絶えず泡立てながら沸騰させます。

  3. 火を弱火にします。チーズを一掴みずつ加え、加えるたびに泡立て器で混ぜ、チーズが溶けて滑らかになるまで混ぜます。火を中火に上げ、端に小さな泡ができるまで加熱します。火から下ろしてマスタードを混ぜます。柔らかいプレッツェル、トーストしたバゲット、または野菜をディップとして添えてお召し上がりください。フォンデュは弱火で滑らかになるまでかき混ぜながら再加熱するか、スロークッカーに移して弱火で最大 1 時間保温することができます。