鶏もも肉の調理法 6つの簡単な調理法

鶏もも肉の正しい調理法を学べば、あなたの生活はずっと楽になります。鶏もも肉は風味豊かでジューシー、そして乾燥しにくいのです。鶏の胸肉頻繁にそうします。鶏もも肉の赤身は脂肪とカロリーが高いことを意味しますが、これは風味とジューシーさという非常に重要な 2 つの要素にもつながります。

鶏もも肉全般鶏の胸肉よりも安い—お財布にも優しいおまけで、お好みに応じてさまざまな調理法があります。鶏もも肉の種類と、それを完璧に調理する方法を詳しく説明します。以下からお好みの調理法を選んでください。鶏もも肉を調理するどの方法でも、おいしい仕上がりになること間違いなしです。

店で鶏もも肉を選ぶ方法

鶏もも肉のその他の利点の 1 つは、非常に用途が広く、そのままでも、細切りや細切りにしてスープ、シチュー、タコス、サラダ、穀物ボウルなど、あらゆる料理にボリュームを出すことができることです。鶏もも肉は、通常、骨付き皮付き、骨なし皮なし、または骨付き皮なしのものがあります。調理法や栄養面では、これらにはいくつかの違いがあります。

骨付き皮付き鶏もも肉最も脂身が多く、最も柔らかく風味豊かな肉です。骨が熱を吸収して肉の味を奪ってしまうため、調理に時間がかかります。風味を最大限に引き出すには、もも肉は皮付きのまま調理し、脂肪分を最小限に抑えたい場合は、食べる前に皮を取り除いてください。

骨なし皮なし鶏もも肉骨がないのですぐに調理でき、平日の夕食のヒーロー心配しないでください。脂身の多い皮がなくても、ジューシーで風味豊かです。骨や皮を取り除くなど、より多くの加工が必要なため、最も高価になる傾向があります。

最後に、骨付き皮なし鶏もも肉脂肪を最小限に抑えながら、骨のおかげでもも肉の水分が保たれ、とてもジューシーになります。つまり、骨なしのもも肉よりも調理に時間がかかります。

鶏肉を調理する際には、安全な内部温度165 ºF を超えないようにしてください。そうしないと、病気になる危険があります。

鶏もも肉の焼き方

ブロイラーの魔法を使って、鶏もも肉を素早く簡単に調理しましょう。皮付きの鶏もも肉を使用する場合は、皮を下にしてベーキングシートに置き、途中で裏返すと、カリカリの黄金色の皮になります。

1. 熱源から4〜6インチ離れたラックでブロイラーを予熱します。
2. 鶏もも肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、縁付きのベーキングシートの上で塩とコショウで味付けします。皮を下にして並べます。
3. 5 分間焼きます。裏返して皮がカリッと黄金色になり、最も厚い部分に挿入した瞬間読み取り温度計が 165 ºF を示すまで、8 ～ 10 分間焼きます。5 分間ほど休ませてからお召し上がりください。

鶏もも肉の茹で方

鶏肉を茹でるのは、鶏の胸肉を調理するときによく見られる調理法ですが、鶏もも肉でも同じようにできます。鶏もも肉を香味野菜や香り野菜の入ったスープで茹でます。ココナツミルクスパイス。茹でた後は皮を剥ぎ、鶏もも肉を細切りにしてシチューに使う。スープ、 またはチキンサラダ。

1. 鶏肉を鍋または平たいフライパンに入れ、1インチほど浸るくらいの水を加えます。
2. 鍋に、月桂樹の葉、胡椒、新鮮なパセリ、タイム、ローズマリーの小枝、そしてたっぷりひとつまみの塩などの香味野菜を加えます。
3. 中強火で弱火で煮込みます。火を中火に落とし、弱火で煮込みます。インスタント読み取り式温度計が 165 ºF を示したら、骨なしもも肉の場合は約 15 分間調理します。骨付きもも肉の場合は、さらに数分かかります。

鶏もも肉の焼き方

こんにちは、夏のバーベキュー鶏もも肉は熱いグリル（またはグリルパン！）に最適です。擦り込むかマリネするまたは、塩とコショウで味付けするだけです。

1. グリルの網またはグリルパンに油を塗ります。グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。
2. 鶏もも肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を取り、塩コショウまたはお好みのスパイスやマリネで味付けします。皮付きもも肉を焼く場合は皮を下にしてグリルに置き、途中でひっくり返しながら、ところどころ焦げ目がつき、一番厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り式温度計が 165 ºF を示すまで焼きます。骨なしもも肉の場合は約 10 分、骨付きもも肉の場合は最大 20 分です。5 分ほど休ませてからお召し上がりください。

鶏もも肉の揚げ方

フライドチキンより美味しいものはありますか？鶏もも肉の赤身は、食欲をそそるフライドチキンになります。骨なし皮なしの鶏もも肉を手に取り、均等の厚さになるまでやさしく叩きます。こうすることで、揚げるときに均等に火が通ります。キッチンに肉たたきがない場合は、フライパンの底か麺棒を使ってください。大きな鋳鉄フライパン熱を保持する能力があるため、揚げ物に最適です。

1. 骨なし皮なし鶏もも肉8枚の場合、2カップを混ぜるバターミルク塩をたっぷりひとつまみ、黒コショウを数回挽き、お好みの調味料を加えます。パプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、またはオレガノを大きなボウルまたは大きくて深いグラタン皿に入れます。
2. 一度に 1 枚ずつ、ジップ付きの袋に入れるか、ラップで 2 枚重ねて挟みます。肉たたきで軽くたたいて、厚さを均一にします。バターミルクの入ったボウルに移し、残りのもも肉でも同じ手順を繰り返します。蓋をして冷蔵庫で 2 時間以上、最大 8 時間冷やします。
3. 厚底の大きなフライパンに1インチの植物油またはその他の中性油; 中強火で375ºFまで加熱します。
4. ミックスすべての目的小麦粉別の耐熱皿に、塩をたっぷりひとつまみとコショウを数回挽いたものを入れます。一度に数枚のもも肉を取り、トングを使って、両面が小麦粉で均一になるまでまぶし、ベーキングシートに移します。
5. 鶏肉を2回に分けて熱い油に入れます。一度ひっくり返して油がジュージュー音を立てる程度に火加減を調整し、煙が出ないようにします。濃い黄金色になり、最も厚い部分に挿入した瞬間読み取り式温度計が165 ºFを示すまで、片面6～8分ずつ揚げます。ワイヤーラックに移し、温かいオーブンに入れておきます。残りの鶏肉も同様に揚げ、必要に応じて油を足して1インチの深さを保ちます。塩をひとつまみ加えて味付けします。

鶏もも肉の焼き方

高温のオーブンで鶏もも肉を全体に均等に火が通るだけでなく、皮もパリパリになります。骨付きの鶏もも肉は骨なしの鶏もも肉よりも調理に時間がかかることを覚えておいてください。ただし、この方法は市販されている 3 種類の鶏もも肉すべてに有効です。

1. ラックを中央の位置に置き、オーブンを 425 ºF に予熱します。
2. ベーキングシートまたは耐熱皿に鶏もも肉を置き、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。塩とコショウで味付けします。皮付きのもも肉を調理する場合は、皮を上にして並べます。
3. 黄金色になり、最も厚い部分に挿入した瞬間読み取り温度計が 165 ºF を示すまで、骨なしもも肉の場合は 15 ～ 20 分、骨付きもも肉の場合は最大 30 分焼きます。食べる前に約 5 分間休ませます。

鶏もも肉をフライパンで焼く方法

熱々のフライパンに少量の油を垂らすと、パリッとした黄金色の皮ができます。レシピによっては、鶏もも肉をコンロで焼き始め、オーブン対応のフライパンを熱いオーブンに移して仕上げるという指示があることがあります。これは、もも肉が均等に焼けるようにするためと、フライパンに入っている野菜などの他の材料を考慮するためです。とはいえ、味や食感を損なうことなく、鶏もも肉をコンロで完全に調理することもできます。

1. 大きめのフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、中強火で熱します。
2. 鶏もも肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。塩とコショウで味付けします。
3. フライパンに詰め込みすぎないように、皮付き鶏もも肉の場合は皮を下にして鶏肉を入れ、5～7 分、黄金色になるまで焼きます。裏返し、黄金色になり、最も厚い部分に挿入した瞬間読み取り温度計が 165 ºF を示すまで、さらに 5～7 分焼きます。骨付きもも肉の場合は、さらに数分焼きます。約 5 分間休ませてからお召し上がりください。

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