七面鳥をしっとりと保つための調理温度は？

のために完璧な感謝祭の七面鳥—外は黄金色、中は柔らかい—温度が重要です！七面鳥は火が通っていない摂取すると危険であり、食中毒あなたとあなたの感謝祭のゲスト、しかし、やり過ぎると、おいしい鳥もパサパサして風味がなくなる。しかし、七面鳥を調理するさまざまな方法、あなたが目指す温度はわずかに異なる可能性があり、それが物事をより複雑にするだけです。しかし、適切な熱バランスがあれば、感謝祭のゲストから絶賛される完璧な調理済みの鳥を手に入れることができます。七面鳥をどの温度で調理すれば、ジューシーで美味しい。

オーブン焼き七面鳥

のためにクラシックローストターキー、まずはオーブンを予熱するオーブンの温度は華氏425度まで上げます。最初は熱々にしておきたいものです。しかし、オーブンの温度が調理時間全体にわたって高すぎると、七面鳥は乾燥してしまいます。七面鳥を熱いオーブンで調理すると、皮がパリパリして艶が出て、まさに望みどおりになります。七面鳥を425度のオーブンで30～45分焼いた後、鍋にホイルをかぶせて、温度を350度まで下げ、焼き色がつくまで待つことをお勧めします。肉用温度計鳥の最も厚い部分に挿入すると165度を示します。ホイル付きオーブンの温度を下げると、鳥を最後まで調理している間に皮が焦げるのを防ぐことができます。

12 ～ 14 ポンドの七面鳥を 350 度で調理するには約 2 時間かかりますが、調理時間は鳥の大きさによって異なります。より重い七面鳥の場合は、1 ポンド増えるごとに約 15 ～ 20 分長くかかると見積もることができます。

スモークターキー

のためにスモークした七面鳥425 度より少し低い温度を目指すといいでしょう。その代わりに、スモーカーを華氏 325 度から 350 度に設定してください。この温度範囲であれば、スパッチコックした七面鳥を燻製にするには 1 ポンドあたり 10 分から 12 分かかります。ほとんどの七面鳥の場合、少なくとも 1 時間は調理にかかります。七面鳥の太ももの最も厚い部分が華氏 165 度に達したら、七面鳥が焼けたことがわかります。肉用温度計が骨に触れていないことを確認してください。

フライドターキー

そしてもしあなたが七面鳥を揚げる油を 350 度に予熱し、七面鳥を調理している間その温度を維持します。七面鳥は、胸肉の最も厚い部分に挿入した瞬間読み取り温度計が 155 度を示したら調理完了です。七面鳥を休ませると温度が上昇します。胸肉の内部温度が 165 度、もも肉の最も厚い部分の内部温度が 180 度であれば安全です。

グリルした七面鳥

のためにグリルした七面鳥、ローストと同じ基本原則に従います。つまり、まず、よく焼くために華氏 425 度などの高温で調理を開始し、その後、より低い (間接的な) 熱で鳥の残りの部分を調理します。

インスタントポットターキー

ガジェットを使用している場合は、エアフライヤーまたはインスタントポット七面鳥を350度で中まで火が通るまで焼くだけです。表面を黄金色に仕上げるには、オーブンで表面を炙って仕上げます。

七面鳥の焼き上がりの見分け方