あらゆるものにオリーブオイルをかけ始めるべき4つの健康的な理由

オリーブオイルには抗酸化物質が豊富に含まれています。

オリーブオイルを食事に加えることは、抗酸化物質を摂取するおいしい方法です。管理栄養士によるとマディ・パスクアリエッロ、MS、RDNオリーブオイルには、次のような強力な抗酸化物質が含まれています。フラボノイド、オレウロペイン、ヒドロキシチロソールなど、総称してフェノール化合物と呼ばれる成分が含まれています。パスクアリエッロ氏は、「抗酸化物質は体の防御システムの強力な部分であり、フリーラジカルを中和して細胞を損傷から保護するのに役立ちます」と説明しています。フリーラジカルは、高レベルに存在すると酸化ストレスにつながる分子であり、がんや2型糖尿病などの慢性疾患の発症の主な要因です。 抗酸化物質を豊富に含む食事を摂る酸化ストレスの影響から体を守る賢い方法です。

オリーブオイルは炎症を軽減するのに役立ちます。

オリーブオイルに含まれるフェノール化合物は酸化ストレスと戦うと同時に炎症も軽減します。なぜなら、酸化ストレスは重大な炎症を引き起こす可能性があるからです（逆もまた同様です）。「オリーブオイル、特にエキストラバージンオリーブオイル—不飽和脂肪酸も含まれており、[炎症]を軽減する「エキストラバージンオリーブオイルは、最小限の加工、精製、または精製しか行われていないからです」と彼女は言います。

オリーブオイルの主な脂肪はオレイン酸で、サイトカイン（体内で炎症を引き起こすタンパク質）を阻害し、炎症誘発性化合物を活性化するストレス経路を抑制します。これらの抗炎症効果は「炎症は糖尿病、心臓病、肥満など多くの慢性疾患と関連しているため、全体的な健康にとって注目に値する」と登録栄養士は言う。クリステン・カーリ、MS、RD。

オリーブオイルには血中コレステロールを下げる健康的な脂肪が含まれています。

特に、飽和脂肪オリーブオイルは血中コレステロールを抑えるのに役立ちます。（復習：飽和脂肪は、ラード、バター、パーム油など、室温で固体の脂肪です。）脂肪の種類についての詳しい説明はこちら。

「食事にオリーブオイルを多く加えるだけでは必ずしもコレステロールが下がるわけではありませんが、すでに食事にオリーブオイルを多く摂取している場合は飽和脂肪酸が豊富パスクアリエッロ氏は、「オリーブオイルなどの食品に含まれる不飽和脂肪酸を代用することは良いスタートです」と語る。（食事を通してコレステロールを管理するオリーブオイルへの切り替えは、野菜や赤身の肉などの食品にも広がっています。タンパク質も同様に影響力があります。

とはいえ、オリーブオイルのコレステロール低下効果は実に印象的です。パスクアリエッロ氏によると、オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪はLDL（「悪玉」）コレステロールを低下させ、HDL（「善玉」）コレステロールを改善します。後者は「体内の「遊離」コレステロールをかき集めて体外に排出し、血中コレステロール全体を低下させます」と彼女は説明します。これは重要なことです。なぜなら、高コレステロールは心臓病の主な危険因子、動物性食品に含まれる飽和脂肪酸をオリーブオイルに置き換える（そして他の心臓に良い食品）はリスクを軽減するのに役立ちます。

オリーブオイルは免疫機能をサポートします。

オリーブオイルは、フェノール化合物を多く含んでいるため、素晴らしい食べ物強くて健康な免疫系フェノール化合物は、体内の炎症を抑える免疫細胞である白血球の生成をサポートするとカーリは言います。これらの細胞は、病原菌を駆除して戦う役割も担っており、さらに健康を維持します。さらに、オリーブオイルはビタミンEの優れた供給源です。必須栄養素そして抗酸化物質免疫機能をサポートし改善します。