ラタトゥイユ

ストーブの上で香り高く煮えたぎるラタトゥイユほど、真夏を象徴するものはありません。ラタトゥイユはどれも全く同じ料理ではないので、自分だけのオリジナル料理を作ることができます。

この料理は南フランス発祥で、家庭料理人がトマト、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、ナス、ニンニク、ハーブを鍋に入れて煮込み、温かいままでも冷たいままでも、そのままでも、卵と一緒にでも、トーストにのせても、パスタと和えても楽しめる魅力的な料理です。

材料

  • 3 大さじ オリーブオイル

  • 1 玉ねぎ（薄切り）

  • 4 皮をむいてスライスしたニンニク

  • 1 小さなベイリーフ

  • 1 小さなナス、1/2インチに切る（約3カップ）

  • 1 小さなズッキーニを縦半分に切り、薄切りにする

  • 1 赤ピーマン（細切り）

  • 4 プラムトマト、粗く刻む（約1 1/4カップ）

  • 1 ティースプーン コーシャーソルト

  • 1/2 カップ 新鮮なバジルの葉の千切り

  • 挽きたての黒コショウ

方向

  1. 中火から弱火にかけて、大きめのフライパンに油、玉ねぎ、ニンニク、月桂樹の葉を入れ、時々かき混ぜながら玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

  2. ナスを加えて、時々かき混ぜながら、ナスが柔らかくなるまで 8 分間煮ます。ズッキーニ、赤ピーマン、トマト、塩を加えてかき混ぜ、中火で 5 ～ 7 分間、野菜が柔らかくなるまで煮ます。バジルとコショウを少々加えて味を整えます。

    この素朴なフランスの伝統料理には、ズッキーニ、ピーマン、トマト、そしてもちろんナスなど、健康的な夏野菜がたっぷり入っています。レシピを入手:ラタトゥイユ関連:何度も食べたくなる芽キャベツサラダ5選。 モーラ・マケボイ

栄養成分表（一食当たり）

151 カロリー
11グラム 脂肪
14g 炭水化物
3mg タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 151
1日の摂取量に対する割合*
総脂質11グラム 14%
飽和脂肪1グラム 5%
ナトリウム586mg 25%
総炭水化物14g 5%
タンパク質3mg
カルシウム41mg 3%
鉄1mg 6%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。