私たちのヒントとコツを使って、ブロッコリーの調理をアップグレードしましょう。
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ブロッコリーブロッコリーは野菜の主力製品で、栄養価の高い食事に緑を添えてくれます。一度お気に入りの調理法を見つければ、ブロッコリーを食べるのは決して面倒な作業ではありません。鮮やかな緑色でシャキシャキとした柔らかいブロッコリーを作るには、塩水でサッと茹でるのがお好きかもしれませんし、焦げた風味とカリカリとした食感のためにオーブンで焼き上げるのがお好みかもしれません。ブロッコリーは単独でもお召し上がりいただけます。副次的にまたは、コールスローにする、パスタに混ぜる、 またはペストソースに混ぜるいくつかのアイデアについては、 をご覧ください。
ここでは、自宅でブロッコリーを調理する 8 つの方法を紹介します。甘くて素朴なブロッコリーを毎食こっそりと取り入れていることに気付いても驚かないでください。
ブロッコリーの茹で方
茹でたブロッコリードロドロで味のないものにする必要はありません。実際、塩水で短時間茹でると、少し歯ごたえのある鮮やかな緑色の花蕾ができます。塩たっぷり水に浸す量が風味豊かな茹でブロッコリーの秘訣なので、遠慮しないでください。
- 鍋に塩を入れた水を沸騰させます。
- ブロッコリーの小房を加え、鮮やかな緑色になり、シャキッと柔らかくなるまで数分間（小房が大きい場合や、より柔らかい食感がお好みの場合は、さらに長く）調理します。
- 水気を切ってからお召し上がりください。
ブロッコリーの蒸し方
蒸しブロッコリー定番のサイドディッシュで、コンロで5～6分で完成します。レモン汁をかけて、オリーブオイル蒸し上がったら塩を加えれば、栄養たっぷりのおかずが完成します。
- 鍋に2～3センチの水を入れて沸騰させます。
- 蒸し器を鍋の上に置き、ブロッコリーの小房を入れます。蓋をして弱火にし、鮮やかな緑色でシャキッと柔らかくなるまで約 5 ～ 6 分間蒸します (小房が大きい場合や、より柔らかい食感がお好みの場合は、さらに長く蒸します)。
- 花蕾を取り除いてからお召し上がりください。
ブロッコリーのロースト方法
ブロッコリーが苦手な人は、焙煎する! ブロッコリーは強火でローストすると、シャキシャキとした食感と焦げたキャラメル風味になります。シャキシャキ感を保つには、調理を始める前にブロッコリーを完全に乾かすようにしてください。
- オーブンを400度に予熱します。
- ブロッコリーの小房をオリーブオイルと塩で和え、ベーキングシート花蕾の間に十分なスペースがあることを確認します。
- 15～20 分間、またはきれいに茶色くなってカリカリになるまでローストします。
- ブロッコリーを丁寧に皿に移し、盛り付けます。
ブロッコリーのグリルの作り方
ブロッコリーはクックアウトクラシック、でもそうあるべきです！ローストと同様に、グリルするとブロッコリーに焦げた風味とシャキッとした食感が加わり、グリルしたブロッコリーの調理には約 10 ～ 15 分しかかかりません。
- グリルを強火に設定します。グリルが温まる間に、ブロッコリーの小房をオリーブオイルと塩で和えます。
- グリルバスケットをグリルの上に置き、バスケットにブロッコリーの小房を入れます。
- ブロッコリーを定期的にかき混ぜながら、約 10 ～ 15 分間、またはきれいに茶色くなってカリカリになるまでグリルします。
- ブロッコリーをグリルから取り出し、盛り付けます。
ブロッコリーのソテーの作り方
ブロッコリーの歯ごたえを残しておきたい場合は、フライパンにオリーブオイルを垂らして数分間炒めてみましょう。この方法では、大きな木質の小花は柔らかくなるまでに時間がかかりすぎるため、小花の方が適しています。炒めたブロッコリーに少し風味を加えるには、ニンニクフライパンにオリーブオイルを注ぎます。完成したブロッコリーに赤唐辛子フレークを振りかけたり、パルメザンチーズ。
- フライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを入れ、中火から強火にします。
- ブロッコリーの小房を加え、定期的にかき混ぜながら約3〜4分炒めます。
- ブロッコリーを取り出し、盛り付けます。
インスタントポットでブロッコリーを調理する方法
使用インスタントポットブロッコリーを超高速で蒸すのに最適です。高圧で調理すると、ブロッコリーが完璧に蒸されるまでに 1 ～ 2 分しかかかりません。
- インスタントポットに水を 1/2 カップ注ぎ、蒸し器バスケットを追加します。
- ブロッコリーの小房をバスケットに入れ、蓋をしっかり閉めて高圧で 1 ～ 2 分間、またはブロッコリーが好みの柔らかさになるまで調理します。
- ブロッコリーを取り出し、味付けしてお召し上がりください。
エアフライヤーでブロッコリーを調理する方法
ローストブロッコリーが好きなら、エアフライブロッコリーもきっと好きになるでしょう。エアフライヤー約 8 分で、カリカリに焦げたブロッコリーが完成します (ローストにかかる時間の半分)。
- ブロッコリーの小房をオリーブオイルと塩で和えます。
- ブロッコリーをエアフライヤーのバスケットに入れて、400 度に設定し、8 分間、またはきれいに茶色くなってカリカリになるまで揚げます。
- ブロッコリーを取り出し、盛り付けます。
電子レンジでブロッコリーを調理する方法
蒸し器やインスタントポットがなくても、ブロッコリーを蒸すことができます。電子レンジを使うすべての電子レンジが同じ強さを持っているわけではないので、この方法を完璧にするには試行錯誤が必要になるかもしれないことに注意してください。
- ブロッコリーの小房を電子レンジ対応の大きなボウルに入れます。
- ボウルに水を少し（約 ¼ カップ）注ぎます。
- 蒸気が逃げないように、ボウルを電子レンジ対応の皿で覆います。
- 電子レンジで強火で4～5分、またはブロッコリーが好みの柔らかさになるまで加熱します。
- ブロッコリーを濾して余分な水分を取り除きます。
- ボウルに移し、味付けしてお召し上がりください。
