ローストブロッコリーとクルミのオレキエッテ

イタリア語で「オレキエッテ」は「小さな耳」を意味しますが、私たちからその言葉を聞いたわけではありません...

Photo: Kan Kanbayashi

オレッキ…何ですか？オレキエッテはイタリア南東部（ブーツのかかとの部分）のショートカットパスタです。イタリア語からの翻訳です。 「小さな耳」は、その独特の形を表していますが、手作りするのは困難です。私たちのレシピではオレキエッテをお勧めしますが、他の短いものでもパスタペンネ、ファルファッレ、フジッリなどでも大丈夫です。

この簡単で手軽なレシピでは、茹でたパスタ（乾燥または生）をオーブンで焼いたブロッコリーとクルミと一緒にバターソースをかけ、パルメザンチーズをトッピングします。ボリュームのある食事には、タンパク質を加える、投げるシンプルなグリーンサラダ、そしてパンと一緒に出す自家製パン。

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材料

  • 12 オンス オレキエッテまたはその他のショートパスタ（3カップ）

  • 1 ブロッコリー 1束（11/2ポンド）、小房に分ける

  • 1/2 カップ クルミ（粗く刻んだもの）

  • ¼ カップ オリーブオイル

  • 2 ニンニク（みじん切り）

  • コーシャーソルトと黒コショウ

  • 2 大さじ 無塩バター

  • ¼ カップ すりおろしたパルメザンチーズ（1オンス）

方向

  1. オーブンを400°Fに温めます。

  2. パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。パスタの水を切り、茹で汁を ¾ カップ分残しておき、パスタを鍋に戻します。

  3. その間に、縁付きのベーキングシートの上に、ブロッコリー、クルミ、油、ニンニク、小さじ1/2の塩、小さじ1/4のコショウを混ぜ合わせます。

  4. オーブンで一度ひっくり返しながら、ブロッコリーが柔らかくなるまで18～20分焼きます。

  5. パスタをブロッコリーミックス、バター、取っておいたパスタの茹で汁 1/2 カップと混ぜます。(パスタが乾燥している場合は、水を追加します。)

  6. 食べる前にパルメザンチーズをふりかけます。

栄養成分表（一食当たり）

643 カロリー
32グラム 脂肪
73g 炭水化物
73g タンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 643
1日の摂取量に対する割合*
総脂質32グラム 41%
飽和脂肪8グラム 40%
コレステロール20mg 7％
ナトリウム405mg 18%
総炭水化物73g 27%
総糖分6g
タンパク質73g 146%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。