食品安全の専門家が推奨する避けるべき食料品 7 品目

食料品の買い物一般的に最も安全な活動の一つですが、食品安全は、カートに商品を入れるときに常に役立ちます。疑わしいデリの品揃えや、見逃せないほど安い価格で販売されている破損した缶詰を見かけたら、安全上の理由から余分なお金を貯めない方がよいでしょう。

幸いなことに、米国には食料品店が消費者の安全を最優先に考えるよう規定する規則や規制が数多く存在し、安全とは言えないスーパーマーケットの明らかな警告サインは明白です。

「店の外観が手入れされていないか確認してください」と、食品技術者協会の食品安全・品質管理部門のメンバーで、食品安全コンサルタントのインサイト食品安全コンサルティングのブルー・フェリー氏は言います。「店の清潔さと整頓は、経営スタイルと重点について多くのことを示しています。」店が基準を満たすほど清潔かどうかわからない場合は、店が商品を販売するディスカウントエリアを探してください。有効期限が切れた、または破損した容器に入っている商品は、その店が安全よりも売り上げを重視していることを示している可能性があるとフェリー氏は警告する。同じ売り場で食品と非食品を両方販売している店も、あまり合法的ではない可能性が高い。

良いニュースは？ほとんどの食料品店消費者が再び来店し、カートに商品を入れ続けるために、価格が手頃で安全、栄養価が高く、おいしい食品を販売したいと考えています。「食品業界は、消費者に安全で健康的な食品を提供するために日々努力しています」とフェリー氏は断言します。「規制監督はリスクによって管理されています…リスクを知り、それらのリスクを管理する能力のバランスをとることで、購入時および購入後に食品の安全性が保たれます。」

破損した荷物

包装された食品は、理由があって特定の方法で包装されており、その包装が破損している場合は避けてください。「包装が破損している食品は買わないでください」と、MCN、RDN、LDのローレン・トウィッジは言います。「食料品店には全国から食品が運ばれてきます。ポテトチップスの袋に穴が開いていたり、牛乳のシールが漏れていたり、缶が大きくへこんでいる場合は、棚から別の商品を選んでください。」破損品割引古くなったり、腐ったり、あるいはもっと悪い状態になっている可能性があります。

疑わしいホットバーまたはサラダバー

「きちんと管理された施設では、ホットバーや共用の食事オプションにあるほとんどの食べ物は安全に食べることができます」とトゥイッゲ氏は言います。「しかし、適切に管理されていない場合、これらのホットバーは危険になる可能性があります。適切な温度に保たれていない食べ物が、最も一般的な原因です。食中毒、これがホットバーで食事をする際のリスクになります」。温かい食べ物は温かく、冷たい食べ物は冷たく、それぞれの温度ごとに別々のセクションに置かれている必要があります。食べ物の温度が疑わしい場合（たとえば、室温のサラダやスープ）、購入または摂取しないでください。ホットバーで食事をとろうとしている場合、Twigge 氏は早めに到着することを勧めています。そうすれば、しばらく放置されたものではなく、最も新鮮な食べ物を手に入れることができます。

低温殺菌されていない乳製品

スーパーマーケットでは、低温殺菌乳製品「一部の州ではまだ違法ですが、生乳はソーシャルメディアによって普及し、今では米国中の特定の小売店で見つけることができます」とツイッゲ氏は説明します。「生乳には、深刻な食中毒を引き起こす可能性のある有害な細菌が潜んでいる可能性があり、安全に摂取できない場合があります。」低温殺菌は、店で購入した牛乳が安全に飲めるようにするための簡単な熱処理プロセスです。有害な細菌を除去する牛乳には殺菌作用があります。また、低温殺菌により、栄養素を一切減らすことなく、サルモネラ菌やリステリア菌などの病気や疾患のリスクを大幅に減らし、製品の品質と味を向上させます。

色あせた食べ物

肉なら、生産する、またはパンが見た目が良くない場合は、購入しないでください。「食品の安全性に関する物理的な兆候を確認してください。果物やパンに生えるカビトゥイッゲ氏は「肉が灰色になっていたり、食品から異様な色や臭いが出ているのがわかる。これらはすべて腐敗の兆候なので、そのような食品は購入したり食べたりしてはいけない」と話す。パック入りの肉も生肉も、色が鮮やかで、肉が灰色になっている部分がなく、悪臭のない肉だけを買うようにする。「肉の包装が破れや気泡、漏れがなく、無傷であることを確認しましょう。これは包装の損傷を示している可能性があります」とトゥイッゲ氏は言う。スーパーマーケットで働く人々にも注意を払う。生肉や生鮮肉を扱う従業員は、デリミート交差汚染を防ぐために使い捨て手袋を着用する必要があります。

へこんだ缶

あ完全にへこみのない缶缶詰のへこみは避けるのが最善策ですが、へこみがまったくないわけではありません。米国農務省は、缶詰にごく小さなへこみがあり、その他の物理的な損傷の兆候がない場合は、その缶詰は安全に食べられるはずだと述べています。「非常に大きなへこみや、指が入るほどのへこみは避けてください」とトゥイッゲ氏は言います。「特に、へこみの角が鋭い場合や、缶詰の継ぎ目に沿って発生した場合は、食品の安全性が損なわれる可能性があるため、避けてください。」

冷凍食品

もしあなたが注目しているアイスクリームのパイント、フィッシュスティックの箱、朝食用サンドイッチのパッケージが霜で覆われていたら、それを買わないでください（そしておそらくこの店の冷凍庫「冷蔵陳列ケースの内側に霜が積もっているのは、ドアが密閉されておらず、温度が適切に維持されていない可能性があることを示しています」とフェリー氏は言います。冷凍庫や冷蔵庫に食品を入れすぎている場合も、冷却ユニットに負担がかかっている可能性があります。これにより循環が妨げられ、食品が十分に冷えなくなります。「多くの店舗では、冷蔵陳列ユニットに非常に目立つ温度計を設置しています」とフェリー氏は言います。「その温度を確認してください。冷蔵ケースは華氏40度未満、冷凍ケースは華氏0度近くである必要があります。」

カット済み農産物

確かに、パイナップルの塊やスイカの角切りあなたの食料品店の青果売り場カット済みの野菜は、自分で切ったり切ったりする必要がないので魅力的かもしれませんが、カット済みの野菜は、病気を引き起こす可能性のある有害な細菌の温床にもなり得ます。これは、野菜を切る人が、新しいまたは清潔な道具を使っていない場合に特に当てはまります。果物または野菜1つの部分に有害な細菌が付着している場合、同じナイフやまな板で触れた他の部分にも簡単に広がります。果物や野菜は家に持ち帰った方がよいでしょう。自分で洗う、食べるときや調理するときにスライスします。