果物と野菜を正しく洗う方法

食品安全の 4 つの重要なステップ (洗浄、分離、調理、冷却) を実践します。

常にこれらを実践しましょう食品安全のための4つの簡単なステップ食品が安全に食べられることを保証するためです。

1. 食品を準備する際は、生鮮食品を扱う前と後に必ず温水と石鹸で 20 秒間手を洗うことが非常に重要です。
2. 調理を始める前に、作業台、ナイフ、道具、まな板を消毒してください。また、交差汚染を避けるために、調理中は農産物、鶏肉、肉、魚介類、卵を分けてください。
3. ウイルスや細菌を殺すには、食品を適切な内部温度まで調理し、食品を危険温度域（40～140 F）から長時間離しておく必要があります。
4. 潜在的に有害な病原菌の増殖を防ぐために、食品は 2 時間以内に適切に冷蔵および冷凍してください。

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農産物に損傷がないか検査します。

お店で果物や野菜を検査し、目に見えて傷や損傷のないものを購入してください。家に帰ってから物理的なへこみやへこみに気付いた場合は、傷や裂けた部分を切り取ってください。さらに、汚染のリスクを減らすために、レタスやキャベツの一番外側の葉を取り除いて廃棄することが重要です。最後に、腐っているように見える農産物は捨てて、決して食べないでください。

「P」ルールに従う

マリオン・ネスレ博士、公衆衛生学修士、ニューヨーク大学名誉教授、栄養学、食品学、公衆衛生学、著書食の政治、は「新鮮な農産物を食べても100％安全「P ルールに従い、熱々で、皮がむかれ、精製され、包装された食品のみを食べることが必須です。」

微生物やその他のウイルスを破壊するために高温で加熱された食品を摂取し、皮をむける果物や野菜を選び（摂取の前後に手を洗う）、調理済みの食品が再汚染されておらず、摂取前に浄化されていることを確認し、包装された食品（包装済み、冷凍、乾燥）をいつでも購入してください。

「生鮮食品の場合は洗ってください」とネスレは警告する。「疑わしい場合は、安全のために調理してください。」

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清潔なタオルで乾かしてください。

洗った後は、食品の再汚染を避け、清潔な布タオルまたは使い捨てのペーパータオルで拭いて乾かしてください。そうすることで、汚れた表面からすぐに食べられる果物や野菜への細菌やウイルスの伝染のリスクをさらに減らすことができます。

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清潔な農産物を安全な場所に保管してください。

野菜の洗浄が終わったら、カット済みの野菜をすぐに食べない場合は、40度以下で保存または冷蔵してください。冷蔵保存が必要な果物や野菜最後に、清潔な農産物が再汚染される危険がないことを確認し、有害な病原体に再びさらされた疑いがある場合は、食べる前にもう一度洗ってください。

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