チーズ入りエアルームトマトタルト

トマトを事前に味付けしておくことが、底がカリカリでサクサクした食感に仕上げる秘訣です。

写真: グレッグ・デュプリー

良いレシピについての普遍的な真実は、賢い手順がより良い料理につながるということです。このトマトタルトのレシピの場合、それは下味をつけることを含みます。トマト余分なジュースが出るようにする。こうすることで、トマトの液体が漏れ出さず、タルトがふやけるのを防ぐことができます。

これらをハーブ入りチェダーチーズとマヨネーズのミックスとサクサクのフィロシートの上に乗せると、南部のトマトパイとスパナコピタを合わせたような味になります。キュウリとアボカドのグリーンサラダを添えると、この料理がさらにボリュームアップします。

材料

  • 12 オンス ミックスした伝統品種のトマト（中サイズ約3個）、厚さ1/4インチにスライス

  • 1 カップ ミニトマト、半分に切る

  • 1 1/4 ティースプーン コーシャーソルト、分けて

  • 3 オンス シャープチェダーチーズ、細切り（約1カップ）

  • 1/2 カップ マヨネーズ

  • 2 ネギ（細かく刻んだもの）

  • 1 大さじ 新鮮なディルのみじん切り、盛り付け用の小枝

  • カイエンペッパー少々

  • 1/2 ティースプーン 挽きたての黒コショウ（分けて）

  • ¼ カップ オリーブオイル

  • 10 冷凍フィロペストリーシート（16オンスパックから）、解凍

方向

  1. オーブンを 450°F に予熱し、ラックを一番下の位置にします。トマトを、ペーパータオルを敷いた大きなベーキングシートに並べます。塩小さじ 1 杯で味付けし、10 分間放置します。ペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。

  2. その間に、中くらいのボウルにチーズ、マヨネーズ、ネギ、刻んだディル、カイエンペッパー、コショウ ¼ ティースプーンを入れて混ぜます。小さなボウルに油を入れます。ベーキングシートにパーチメント紙を敷き、油を塗り、その上にフィロシート 1 枚を置き、油を塗ります。残りのフィロシート 9 枚と油も同様に塗ります。チーズ混合物を 1/2 インチの縁を残して均等に上に広げます。トマトをのせ、残りの塩とコショウをそれぞれ ¼ ティースプーンで味付けします。

  3. クラストがきつね色になるまで 18 ～ 20 分間焼き、5 分間冷まします。食べる直前にディルの小枝をトッピングします。

栄養成分表（一食当たり）

558カロリー
44グラム脂肪
31グラム炭水化物
10グラムタンパク質
栄養成分表
レシピあたりの分量 4
カロリー 558
1日の摂取量に対する割合*
総脂質44グラム56%
飽和脂肪10グラム50%
コレステロール33mg11%
ナトリウム1150mg50%
総炭水化物31グラム11%
総糖分3g
タンパク質10グラム20%

* 1 日の摂取量（DV）の割合は、食品 1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ貢献するかを示します。一般的な栄養アドバイスでは、1 日 2,000 カロリーが使用されます。